[PDF] 深夜勤務者のための食生活ブック ―健康をめざすコンビニ食の選び方―
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「子どもの83%に新型栄養失調のリスク」を信じるな！
「我が子も新型栄養失調か？」と震え上がる人も多いでしょう。なにせ、83%という高率なのですから。 でも、広告やプレスリリースをよくよく読むと、信ぴょう性のあるデータとはとても言えません。 「新型栄養失調」という言葉、どうもこれから流行りそうな気配です。でも、もっともらしい数字や言葉にはだまされないで。このキャンペーンのなにが問題なのか、解説しましょう。 根拠の調査がずさんすぎるハウス食品は10月29日付プレスリリースで、こううたっています。 8割の子どもに「新型栄養失調」のリスクあり。3食しっかり摂取しているにも関わらず特定の栄養素をあまり摂取できていないことが判明。 新型栄養失調には、煮汁ごと栄養を摂取できるクリームシチューがおすすめ。（ハウス食品プレスリリース） 新型栄養失調という言葉、学術的なものではありません。栄養疫学者によれば、これに相当する英語名も聞いたことがないそうです。ハウ
野菜ジュースは栄養素の吸収が良いから健康的なの？という話についてメンドクサく考えてみる - とラねこ日誌
どらの頭の中で考えている事をちょっと提示してみますよ、という記事です。 最近はお仕事として記事を書いてばかりでしたので、それ未満のお話をツイッターで流したりしてましたが、残しておくのも良いなと思ったので久々コチラに書きます。ちゃんとした結論はないです。 ■前提 野菜ジュースは食物繊維など大事な固形成分が取り除かれたり、加熱でビタミンとかが壊れるから栄養分が残ってない、野菜のかわりになんかならない。そんな噂（？）や情報がある程度広く共有されている。そんな話がある事自体が前提。 それを踏まえたメーカーからのカウンターの記事とかもある。 どらは、ビタミン等の栄養素の補給はできるし、有形成分を取り除いていないタイプであれば、その他の野菜由来成分もとれるだろうね、というスタンスで著書で言及していたりする。 ■野菜ジュースは栄養素を効率良く摂れるのか 最近の野菜ジュースメーカーの広告で、野菜ジュースは
5月2日は「カルシウムの日」 | ワダカルシウム製薬株式会社
ワダカルシウム製薬は、5月2日を「カルシウムの日」と定め、日本記念日協会から認定を受けました。 丈夫な〝骨″をつくるために欠かせない「カルシウム」。 骨（コツ）の語呂合わせ 「コ（５）ツ（２）」 から５月２日としました。
チンパンジーが好きな肉は脳？ 初期人類も同様か
タンザニアのゴンベ国立公園でアカコロブスを食べるオスのチンパンジー。（PHOTOGRAPH BY IAN C. GILBY） タンザニアのゴンベ国立公園は、1960年にジェーン・グドール博士がチンパンジーの研究を始めた場所として知られる。あるとき、この公園の森を移動していたチンパンジーの群れが、アカコロブスというサルの群れに出くわした。（参考記事：「ギャラリー：ジェーン・グドール、チンパンジーを愛する女性の素顔」） チンパンジーたちはアカコロブスの様子を観察し、やがて狩りが始まった。彼らは叫び声をあげてサルに襲いかかり、サルが木から落ちてゆく。まさにカオス状態だ。公園内に設置されていたビデオカメラが、その一部始終をとらえていた。 研究チームを率いる米アリゾナ州立大学の人類学者イアン・ギルビー氏は、公園内のカセケラというチンパンジーの群れがどのように肉を分け合っているかを調べるために、そのメ
粉ミルク 大人にも人気でメーカー各社増産 | NHKニュース
健康志向の高まりで、大人でも「粉ミルク」を飲む人が増え人気となっていることから、メーカー各社が大人向けの商品を開発し増産に乗り出しています。 これを受けて、「雪印ビーンスターク」は乳幼児用の粉ミルクにビタミンなどを加え、大人向けに味付けした粉ミルクを、ことし９月に発売しました。 高齢者を中心に売れ行きが好調で、販売が当初の見込みの２倍に上っていることから、工場では稼働時間を増やすなどして増産に乗り出しています。 雪印ビーンスタークの河内慶子さんは「サプリメントに抵抗感がある人も、赤ちゃんが飲むものなので安心して飲めるということで、需要が伸びている」と話していました。 「森永乳業」も通信販売で大人用の粉ミルクを扱っていますが、先月の売り上げが当初の計画の３倍に達しました。製造が追いつかないため、一時、注文の受け付けを中止したということです。 森永乳業の小菱悟さんは「高齢化が進む中で今後も健康
ビタミンB6 - Wikipedia
ビタミンB6 (vitamin B6) には、ピリドキシン (pyridoxine)、ピリドキサール (pyridoxal) およびピリドキサミン (pyridoxiamine) があり、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される生理活性物質である。栄養素のひとつ。 生体内ではアミノ酸の代謝や神経伝達に用いられ、不足すると痙攣やてんかん発作、貧血などの症状を生じる。ヒトの場合、通常の食物に含まれるため食事が原因の欠乏症はまれとされる[1]が、食品加工工程中での減少や抗生物質の使用などにより不足することもある。抗結核薬のイソニアジド(INH)は、ビタミンB6と構造が似ており、ビタミンB6に拮抗して副作用を引き起こすことがある。そのためイソニアジドとビタミンB6は、しばしば併用される。欠乏すると様々な症状を呈する[1]。しかし、臨床検査でビタミンB6の状態を容易に評価する方法は開発されていない[
カシスとブルーベリーの違い | カシスの効果・効能まとめ
カシスとブルーベリーの違い カシスもブルーベリーも同じベリー類で、両方とも「目（眼）に効果がある」ということで知られています。日本でメジャーなのはブルーベリーですが、カシスも効果が高いと言われることも多く、目（眼）への効果を期待する場合はどちらを選んだら良いか迷う方も多いのではないでしょうか？ このページでは、カシスとブルーベリーをいくつかの面で比較してどちらの方に効能・効果が期待できるか検討してみたいと思います。 この記事の目次 基本情報 カシスとブルーベリーはともにベリー類と呼ばれますが、カシスはユキノシタ科のスグリ属でブルーベリーはツツジ科スノキ属ということで植物学的には別種類となります。 味はブルーベリーが甘酸っぱいのに対しカシスは少し苦味があります。 見た目に関しては形はよく似ていますが、色はカシスの方は黒に近い紺色なのに対しブルーベリーは明るめの紺色といった感じです。 果実の断
日焼け止め：使用でビタミンＤ不足…２０代女性に調査 | 毎日新聞
２０代の女性が週３回以上日焼け止めを使った場合、血中のビタミンＤ濃度が常に「欠乏状態」になっていたことが、大阪樟蔭女子大などの研究チームの調査でわかった。ビタミンＤは日光に含まれる紫外線を浴びることで体内で作られ、骨の形成に関わる栄養素。不足すると、骨粗しょう症などになりやすくなる。同大では「直ちに病気になるわけではないが、ビタミンＤを含む食品で補ってほしい」としている。 研究チームは２０１６年５月から１年間、同大の学生など２０代の女性延べ１０１人について、日焼け止めの使用頻度や食習慣などを調査した。その結果、日焼け止めを週３回以上使うグループの血中ビタミンＤ濃度の平均は、通年で基準を下回る「欠乏状態」だったという。厚生労働省によると、骨や健康を保つビタミンＤの血中濃度の基準は１ミリリットルあたり２０ナノグラム（ナノは１０億分の１）以上で、それを下回る場合は欠乏状…
話題の一汁一菜に管理栄養士が感じたこと（成田崇信） - エキスパート - Yahoo!ニュース
料理研究家の 土井善晴さんが書いた『一汁一菜でよいという提案』という本が人気になっているようです。この一汁一菜は、単なる粗食ではなく、具だくさんの汁物を用意することで、沢山のおかずをつくらなくてもしっかりと栄養を摂れるスタイルの提案です。 土井さんの一汁一菜でもよいという提案する理由は、多くの人が毎日の食事作りを負担に感じている人が多いことが発端だそうで、毎日台所に立つ人や、忙しい子育て世帯の人へ、毎食しっかり料理を作らなくても良いのですよという、専門家からの優しいメッセージといえるでしょう。 最近は夫婦共働きの子育て世帯も多く、残業があれば食事時間がどうしても遅くなってしまいます。手作りの料理を何皿も作っていては家族でゆったり過ごす時間も持てなくなってしまうかも知れません。一汁一菜ではないですが、忙しい時には加工食品や惣菜を上手に使うのも良いと私も著書の中で推奨しておりましたので、土井さ
「食べない」人々――グルメ時代に抵抗感？ - Yahoo!ニュース
Facebookを開けば、子どものお弁当からお気に入りの酒の肴まで、料理の写真がずらりと並ぶ。全国各地では、ご当地食材の食フェスやB級グルメフェアが連日のように組まれている。この空前の「グルメ時代」に、「食べない」生活を選ぶ人たちがいる。なぜ、そんな価値観を選ぶのか。医師や栄養学の専門家はどう見ているのか。「食べない」人々を追った。（ライター・神田桂一／Yahoo!ニュース編集部） 俳優の榎木孝明氏は、地下にある控え室から階段を軽やかな身のこなしで上がってくると、「ようこそいらっしゃいました」と言って、にっこりと微笑んだ。榎木氏は、都内の医療機関で指導を受け、30日間の「不食」を実践しながら、現在出演中の『相棒season15』の撮影所に通っていたことがあるという。不食とは、文字通り、何も食べないこと（毎日の水分補給と場合によっては塩分・糖分をとることもある）。人間はそれほど食べずに活動で
ハムスター、ビタミン不足で自分の子を食い殺す 単一栽培に警鐘
仏東部ユナビールで野生への再導入を目指して飼育されているハムスター（2011年6月7日撮影）。(c)AFP/Frederick FLORIN 【1月28日 AFP】フランスで行われた実験でハムスターにトウモロコシだけを食べさせたところ、共食いで自分たちの子どもを食べてしまうほど凶暴になったとして、研究者らが警鐘を鳴らしている。 【あわせて読みたい】老化防止に役立っていたハムスターの休眠 この研究は、クロハラハムスター（ヨーロッパハムスター） を対象に行われた。「英国王立協会紀要（Proceedings of the Royal Society B）」に先週発表された研究結果は、単一の作物だけを栽培する大規模な農業に問題があるとしている。 クロハラハムスターの専門家で、仏アルザス（Alsace）地方にある環境保護研究センター（Research Centre for Environmental
文献抄録: イオン飲料多飲による脚気の１歳児 | 愛育ねっと（子ども家庭福祉情報提供事業）
【要旨】 食思不振で発症し、診断までに時間を要した脚気（かっけ）の症例報告。 【詳細】 症例は1歳8か月の女児。 主訴：食思不振、嘔吐、運動の退行。 家族歴：特記すべきことなし。 既往歴：出生時は異常なし。4か月頃から粉ミルクを与えると嘔吐していた。成長や発達は順調で、1歳半健診では肥満傾向といわれた。 現病歴：1歳6か月時に水痘に催患した。その後、食思不振（食欲がない）と嘔吐が長く続いたため、数日おきに3か所の医療機関を不定期に受診した。医師から飲水可能であれば輸液（点滴）の必要はなく、食べられるものを食べさせてよいと言われ、イオン飲料を主に与えていた。しかし、食思不振は持続し、多い時には1日1リットル以上のイオン飲料を飲み、ほとんど固形物を摂取できないまま経過した。約1か月後には笑顔がなくなり、歩行、立位、坐位も順に不能となった（歩く、立つ、坐ることができなくなった）ため、子ども病院
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栄養の日・栄養週間 2023｜「栄養の日」、「栄養週間」って？
本当に「食事の代替」になる？ 完全栄養代替飲料を、1カ月ひたすら飲み続けた結果
ジャンクフードやポテトチップスには栄養が無いという人への疑問「カロリーはいつから栄養じゃ無くなったんだ」
近代食文化研究会@新刊『なぜアジはフライでとんかつはカツか？』発売中 on Twitter: "宮崎駿の風立ちぬの一場面。学生時代の主人公たちが、学校近くの縄のれんで山盛りの丼飯を食べている場面です。 若いから山盛りの丼飯を食べているのではありません。三食山盛りの丼飯を食べるのが、戦前の都会の成人男子の平均的な食事量でした。 https://t.co/pPYBlMfTOm"
『「おでんの大根は栄養価ほぼゼロ」の衝撃。勘違いしていた、あの食材の食べ方』へのコメント
ビタミンの日 - 無題ドキュメント
完全代替食「ソイレント」で体調不良、原因は「藻」の可能性