上京した若者が「東京の魚はおいしくない」と嘆く理由 ベテランバイヤーが語る“スーパーの事情”（デイリー新潮） - Yahoo!ニュース
東京では寿司店や鮮魚専門店、スーパーをはじめ、多くの店で国産・輸入、天然・養殖を問わず、多種多様な魚介類が提供されている。それぞれ好みはあるにせよ、値が張る「上モノ」から大衆魚まで味わえるのは間違いない。だが、時折、地方から上京した若者から「東京で買う魚はおいしくない」という言葉を耳にする。きっと「上モノを食べていないからだろう」とか、「海の幸に恵まれた地方では、獲ればかりの魚が格安で手に入るからかな」と、軽く聞き流してきたのだが、よく考えると大きな矛盾があることに気付いた。【川本大吾/時事通信社水産部長】 【写真】おいしくない原因は「魚」自体ではない？ 東京は魚の宝庫 多くのヒト・モノが集まる東京だが、伊豆諸島を除くと魚がたくさん水揚げされる漁港はない。ただ、豊洲市場（江東区）という日本一のマンモス魚市場が存在し、新型コロナウイルスが猛威を振るう中でも休場せず、営業を継続してきた。同市場
密漁されても漁協が告訴しない 5年間で1件も罪に問えず 「対応してくれない」漁業者が危機感（山陰中央新報） - Yahoo!ニュース
島根県内の沿岸で海上保安庁が取り締まったサザエやアワビなどの密漁者にし、共同漁業権を持つ漁業協同組合ＪＦしまねが被害者として告訴しなかったため、少なくとも２０１７年から２１年までの５年間で１件も罪に問えていないことが関係者への取材で分かった。数百個のサザエを密漁する悪質な例もあったといい、地元の漁業者らは危機感を強めている。 【動画と写真】隠岐の島町沖で大型コンテナ船が漂流 共同漁業権の対象に指定されたサザエ、アワビなどを漁業者ではない人が密漁した場合は漁業法違反（漁業権侵害）に当たり、１００万円以下の罰金が科せられる。罪に問うためには、被害者の告訴が必要と同法に定められている。 島根県沿岸で密漁を取り締まる境、浜田両海保によると、１７年から２１年の５年間に漁業権侵害で８５件、１０３人を取り締まったが被害者のＪＦしまねから告訴がない。多くは、取り締まりから６カ月の申告期限を過ぎており、検察
「食っていくため」「何十年も続いてきた」アサリの産地偽装、漁協幹部が実態告白（西日本新聞） - Yahoo!ニュース
実際の漁獲量をはるかに上回る「熊本県産」アサリが全国に出回っていた。生産に携わる地元漁協の幹部は「生活と経営のためだった」と、偽装を黙認してきたと打ち明けた。店先からはアサリを撤去する動きが出始めた。後を絶たない生鮮食品の産地偽装。「一体何を信じて買えばいいのか」。消費者は憤った。 【写真】外国産のアサリを養殖していた漁場 1日午後、熊本県内。産地偽装の現場となった遠浅の干潟に人の気配はなかった。地元の漁協関係者は「ニュースで流れたからね。今、出荷すれば、偽物のお墨付きになる」と話し、肩を落とした。 「何十年も続いてきた。正直、いつかこうなることは分かっていた」。この海域を管理する漁協の男性組合長は西日本新聞の取材に偽装の実態を告白した。「以前から知っていた。漁業者も漁協も、食っていくためだった」 組合長によると、この漁場では業者が輸入した中国産や韓国産のアサリを1週間から半年間ほど養殖し
【スクープ】パンの「神戸屋」が小売り事業を縮小へ、資源インフレで悶絶 | 週刊ダイヤモンドの見どころ | 週刊ダイヤモンド
パン製造販売の神戸屋が、「神戸屋キッチン」などの小売り事業の大幅縮小を進めていることが分かった。首都圏の複数の不採算店舗を中心に、閉店が広がる見通しだ。小麦粉など原材料の高騰とコロナショックが重なり、戦略転換を余儀なくされているのだ。『週刊ダイヤモンド』2月5日号の第１特集「インフレ到来」では、世界的なインフレと円安の中で、日本企業が悶絶するさまをレポートしている。（ダイヤモンド編集部 堀内 亮） 小麦粉高騰！値上げでも収益苦しく 経営トップは「しゃあない…」 神戸屋は1918年に大阪で創業した製パン業界の老舗。主軸事業はスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどへの卸売りで、売上高約434億円（2020年12月期）の9割がこの事業だ。 企業規模としては山崎製パンやフジパングループといったトップ群に続く中堅メーカーながら、ベーカリーワールドカップ日本代表を多数輩出するなど、技術力の高いパ
「温暖化したおかげで北海道のコメはうまくなった」 自民・麻生氏：朝日新聞デジタル
","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><div id=\"kiji_bottom-banner\">\n<p style=\"padding:10px;\"><a href=\"https://www.asahi.com/senkyo/shuinsen/2021/?iref=kiji_bottom_banner\" style=\"display:block;\"><img src=\"https://www.asahicom.jp/senkyo/shuinsen/2021/images/shuinsen2021_660x100.jpg\" alt=\"2021衆院選\" style=\"width:100%;height:auto;\"/><
＜東北・米価危機＞（中）「ブランド米」も価格二分化 | 河北新報オンライン
激化するブランド米の産地間競争に、東京電力福島第１原発事故の被災地から誕生した新品種が挑む。 今秋本格デビューの福島県産米「福、笑い」。県内６１農家が計２５ヘクタールに作付けし、１３０トンの収穫を見込む。主な販路は首都圏の百貨店や高級スーパーで、価格は国内トップ級の１キロ当たり８００円程度を目指す…
サケ・サンマが不漁 かわりにブリやマグロが…北海道の海に異変 「魚種交代」か（北海道ニュースUHB） - Yahoo!ニュース
サケやサンマなど北海道を代表する魚の不漁が続いています。一方でブリなど、本来暖かい海の魚が多く網にかかっています。 長いスパンで取れる魚が変わる「魚種交代」が起こっているのかもしれません。 サンマの水揚げ量全国一の北海道根室市の鮮魚店で無料のサンマが振る舞われました。 客：「サンマは高い」 客：「家計が助かる」 店で売っているサンマは1匹180円。 振る舞われたのはそれより小さい規格外のものですが、不漁が続く中、貴重なサンマです。 8月の漁獲量は850トンで過去最低だった2020年の170トンを上回るものの、過去2番目の少なさでした。 いま海では何が起こっているのでしょうか？ 水産研究・教育機構 黒田 寛さん：「魚種交代が起こっているのは間違いない」 北海道で取れる魚が変わってしまうのか。海の中で起きている真相に迫ります。 9月から始まった秋サケの定置網漁。 北海道東部の釧路町を午前4時に
世界初の摘果リンゴシードル 100年以上、日本で最も長い歴史誇るリンゴ園の「持続可能な農業」への挑戦（井出留美） - エキスパート - Yahoo!ニュース
リンゴ作り発祥の地、青森県弘前（ひろさき）市で100年以上続くリンゴ園「もりやま園」を営む森山聡彦（としひこ）さん。日本で最も歴史の長いリンゴ農家だという。「世界初」の摘果リンゴシードル「テキカカシードル」を開発し、2018年度青森県特産品コンクールで青森県農林水産部長賞受賞、2018年10月には「あおもり産学官金連携イノベーションアワード」でイノベーション優秀賞を受賞した。商品そのものが評価されたことに加え、リンゴ栽培の記録と管理のためのクラウド型アプリケーション「Ad@m（アダム）」の開発もある。シードルの製造過程で発生する絞り汁のカスや、剪定した枝も捨てず、キクラゲの菌床として活かしている。これまで捨てていたものを捨てずにものづくりに活かす、マイナスをプラスに換える発想だ。どのような考えでここに至り、日々の仕事に取り組んでいるのだろうか。青森県弘前市に、森山聡彦さんを訪ねた。 青森県
【速報】エビの伝染病、国内で初確認 大宜味村の養殖場、まん延なら重大損害（琉球新報） - Yahoo!ニュース
県水産課は19日、大宜味村のバナメイエビ養殖場で、養殖水産動植物の伝染性疾病に指定されている、「急性肝膵臓壊死症（ＡＨＰＮＤ）」の発生が確認されたと発表した。国内で初めての確認。まん延した場合、養殖水産動植物に重大な損害を与える恐れがある疾病とされる。またバナメイエビは県内で養殖が盛んなクルマエビと近縁種で、クルマエビに感染する恐れもあるという。 県は今月8日、同村の養殖場で養殖種苗のサンプルを採取した。県水産海洋技術センターで検査をした結果、陽性の疑いが判明した。その後、国立研究開発法人水産研究・教育機構水産技術研究所で検査したところ、18日にＡＨＰＮＤ陽性が確認された。同日、県はエビの処分と池の消毒など、まん延防止措置の実施を命令した。 玉城デニー知事は「県はクルマエビ養殖業に被害が及ばないよう、大宜味村と協力しながら迅速かつ的確な防疫措置に万全を期するよう取り組む」とコメントした。
３季ぶりの王座奪回へ、免疫力を高める食事やビタミンＤを意識的に／帝京大ラグビー部 - アスリートめし：アスレシピ
コラム＜コロナ禍を乗り越えて：帝京大＞ ラグビー大学選手権で3季ぶりの王座奪回を目指す帝京大も3月末に一時解散となり、150人の部員のうち寮に残ったのは、わずか22人だった。 6月から徐々に寮に戻る選手が増え、7月から本格的に練習を再開し、8月10日～30日まで菅平で例年通りの合宿も行った。9月に入ってから他校と2試合、練習試合を行い、公式戦に向けて調整を進めているが、今でも合流していない選手もいる。新型コロナに対する対応は、あくまでも個人の意志を尊重する形で進めている。 残った選手は22人、帰省メンバーとは密に連絡 寮に残った選手は1～4年生まで、ポジションもレベルもバラバラ。「練習メニューは自分たちに任されていたため、感染対策をした上で毎日話し合い、FW、BKごとに決めていきました」とFL松本健留（けんと）主将（4年）。学内の施設は使えなかったが、ウエイト場は学外にあったため、自由に使
「函館いか祭り」始まる 記録的不漁で即売会は中止 | NHKニュース
全国有数のスルメイカの水揚げを誇る北海道函館市ではさまざまなイカ料理をふるまう恒例の「函館いか祭り」が５日から始まりましたが、記録的な不漁のため、呼び物の一つ取りたてのイカの即売会は中止となりました。 「函館いか祭り」は特産のスルメイカをＰＲしようと函館市や飲食店などが開き、ことしで６回目の開催となります。 ＪＲ函館駅近くの会場にはイカめしや丸焼きなどイカ料理を販売する出店が並び、朝からにぎわっています。 市内に住む73歳の女性は「イカが不漁でなかなか食べられないので、祭りを楽しみに来ました。とてもおいしいです」と話していました。 ただ、函館市のスルメイカ漁は記録的な不漁です。６月に解禁後、先月末までの水揚げは市営の市場の取扱量で337トンと、統計の残る平成17年以降、最も少なくなっています。 このため、祭りでも呼び物の１つの水揚げされたばかりのイカの即売会が初めて中止となりました。 函館
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
刺身に電気を流して「アニサキス」撲滅 苦節30年、社長の執念が実った開発秘話
ウクライナ侵攻の影響が豊洲にも ノルウェーサーモン高値、ロシア産ウニ・イクラなど高騰懸念（時事通信） - Yahoo!ニュース
カツオ事件の闇 盗んだカツオで飲み会・旅行 噴出する漁協批判「盗っ人は管理できない」（テレビ静岡NEWS） - Yahoo!ニュース
＜東北・米価危機＞（下）輸出や消費拡大で活路模索 | 河北新報オンライン
＜東北・米価危機＞（上）主要銘柄全てが前年下回る | 河北新報オンライン
「こめ」「アマニ」「えごま」最近見かける色んな油、何がどう違う？ メーカー担当者に聞いた｜まいどなニュース
ビジネス特集 スーツ脱ぎアボカド栽培！ 農業経営に乗り出した地銀の危機感 | NHKニュース
国内で２年ぶり強毒性鳥インフル確認、北海道で採取したカモ類のフンから（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース
イタリアの警察、「人間の食用に適さない」食品販売で中国系商店を捜査―中国メディア - ライブドアニュース