【かつ丼】初めて食べた「かつや」の「特カツ丼」が、しれっと異次元のうまさだった：パリッコ『今週のハマりメシ』第115回 - ライフ・文化 - ニュース
週プレNEWS TOPニュースライフ・文化【かつ丼】初めて食べた「かつや」の「特カツ丼」が、しれっと異次元のうまさだった：パリッコ『今週のハマりメシ』第115回 ある日、あるとき、ある場所で食べた食事が、その日の気分や体調にあまりにもぴたりとハマることが、ごくまれにある。 それは、飲み食いが好きな僕にとって大げさでなく無上の喜びだし、ベストな選択ができたことに対し、「自分って天才？」と、心密かに脳内でガッツポーズをとってしまう瞬間でもある。 そんな"ハマりメシ"を求め、今日もメシを食い、酒を飲むのです。 ＊ ＊ ＊ この「ハマりメシ」の過去記事一覧のページを眺めるのが、意外と好きだ。 自画自賛のようで恥ずかしいけれど、実はそういうことではない。だって、ページをスクロールすれどもすれども、そこには自分が過去に食べた料理の写真がずらずらーっと並んでいる。しかも、ほぼ茶色。あれもうまかった。これ
メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回の週末メシは、以前…
国内7大「かつ丼」徹底解析｜食の安全｜PRESIDENT Online
日本広しといえど、一つの主材料で、これほど多様な味わいを醸し、国民を熱狂の渦に巻き込む丼があるだろうか……。「いや、ないっ！」そう断言したくなるほど、かつ丼は無限の可能性を秘めている。「元祖かつ丼」について調べるほどに混迷を極める理由は？ ここでは全国のかつ丼を調査し、全7類型をピックアップした。国内7大かつ丼の成り立ちからチャームポイントまでも徹底解析。かつ丼ツアーマニア必携！ さあ、旅に出よ!! かつ丼を食え！ かつ丼のルーツは我にあり！「ソースかつ丼」 地域： 福井ほか 分類： かけ 特徴： 味つけはソース チャームポイント： ソース。むしろそれ以外の特徴はバラバラである。 ▼解説 かつ丼界における最古の記録は、1913（大正2）年、早稲田の「ヨーロッパ軒」店主がソースかつ丼を考案したというもの。その10年後、関東大震災が起き、店は郷里の福井に移転。当時の“名物丼”は、薄切り一
漫画『めしにしましょう』小林銅蟲先生に「超級カツ丼」をごちそうになってきた【やりすぎ飯】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、パリッコです。 突然ですがみなさま、小林銅蟲先生の『めしにしましょう』というグルメ漫画をご存じでしょうか！？ ▲©小林銅蟲／講談社 隔週刊漫画誌『イブニング』（講談社）にて好評連載中で、2016年11月には記念すべき単行本第1巻が発売されました。 内容を簡単に説明すると…… 漫画家「广大脳子（まだれだいのうこ）」の敏腕アシスタントである「青梅川おめが」は、料理の腕も超一級。仕事の合間の食事作りも彼女の担当なのですが、作り上げる料理が尋常じゃない！ 巨大な肉塊を風呂の湯船で低温調理しローストビーフを作る、生きたスッポンをいちからさばいてフルコースで提供、カエル、ザリガニ、フジツボなどからたっぷりとダシをとった「ブイヤベース的なもの」を作り上げるなど、常に超本気であり、常にやりすぎ！ ▲©小林銅蟲／講談社 そんな料理のインパクトに加え、小林銅蟲先生独特のリズム感と言葉づかい、かわい
富士そばが「カツカレー」よりも「カツ丼」をオススメする深い理由【東京ソバット団】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
【シリーズ富士そばの秘密：第3回】「カツカレー」より「カツ丼」推しな深い理由【東京ソバット団】 こんにちは！ たまにはラーメンも食べている東京ソバット団の本橋です！ 「名代富士そば」といえば、店舗限定のさまざまな限定メニューが売りということで、前回「肉そば」開発の舞台裏を見せてもらったんですが、まだまだ限定メニューに関する面白い話があるので、もういっちょ「富士そばの秘密」をお送りします！ さて、話は戻り、東京・代々木にあるダイタンホールディングス株式会社の会議室。池袋ダイタンフード株式会社常務取締役の木村正志さん、そしてダイタンホールディングス株式会社フィリピン統括マネージャー の工藤寛顕さんと、そばの話をしていたのですが……。 ──実は「ソバット団」を名乗っておきながら「富士そば」のカツ丼が好きなんですが、かなり好評ですよね。 木村 はい。セットが人気ですね。 ──で、メニューにはカレー
【かつ丼】食欲もモリモリ！？アップアップガールズ（仮）森咲樹の“かつドル”への道【アイドルめし】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
2011年結成、鍛え抜かれた肉体と激しいライブパフォーマンスで「体育会アイドルグループ」との呼び声も高い7人組アイドルグループ、アップアップガールズ（仮）、通称「アプガ」。 2016年11月8日には初となる武道館単独公演「武道館大決戦（仮称）」を控え、その勢いはますます加速している。そんなアプガのなかでも一番の高身長を誇り、スタイル抜群なアイドル。それが森咲樹だ。 彼女の夢は、“かつドル”になること。 ちょっとなにを言っているのかわからない『メシ通』読者のために説明すると、森咲樹こと森ティーは大のかつ丼好き。 常日頃からSNSではかつ丼に対する愛を語り、この取材前日のSNSにも「明日はかつ丼の仕事なんです！」と言っちゃうくらいなのだ。恐らく、「かつ丼の仕事」という単語を使うことは人生の中でそうそうないことだろう。 そんな森ティーのかつ丼の仕事を遂行すべく、我々は四谷・荒木町とへと向かった。
山梨のカツ丼のカツ丼してなさ
カツ丼はカツ丼であるしソースかつ丼もまたソースカツ丼である。種類はちがうがどちらも丼として特別に作られたものだ。 ところが山梨のカツ丼というのがほとんどカツ丼していない。どちらかというととんかつ定食なのだ。
東京、変り種かつ丼10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)
関東ではかつ丼と言えば、かつを割り下で味付けし卵でとじたものを指すが、地域によって、ソース、タレ、デミグラスソースなど、かつ丼のスタンダードは様々。諸説あるが、かつ丼のはじまりも大正時代に早稲田の定食屋で、ウスターソースをかけたかつを丼にしたもの、と言われているのだ。ここではご当地メニューとして人気のかつ丼から全くオリジナルなものまで、「東京では」変り種の美味しいかつ丼を紹介する。かつ丼の新たな魅力を発見して欲しい。 吉祥寺 タレカツ 『タレカツ丼』 タレカツで食べられるタレカツ丼は、昭和初期に屋台で誕生したと言われる新潟のご当地メニュー。新潟産の豚モモや豚ヒレを使用した薄いかつを甘辛い醤油ベースのたれにくぐらせ、新潟米の上にのせた新潟づくしの一杯。キャベツなど、添え物は一切なくシンプルだが、とにかく米が進む。和辛子、唐辛子、などを好みでつけて頂こう。写真：『タレカツ丼』（800円） 『
「かつ丼」にはなぜ外れが少ないのか考える - エキサイトニュース
天ぷらや蕎麦、寿司、鰻、親子丼などに比べ、いわゆる「超有名店」というのは少ない、かつ丼。でも、どこで食べても、そこそこに美味い安定感・安心感は異常だと思う。 高級店の高いかつ丼はもちろん美味いが、不味いなら不味いなりの美味さがある。 肉が薄くても、柔らかくなくても、アツアツでなくても、なんならスーパーの惣菜コーナーのかつ丼だって十分楽しい。 なぜかつ丼は、こうも外れが少ないのだろうか。勝手に真剣に考察してみたいと思う。 ■「卵とじ」「ソースがらめ」の万能調理法 もともと「卵丼」があるくらいだから、卵と甘い出汁でとじて不味いわけがない。加えて、玉ねぎの甘みもあって、しかも、具材はボリュームある「かつ」。 「美味しい」の上に「美味しい」を重ねていくわけだから、ますます美味しいに決まっている。 一方、ソースかつ丼のソースのパンチ力は無敵。さまざまな野菜類がとけこんでいるソースは、全ての材料に一体
カツ丼エボリューション沖縄
丼物の定番のひとつであるカツ丼。卵でとじたトンカツとタマネギがご飯の上に乗ってるあれだ。 そうした定番スタイルの他、最近はご当地アレンジ版も知られるようになっただろう。ソースカツ丼あたりが有名だろうか。 それと比べると知られていないようだが、沖縄にも独自の進化を遂げたカツ丼があるらしい。現地に行って食べてみた。
満腹の友「ソースカツ丼」１００歳 福井で愛され進化：朝日新聞デジタル
【湊彬子】とんカツを卵でとじるカツ丼よりも古い歴史を持つとされる「ソースカツ丼」が今月、誕生から１００周年を迎えた。大正初期、「ヨーロッパ軒総本店」（福井市）の初代が東京で披露し、福井に持ち帰った逸品は、時代に合わせて今も進化している。 福井県ではカツ丼を頼めば、ソースに浸したカツをご飯にのせたソースカツ丼が出てくる。老舗の代表格が福井市の「ヨーロッパ軒総本店」だ。のれん分けを繰り返して今では県内に１９店あり、通称「パ軒」として親しまれている。 ご飯の上にのっているのは、秘伝の甘めのソースに浸った豚ロース肉のカツ１枚、豚モモ肉のカツ２枚。丼のフタにカツ２枚を移し、１枚ずつご飯と食べるのが流儀だ。食べやすさを考え、カツの厚みは８ミリ。スッとかみ切れるほどに柔らかく、県産コシヒカリなどをブレンドした米とも調和する。油を吸いすぎない「極細パン粉」のおかげで胸焼けもしない。
【どっちつかず】富士そばの斬新メニュー「カレーかつ丼」を食べてみた
時々ムショーにそばを食べたくなったときに、大変役立つのが「名代富士そば」だ。フラッと立ち寄れるのが何よりも魅力。おまけに安くて早い。バーガーチェーンに負けないファストフードといっても良いだろう。 ・富士そばの「カレーかつ丼」 その富士そばに、ちょっと興味深いメニューがあることをご存じだろうか？ そのメニューとは「カレーかつ丼」だ。「なんだ、かつカレーか」と思われるかもしれないが、それは違うぞ！ もちろんかつ丼でもない。カレーかつ丼だ。繰り返すこのメニューはカレーかつ丼である！ ・食えばわかる！ 強く「カレーかつ丼である！」なんて言いきったものの、本当のところはどうなのかわからない。かつ丼寄りのカレーなのか、それともかつカレー寄りのかつ丼なのか……。正直どっちつかずと言わざるを得ないだろう。とにかく食べてみればわかるだろう。迷わず食えよ！ 食えばわかるさッ!! ・見た目はカレー優勢 実際にオ
朝日新聞デジタル：ラーメン・カツ丼・茶わん蒸し…そっくりスイーツ大人気 - 社会
お菓子で作った食堂メニュー＝高崎市南大類町 群馬県高崎市内の洋菓子店が、「食堂シリーズ」としてラーメンやカツ丼などとそっくりの新作菓子を売り出したところ、パーティー向けに人気を集めている。 洋菓子店「まちのくまさん」（同市南大類町）の市川健さん（４８）、孝子さん（４１）夫妻は、インスタントラーメンの袋を見た時に「そっくりに作れそう」とアイデアが浮かんだ。 栗とカボチャを材料にしてモンブランのクリームのような「麺」を作り、紅茶のゼリーを「スープ」にした。この試作品が、高校生と小学生の自分たちの子どもに大受けだった。思い切って、２月上旬から店頭で販売を始めた。 ラーメンの実物大で、数人で楽しめる。誕生会や食事会向けに注文が相次いだ。メニューも、新たに開発したざるそば、カツ丼、茶わん蒸しの３点を加え、四つに増やした。価格は４００〜１５００円。 続きを読むこの記事の続きをお読みいただくには
好きなんだなあ小沢昭一的こころ - ザ大衆食つまみぐい
気どるな、力強くめしをくえ！「大衆食堂の詩人」といわれた、後期高齢ステージ４癌男、エンテツこと遠藤哲夫のブログ。 どなたか忘れたが、以前『大衆食堂の研究』を読んだ方に、「小沢昭一的こころの影響があるような」と言われたことがある。そうかも知れないと思った。何度も書いているように、おれは度重なる引っ越しや風来坊生活もあって、たくさんの本は持っていない、好きな本を繰り返し読む。「小沢昭一的こころ」も文庫本で、２、３冊しか持っていないが、何度読んでも面白い、気がつくとテキトウにパラパラ見ていることがよくある。 『ｄａｎｃｙｕ』１９９１年６月号というと、創刊６号目だが、「「カツ丼」のバカ旨」特集をやっていて、トップに「カツ丼における小沢昭一的こころ」がある。 小沢昭一さんは、そこで「ペチャカツ」なる、むかしの、コンニチから見たら貧弱なカツのカツ丼を推奨し、つぎのように語る。 「 カツ丼で言えば、肉ば
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かつやの期間限定メニューがすごく変わっている
「想定外」のカツ丼に驚く 岐阜はまちごとに独自の味 - 日本経済新聞
沖縄のカツ丼の具材が多い
第17回 高知県（その１） ウツボもかぶるぼうし（帽子）パン ｜ 列島あちこち 食べるぞ！ Ｂ級グルメ（食べＢ）