カレーで有名「万代そば」一時休業 新潟、バスセンター改装で今月下旬から 社会 新潟県内のニュース｜新潟日報モア
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仕事終わりの金曜夜から、ふらっと「新潟」まで2泊3日の旅。燕三条と寺泊で、ご当地の味を堪能
投稿者 : トラベル ライター、投稿日 2019 年 5月8日 仕事終わりの金曜夜から、ふらっと「新潟」まで2泊3日の旅。燕三条と寺泊で、ご当地の味を堪能 普段から街歩きや美味しいごはんについてブログをつづっている、Takiといいます。きっちりと予定を立てる旅よりも、ふらっとどこか遠くへ行く旅が好きです。 特に、週末に仕事を終えた後、地図や路線図を眺めて行くところを決め、宿を予約してからスマートフォンの電源を切り、そのまま駅で切符を買って出発する旅。ときどき思い立っては実行している。 いつもと同じように地図を見て、まず行き先を日本海側に絞った。東京から2時間程度で行ける距離の中でも、すぐ目に入った石川や富山はこの間も行ったばかり。 よし、久しぶりに新潟へ行こう。 今回は、中央部にある燕三条（つばめさんじょう）と寺泊（てらどまり）へ向かうことにした。燕三条は父の田舎で、小さい頃は正月やお盆な
「亀の手」を使ったラーメン！？佐渡「出世街道」で食べられる珍しい一杯 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
佐渡市の佐和田という地域にあるお店をご紹介したいと思います。 海がすぐ近くにあります。 真野湾の湾奥に位置するため、左右に陸地が見えます。 佐渡市は島なため、各地でこうしたきれいな海を見る事が出来ます。 個性的なメニュー満載「出世街道」 そして、今回ご紹介するお店では、そんな「海」の魅力を存分に楽しめる一品を提供しています。 お店は海からすぐ近くのところにあります。 「出世街道」です。 「出世街道」が提供する世にも珍しい一杯がこちら。 ▲亀の手ラーメン（800円） 亀の手！？ ラーメンで亀の手とは一体……？ スープを一口飲んでみると…… エビのようなカニのような、はたまた貝のような……。 体験した事がない滋味深い味わいが口の中に広がります。 独特な味わい、かつ、しっかりとした出汁が出たスープに加わる深みある醤油ダレの風味。 麺は縮れ麺とストレート麺が選べるらしく、ストレートを選びました。
地元漁師さんはこんなに旨い「寒ぶり」を食べているのか…！極上の寒ぶりが食べられる本場・佐渡島の「寒ぶりまつり」が最高でした - ぐるなび みんなのごはん
今、ぶりが旬です。 お刺身、煮付け、アラ汁、ぶり大根、ぶりしゃぶなど、どんなお料理でも楽しめるぶり。 ぶりの産地は富山県の氷見が有名ですが、私の住む新潟県でも氷見に負けず劣らない極上のぶりが味わえるんです。 ぶりは春に北海道まで北上し、水温が下がる11月ごろから日本海を南下します。餌となるアジなどの群れを追いかけ栄養をしっかり貯えた「寒ぶり」は、日本海に浮かぶ佐渡島でどこよりも早く水揚げされます。 去る12月3日、佐渡島の鷲崎（わしざき）漁港では、今年22回目を迎える「佐渡海府寒ぶり大漁まつり」が行われました。 寒ぶりまつり直前、Facebookを眺めていると「寒ぶりまつりのボランティアに参加すれば、寒ぶりが食べ放題！」という投稿を発見！ “食べ放題”の文字にまんまと釣られた私は、即効ボランティアに応募し、佐渡島へ向かうことにしたのです。 今回は佐渡島の寒ぶりの魅力と、地元漁師さんに聞いた
新潟では油揚げは主食です…！「油揚げ＝脇役」と思っている人は栃尾のあぶらげを一度でいいから食べてみて - ぐるなび みんなのごはん
おみそ汁の具材としておなじみの「油揚げ」。 料理の脇役でありながらも、煮物や炒め物に何かと重宝する食べものですよね。 でも、私の住む新潟では、油揚げが「主役」として活躍しているんです。普通の油揚げとは見た目も味も別格！ 酒のつまみにはもちろん、メインのお料理にも早変わり。 これまで油揚げを軽視してきた人が新潟へ来たら、「油揚げ＝脇役」という先入観が崩れて、油揚げへの尊敬の念すら湧き上がるかもしれません。 一体どんな油揚げなのか、さっそくご紹介しましょう！ 創業100年の老舗、佐藤豆腐店 やって来たのは、新潟県長岡市の栃尾地区。 およそ1万8千人が住む栃尾地区には、15店舗もの油揚げ店があり、各店こだわりの油揚げを製造しているんです。 なかでも赤い看板が目印の佐藤豆腐店は、創業100年以上の老舗店。昔ながらの製法にこだわった油揚げを求めに、県外からわざわざ買いに来る人がいるほど。 その名は「
とん汁ラーメンだと…!? 玉ねぎの消費量が驚異的すぎる新潟のとん汁専門店「たちばな」で究極のとん汁を食べた - ぐるなび みんなのごはん
とん汁は肉や野菜に具だくさんで、味噌の味が食欲をそそります。家庭でも大量に煮込んでおけば2、3日は乗り切れる、最高の食べものですよね。 ここ新潟県妙高市では、雪の降る寒い日にも簡単に体を暖められ、栄養を得られる食べものとして、とん汁が名物となり古くから親しまれています。 新潟に移り住んだ私は、今まで食べてきたとん汁の味を覆す、究極のとん汁に出会ったのです。そのお店が、昭和47年創業のとん汁専門店「とん汁 たちばな」。味噌と玉ねぎの味が秀でた究極のとん汁です。 さらにはとん汁が進化を遂げた、"とん汁ラーメン"なるものがあります。とん汁に麺を入れただけのラーメンではありません。絶対に真似できないこだわりの素材を使った、ここでしか食べられない、とん汁ラーメンなのです。 さっそく、とん汁のウマさの秘密に迫ります！ とん汁専門店 とん汁 たちばな お店は、北陸新幹線の上越妙高駅から車で約10分の場所
釣りたて魚、買い取ります！新潟の回転寿司「ことぶき寿司」のクオリティがハンパない件 - ぐるなび みんなのごはん
「廻る寿司」、いわゆる回転寿司というと、「安くて手軽に食べられる」というイメージを持つ方も多いのではないのでしょうか？ しかし、日本海の幸が美味しい新潟では、そんな廻る寿司でさえ凄いのです。 新鮮な魚介類を提供する廻る寿司店 今回ご紹介するお店はこちら ことぶき寿司 亀田店 店内は、一般的な廻る寿司店のつくりとなっていますが、お店に入るとお店の方々の活気に驚きます。 釣りたて魚の買い取り制度がある！ 席に座りメニューを見ると、変わった内容の文言が書かれていました。 「釣りたて魚買い取ります」 自分で釣った魚を、血抜き・氷じめにし、鮮度を保った状態のものをお店に持ち込むと買い取ってくれるのだとか。 （繁忙期は無理らしく、傷があったり鮮度が悪かったり小さいものも不可） 海がすぐ近くにある新潟ならではのスタイルですね。 まずは、お味噌汁を注文しました。 この日提供していたのは2種類です。 甘海老
鶏肉の旨味ギッシリ！新潟ご当地グルメ「鶏の半身揚げ」と「鶏の半身蒸し焼」の破壊力が想像以上だった - ぐるなび みんなのごはん
地域に根付くカレー風味の半身揚げ 新潟市のご当地グルメの一つに「鶏の半身揚げ」があります。 半身揚げ自体は各地にもある料理だとは思いますが、新潟の半身揚げはカレー味がついたタイプが主流となっています。 今回紹介するカレー味の鶏半身揚げの老舗店はこちら 「せきとり」 「せきとり」は戦前より養鶏業者を営んでおり、先代が1959年より屋台にて、ひなどりの半身揚げを提供したところ大好評だったとのこと。 そして、今では雑誌やテレビなどでも取り上げられるようになり、新潟市民の誰もが知る人気メニューとなりました。 そんな「せきとり」の看板メニューがコチラ 半身から揚げ ひなどりを左右半分に切り分けた半身に、カレー味が付け揚げられています。 焼き鳥と大きさを比べるとこんな感じ。 そのままでは大き過ぎて食べずらいので、箸で切り分けるといいでしょう。 モモの付け根の部分に箸を入れると簡単に半分にする事ができま
｢日本一カレーを愛する街｣を知っていますか
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上越名物のとん汁ラーメンを土産にいかが？ - 上越タウンジャーナル
2014-06-08 上越名物のとん汁ラーメンを土産にいかが？ ニュース 新潟県妙高市栗原2のとん汁専門店「とん汁 たちばな」（森喜久雄社長）が監修した、土産向けの「新潟とん汁ラーメン」が2014年6月4日から、高速道路のサービスエリア（SA）や道の駅などで販売されている。 とん汁ラーメンは、上越地方の一般食堂を中心に提供されている定番メニューで、とん汁の中に中華麺を入れたもの。中でも「たちばな」のとん汁ラーメンは広く知られている。 「新潟とん汁ラーメン」は、たちばなが監修して3年かけて商品化した。1箱にみそスープと生めんが3食分入っている。何度も試食を重ねてスープ、めんともに、たちばなで提供されるとん汁ラーメンに近づけたという。製造は香川県のアイランド食品。 同店では「具を店と同じように豚肉や玉ねぎ、豆腐を使ってスープで煮込むと、店の味により近いとん汁ラーメンになる」という。 1箱108
新潟県ご当地カレー「レルヒさんカレー」 | 株式会社オリエンタル
“スキー発祥100周年プロジェクトin新潟”のメインキャラクター“レルヒさん”を使用したご当地カレー「レルヒさんカレー」 監修は新潟県、上越市、妙高市、湯沢町。販売元は新潟県観光物産株式会社。 全国的にも有名なスキー場が集まる3自治体「上越市」「妙高市」「湯沢町」の特産物を使用した個性あふれるカレーを、日本に初めてスキーを伝えたといわれるレルヒ少佐をモチーフにした人気ゆるキャラ“レルヒさん”を全面に使用したパッケージでお届け。 新潟県内の主要スキー場、道の駅等で販売中。 ＜レルヒさんプロフィール＞ 年齢１？？歳（非公表）、プレスブルグ（現在のスロバキア首都）生まれ。 日本の国力の調査研究のためにという名目で来日したが、なぜかウインターレジャーの活性化のために一肌脱ぐことに（おだてられてついつい引き受けてしまった、という話も）。 日本に初めて近代スキー術を伝えた。 レルヒさんカレー スキーと
佐渡の食材「おけさ柿」を使用した 「ランチパックおけさ柿ジャム&ホイップ」期間限定販売 - MSN産経ニュース
株式会社ぐるなび ■発売期間：2012年 12月1日（土）から新潟県内で発売 株式会社ぐるなび （東京都千代田区、代表取締役社長：久保征一郎 以下、ぐるなび） は、佐渡の生産者や、地元の有志の皆様にご協力いただき、佐渡の「おけさ柿」を使用した菓子パンの商品化に参画し、山崎製パン株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：飯島延浩以下、山崎製パン） より、共同企画した「ランチパックおけさ柿ジャム&ホイップ」が発売されます。ここがPOINT ！ → ぐるなびと山崎製パンによる地元の食材を守るための共同企画！ → 佐渡を代表するブランド「おけさ柿」を使用！ → １個の販売につき１円を「トキの森クレジット」の購入を通じて「トキの森」を守る活動へ！ぐるなびは、「食文化を守り育てる」という理念のもとに、地元参加型情報メディア「ぐるたび」を展開し、ふるさとの食文化を守り伝えることを目的とした活動を
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卵でとじない「タレかつ丼」を新潟で食べる
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NIKKEI STYLEは次のステージに
新潟から北海道へ コメの盟主交代か - 日本経済新聞