野付ジャンボホタテ漁の熱い冬
北海道の東、野付半島の海の恵みはサケだけではない。無数の漁船が流氷をかいくぐってレーダーに軌跡を描き、でかいホタテをでかい熊手でぐわーっと捕るのだ。何が言いたいかというと、ホタテ漁船に乗せてもらったのだ。 1975年神奈川県生まれ。毒ライター。 普段は会社勤めをして生計をたてている。 有毒生物や街歩きが好き。つまり商店街とかが有毒生物で埋め尽くされれば一番ユートピア度が高いのではないだろうか。 最近バレンチノ収集を始めました。（動画インタビュー） 前の記事：「どうぞ、蚊帳の中へ」蚊帳の博物館で蚊帳体験 ＞ 個人サイト バレンチノ・エスノグラフィー
塩味が絶妙な青森限定"ほたてソフトクリーム"を食べてみた！ - エキサイトニュース
先日、青森に遊びに行ったとき、ちょっとユニークなご当地ソフトクリームを見つけた。青森県観光物産館アスパムのJF青森漁連アスパム直販店で売られている、その名も「ほたてソフトクリーム」だ。 最近はソフトクリームの味もいろいろあり、変わり種フレーバーも珍しくないが、さすがにほたて味は初めて見た。ポップにも「全国初」と大きく書かれている。 購入の際、「やわらかめだから、早めに食べてね」とお店の人にいわれ、早速ひと口食べてみると、上品な生乳の旨味が口いっぱいに広がり、後味には塩味がしっかり。しょっぱいというより、ほのかに甘じょっぱい感じ。ほたての味がするか？ と聞かれると、そこは正直なところよくわからなかったが、甘味と塩味のバランスが絶妙で実においしい。 同店を運営するJF青森漁連の方に話を聞いてみると、ほたてソフトクリームはすでに10年以上前から提供している商品なのだそう。 ほたてというと北海道の
“ほたて”では日本初！ 海のエコラベル「ＭＳＣ」認証を取得したほたてを３４８店舗で販売 - MSN産経ニュース
イオン株式会社 イオンは３月６日（木）より、日本で初めて、“海のエコラベル”「ＭＳＣ（海洋管理協議会）」（※）認証を取得したほたてを、北海道・本州・四国の総合スーパー「イオン」３４８店舗で販売します。イオンは、環境に配慮した持続可能性という観点から、お客さまに継続的に安心して魚介類を召し上がっていただくための取り組みとして、２００６年１１月よりＭＳＣ認証※を取得した魚介類を販売しています。現在、ＭＳＣ認証商品として、イオンのブランド「トップバリュ」のまだらやいくら醤油漬など日本国内最多の１３魚種１５品目を販売し、お客さまより高いご支持をいただいています。北海道のほたては、１９５０年代に乱獲が原因で漁獲量は最盛期の１割程度の６,０００トンにまで落ちこみました。こうした中、新しい稚貝の採取器の導入や稚貝の育成方法の確立など、北海道漁業協同組合連合会など生産者による懸命な努力の結果、２００８年以
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柔らか黄金色の貝柱 常呂で「ホタテ燻油漬」づくり最盛期－北海道新聞[道北・オホーツク]
