クマの心臓をニヘイゴハン風に丸焼きにしたら最高だった
先日よりいろいろなものをお裾分けしてくださっている新潟・南魚沼のゆんたまさんから「クマが手に入ったんですが。要りますか？」との連絡が。 もちろん食べたいので「ぜひお願いします、デカい冷凍庫あるんでいっぱい送ってください」とお伝えしたら、その翌々日には送られてきました。 段ボール二箱分のクマ肉が……！！ ツキノワグマって美味しいの？内臓や骨、肉など合わせて36㎏というとんでもない量に嬉しい悲鳴（1割はガチの悲鳴）をあげつつ、連れの手を借りながらなんとか半日ほどかけて解体・下処理を行いました。 知り合いにクマの肉を大量に送ったんだが ゆん「配送お願いしますー」 受付「はーい。あ、36キロはクールで送れないんですよ。15キロまでなんです( ˊᵕˋ ;)💦」 受付「中身はお米ですかー？」 ゆん「生肉ですね」 受付「………はーい」 その後目付きが厳しかった。 まぁそら生肉36キロは怪いか — ゆん
中日新聞:ツキノワグマ味わう 東白川に月輪うどん登場:岐阜(CHUNICHI Web)
トップ > 岐阜 > 1月12日の記事一覧 > 記事 【岐阜】 ツキノワグマ味わう 東白川に月輪うどん登場 Tweet mixiチェック 2014年1月12日 地元の猟師が仕留めたツキノワグマの肉を使った「月輪うどん」＝東白川村越原の道の駅「茶の里東白川」で 東白川村越原の道の駅茶の里東白川にある「おいしい自然工房カフェ」で、地元の猟師が仕留めたツキノワグマの肉を使った「月輪うどん」がメニューに加わった。限定百食で、スタッフは「貴重なクマ肉の味を、ぜひ味わってほしい」とアピールしている。 ツキノワグマは昨年十二月、山中にイノシシ用のわなを見に行った村の猟友会員が遭遇し、銃で仕留めた冬眠前の若い雌の一頭。村でとれたのは約二十年ぶりで、村のジビエ料理の一つとしてカフェで調理し、販売することになった。 うどんはサトイモや白菜など地元野菜と一緒に、客席のこんろを使って土鍋で煮込む。初めて食べたと
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