豚骨ラーメンのルーツ発見？ 考古学者が中国グルメ本：朝日新聞デジタル
考古学者の高倉洋彰・西南学院大学名誉教授（７６）が、これまでに訪ねた中国の各地で食べた料理にまつわる思い出をつづった本、「中国Ｄ級グルメの旅」（花乱社）を刊行した。 「Ｄ」とは「デラックス」の頭文字。「現地の人が食べているものを求めて、普通の旅行では出合えない食を体験してきたことは、豪華さとは別の『デラックス』だと思います」 西南学院大に在職中の２３年間に、研究や調査で４５回も中国を旅した。特に関心を持ったのは麺類。「福岡の豚骨ラーメンのルーツが知りたかった」という。 中国各地で見るのは、あっさりした関東風のラーメンに似た麺ばかり。だがついに、寧波（ニンポー）で牛骨スープながら豚骨ラーメンとそっくりの麺に出合った。「これこそルーツだ、と興奮して店主に聞くと、『福岡で働いていたことがあり、そこで食べたラーメンをまねた』と。結局、豚骨ラーメンは日本発祥のようです」 ２０１７年春に大病を患い…
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日本のラーメンと中国のラーメン、おいしいのはどっち？＝「日本のラーメンは本当においしい」「麺料理といえば中国人は全世界の祖先」―中国ネット
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中国で猛烈に愛される日本の異彩ラーメン店
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「日中文化交流」と書いてオタ活動と読む : 中国人「そろそろ日本のラーメンと中国の拉面の違いをハッキリさせようじゃないか」
2013年01月08日19:05 カテゴリ日々の生活のあれこれ 中国人「そろそろ日本のラーメンと中国の拉面の違いをハッキリさせようじゃないか」 ありがたいことに以前、 「日本のラーメンに関して何か反応があれば紹介してください」 という質問をいただいていたのですが、つい後回しになってしまっていました。 思い立ったが何とやらで今回はそれに関してやらせていただきます。 なんだかんだでここしばらくの間で、中国では日本のラーメン「日式拉面」の人気がかなり広まったというか定着しつつあるように思えます。「味千」などの日本系ラーメンのチェーン店がかなり広まっていますし、日本に来た中国の方でラーメンにハマる方もかなり多いそうです。 しかしご存じの通り中国には様々な種類の麺料理がありますし、 日本のラーメンとは別に中国には 「拉面」（lamian） という日本のラーメンの発音に近い手のべ麺も存在します。 そし
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