新発見か!? カップヌードルに入れると美味しい“漬け物”を検証 - エキサイトニュース
カップ麺に漬物を入れると美味しい説 先日、長野県に行くことがあり、お土産に名産品の「野沢菜漬け」を購入して帰った。 野沢菜は、長野県の北東部「野沢温泉村」で栽培されていたことからその名がついた野菜で、主に葉と葉柄（茎）を漬物にして食べられている。シャキシャキした食感がたまらない。 「なんて美味しいんだ野沢菜！」と感動しつつ大事に食べていたのだが、ある時ふとカップラーメンに入れてみたところ、これが最高だった。お湯をかけてもシャキシャキ食感はしっかり残り、凝縮された旨みがカップラーメンのスープに溶け出して、全体の味わいにも奥行きが出たような気がする。普段から食べ慣れているカップラーメンが一つ高い次元の食べ物になった感があった。 大満足で食べ終わって考えたのだが、豚骨ラーメンには高菜や紅しょうがなどの漬物が当然のようにトッピングされるし、キムチとラーメンの相性も良い。「ラーメン+漬物」って、今こ
どーんと1本豪快に食べたい！ 丸ごときゅうりの漬け物5選 - レタスクラブ
さわやかな味わいとパリッとした食感が楽しめる「きゅうり」。細かく切ってサラダや和え物として食べるのもいいですが、時には1本丸ごと豪快にかぶりつく「一本漬け」はいかがでしょう？ 冷蔵庫で数日もつので、多めに作っておけば子どものおやつやおつまみにも重宝しますよ。 【冷やしきゅうりの一本漬け】（16Kcal、塩分1.0g） <材料・5本分> きゅうり 5本、赤とうがらしの小口切り 小さじ1、昆布（10×5cm） 2枚、塩 <作り方> 1. きゅうりは両端を少々切り落として皮むき器でところどころ縦に皮をむく。2～3本ずつ、塩小さじ1～1強をふってまな板の上で転がして板ずりする。塩をふりまな板の上で転がす板ずり。独特のえぐみが取れ、イボも取れて色もきれいに仕上がる。 2. 保存用密閉袋に昆布、とうがらしとともに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。保存用密閉袋に入れてしばらくおくと、きゅうりから出る水分が昆布の
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免疫弱め男子のための、『発酵キムチ』の見分けかた | 発酵デザイナー 小倉ヒラクのサイト
僕は朝ごはんにキムチを食べる習慣がある。 キムチはものすごい濃度（1g1億匹以上）の発酵菌がいる高機能の発酵食品。免疫弱め男子の筆頭であるヒラクには欠かせない食べ物なのであるよ。 というのもね。 キムチを始めとする、植物を主体とした漬物にはたくさんの乳酸菌が棲んでいて、コイツが腸内細菌を活性化させてくれるのであるよ（ぬか漬けもいいんだけど、旅の多い僕には手入れし続けるのが難しい）。 発酵キムチの見分けかた ところでこのキムチ、スーパーの棚に並んでいるものの大半が発酵していないものだって知ってますか？ 「国産なんとか」と表記のあるキムチは、大半が「発酵風調味料に白菜と唐辛子を漬け込んだ浅漬」なのですね。別にそれもマズいわけじゃないのだけど、せっかくならキムチの本領である「免疫強化」や「整腸作用」もゲットしたいじゃないですか。 「なるほど。それでは素人にもわかる『発酵キムチ』の見分け方を教えて
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