ウィーンのソーセージスタンドはヨーロッパのセンベロだ
ウィンナーが好きだ。皮をバリッと噛みちぎると中に詰まった肉がブリン！ と裏返るかのような勢いで口内に弾み、肉汁がビュッと口内を直撃する。やけどしそうになっても愛は止まらない（©Wink）。そう。これはもはや愛なのだ。愛とは国境さえも越える。だから行こう。ウィンナーを食べにウィーンへ。 （編集部より：2017.11.13 本文後半の「注文のフロー（保存版！）」で、オーダー時の言い方を修正しました） 東京都武蔵野市生まれ。編集者／ライター。著書の『大人の肉ドリル』『新しい卵ドリル』などから、一部で「肉と卵の人」扱いされているが、本人曰く「食べ物とマンガは博愛。音楽は偏愛」。愛機はギブソンのレスポールベースとEOS5DmarkⅡ&G7X markⅡ。就職活動歴が一度もないのにビジネス書からニュースサイトまで編集を行う有限会社馬場企画代表取締役。日本BBQ協会公認上級BBQインストラクターでマンガ
ソーセージ大国、肉離れ ＷＨＯが発がん性指摘：朝日新聞デジタル
ソーセージをこよなく愛するドイツの人々に、衝撃が走った。世界保健機関（ＷＨＯ）の研究機関が１０月、「ソーセージなどの加工肉には発がん性がある」と指摘したからだ。伝統の肉食文化も時代の流れには逆らえず、ドイツでも「肉離れ」が続いている。食肉業界は気が気ではない。 「メルケル、ベッケンバウアーに続いて、ドイツの『著名人』にいちゃもんがつけられた」――。 独有力週刊紙ツァイト（電子版）は１０月２８日の特集記事で、こう皮肉った。ここでいう「著名人」とはソーセージのこと。難民問題に苦慮するメルケル首相や、サッカーワールドカップ招致買収疑惑で窮地のベッケンバウアー氏と並んで、「伝統料理のスーパースターが危機」とセンセーショナルに報じた。 発端は、ＷＨＯ傘下の国際がん研究機関が１０月２６日に発表した報告書だ。ソーセージやハム、ベーコンなどの加工肉を「１日５０グラム食べると、結腸や直腸のがんにかかるリスク
ソーセージ盛りの「喜作」が味スタへ遠征！今回は3・16東京V対千葉戦に出店 :
Twitter Facebook LINEでおくる B! Bookmark 更新通知を受ける [東京V公式]3/16(日)千葉戦でJリーグスタジアムグルメ大賞、殿堂入りの名店「喜作」が味スタに登場！ http://www.verdy.co.jp/lancelot/cms/siteuser/newsdetail/user_id/f98c078b5e46cce02fd686fadbff9929/id/fa00b7e56741543a881031406cef0bb4 3月16日（日）に行われるJリーグオリジナル10クラブ同士の対決、東京ヴェルディvsジェフユナイテッド千葉（味の素スタジアム16:00キックオフ）で、ジェフユナイテッド千葉のスタジアムグルメの代名詞である、ソーセージの「喜作」が東京ヴェルディのホームゲームに出店します。 Jリーグスタジアムグルメ大賞で殿堂入りを果たした名店の味をご堪
捕獲後９割以上が廃棄されてしまうエゾシカで作ったソーセージの試食会 | 地球のココロ：@nifty
北海道で生息数が拡大しているエゾシカを、食肉資源として有効活用するために作られたソーセージの試食会に参加してきた。 北海道新得町のエゾシカソーセージ試食会に参加してきた 先日、「エゾシカフェ」というエゾシカ料理を出すカフェでのイベントで、エゾシカ肉の美味しさに驚いた（その記事はこちら）。 こんなに美味しいのだから、エゾシカ肉がもっと身近になればいいのにと思っていたところで、エゾシカフェの店長であり、特定非営利活動法人伝統肉協会の会長でもある石崎さんから、エゾシカ肉を使ったソーセージの試食会の案内が来た。 ソーセージが嫌いな日本人がいるだろうか。まあいるだろうけれど、私は大好きだ。これはまたエゾシカの肉が食べられるめったにないチャンス、そしてエゾシカについて学べる貴重なチャンスだということで、いそいそと参加させていただいた。 ソーセージ試食会だー！ エゾシカフェの店長である石崎さん。せんと
本気で魚肉ソーセージを作る | 地球のココロ：@nifty
魚肉ソーセージといえば、安くてお手軽な近代文明を象徴する代名詞的な食べ物（言い過ぎ）だが、あえてそれを手作り 魚肉でソーセージを作れば、それは魚肉ソーセージ ソーセージの代表的な材料といえば豚肉だが、それを魚肉にしてしまったのが、魚肉ソーセージである。ってそんなことは、みなさんご存知ですね。 あのオレンジのビニールに包まれたピンク色の魚肉ソーセージに、たっぷりとマヨネーズをつけて食べるのが好きなのだが、あれを手作りしたら、もっとおいしいのではないだろうか。というか、どんなものになるのかがいまいち想像できない。 ということで、魚屋で買ってきたのが、白身といえばこれだろうということで、生のタラ。 やっぱり魚肉ソーセージといえばタラですよね。 そしてプリプリの食感と甘さを出したいので、剥きエビ。 これをタラと合わせたら最強のソーセージができるはず。 最後にちょっと冒険をして、マグロのアラを買って
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