熊本で町全体をバイキング会場とする
1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか？」です。もちろんトッピングします。（動画インタビュー） 前の記事：熊本で太平燕をわかりたい 給食用の食器を買った 熊本にやってきた。熊本はおいしいものがたくさんあると聞く。それを全部のせて、自分なりのバイキングを楽しみたい。余裕があれば2周したいと思ってます。 熊本です！ 食器を持ってこなければならない。大皿と小皿、そしてトレーである。荷物にならないように軽い食器を探していたら、給食用の食器がヒットした。 隠れミッキーだ。 給食のときに出てくる食器。アルマイトというアルミを加工した材質である。 軽くて割れにくいために多くの学校で使われていたこちらの食器だが、今ポリプロピレンの食器にだんだんと変わっているそうだ。 ただ今でもかさばらなくて軽いためにキャンプ用の食器としても人気ら
熊本のソウルフード「ちくわサラダ」は、なめてるとヤラれるから。
熊本県には、「ちくわサラダ」という惣菜があるという。 テレビでやってた。 ちくわ。 ポテトサラダ。 「ちくわ」の穴の中に、「ポテトサラダ」を入れる。 そして、カラリと揚げる。 ふーん？ まぁ、ね。 そういうのも、ね。 ありますよね。 さほど気にもとめず。 そのまま、時は流れ･･･ ある日。 熊本旅行にて。 熊本駅の駅地下を眺めていたら、「おべんとうのヒライ」を発見。 ココは、30年前に「ちくわサラダ」を開発したという惣菜屋さん。 http://www.hirai-wa.com/NEWS/chikuwasarada.html 店内を見渡すと、ありました。 「ちくわサラダ」、140円。 「元祖 ちくわサラダ」 「熊本県民のおかず」 なるほど。 せっかくだから、１つ買っておこう。 宿に持ち帰って、夜食にていただく。 「ちくわ」の中に、ぎっしりとポテトサラダが入っている。 サクッとした、ちくわの天
地味に気になる味噌天神
1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に「しろねこくん」、「ココロミくん」、「ひとみしり道」、「ばかスイーツ」などがある。（動画インタビュー） 前の記事：思い出せ！ 自分の中二時代を
マグロで逃げない…熊本の寿司名店「仙八」
せっかく「走りながら考える」から分離独立した当「美味礼賛」でありますが、なにやら最近バタバタしておりまして、長らく放置プレイの日々が続いておりました。ここらでユルフンを締め直し、心機一転取り組みたいと存じます。 さて久しぶりの美味礼賛は大好きなお寿司の記事を送りいたしましょう。 本業の出張で熊本に出掛けた際、熊本大学の偉い先生に教えていただいた名店です。 その名は「仙八」。 東京は西麻布の「真」で10年間修行を積んだ中原貴志氏が、地元に戻って開かれた比較的新しいお店です。「新しい店」と言っても、実はこの仙八、当代で4代目。 先代の中原寿男氏から仙八を引き継がれるタイミングで、熊本城の近く、花畑商店街に移転した、という訳です。 この店の特徴は、2つあります。 1つは「マグロで逃げない」点、そしてもう1つは「地元の魚にこだわり抜いた」ということです。 仙八の寿司は、いわゆる「お好み」ではなく、
熊本・阿蘇グルメ「あか牛丼」身も心もとろける美味しさ！熊本を訪れたら食べて損なし！ [えん食べ]
ご当地キャラ「くまモン」が大ブレイクしたことで、一気に知名度を上げた熊本県。もちろんくまモン以外にも、阿蘇や天草といった観光名所も多く、国内や海外からたくさんの人たちが訪れます。そんな熊本県には、ご当地グルメも充実。よく知られているのは「馬刺し」や「辛子れんこん」「だご汁」などの郷土料理ですよね。 そんな熊本グルメの中でも、今回ご紹介したいのは「あか牛丼」。赤身が多く、柔らかさとうま味が特徴という熊本・阿蘇のブランド牛「くまもとあか牛」を使った肉丼です。 恥ずかしながら、実はあか牛丼の存在をつい最近まで知らなかった私（筆者）。ある日、ふとネット上で見つけた写真に釘付けになり…「なにこれ？食べたい！今すぐ食べたい!!」ということで、さっそく熊本へとフライアウェイしたのです。 ● 想定外のトラブルに見舞われる 今回向かったのは、熊本・阿蘇にある焼肉店「よかよか亭 宮地店」。阿蘇くまもと空港から
![熊本・阿蘇グルメ「あか牛丼」身も心もとろける美味しさ！熊本を訪れたら食べて損なし！ [えん食べ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/3174a9fbec49bfbe29161c47a5188e56d287e554/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimage.entabe.jp%2Fupload%2F201506%2Fimages%2Fkumamoto_top.jpg)
熊本名物「太平燕」発祥の店、閉店へ ８２年の歴史に幕：朝日新聞デジタル
熊本の郷土料理「太平燕（タイピーエン）」発祥の店として知られる中華料理店「中華園」（熊本市中央区桜町）が２月末、８２年の歴史に幕を下ろす。現社長の趙健次さん（７３）が、父で創業者の慶餘（けいよ）さんから受け継いだ店だが、入居する県民百貨店の閉店と同時に店を閉めることになった。 １９３３（昭和８）年、中央区花畑町付近で開店した。中華園の太平燕は鶏を数時間煮込んだ透き通ったスープに春雨、白菜、エビ、煮卵などが入ったヘルシーな料理。同じ年に開店した「会楽園」、翌３４年開店の「紅蘭亭」とともに「太平燕ご三家」とも呼ばれ、県内では学校給食にも出されるなど、親しまれている。 慶餘さんが故郷の福建省でお祝いの時などに出される家庭料理をアレンジしたのが始まりといい、健次さんは「父の故郷への思いと、熊本の恵まれた水からできた料理」と話す。 慶餘さんは１６歳で来日し、旧植木町（熊本市北区）出身の渡辺朝子さんと
「年収2000万円未満お断り」のローストビーフ シェフが「日本一高い」理由を激白！
「年収2000万円超の違いがわかる皆様へ」。熊本市のレストランがこんなキャッチフレーズで、「日本一高い」という「最高級ローストビーフ」の販売をネット上で始めた。 つまり「違いがわからない」お客様はお断りだということだ。一体どんな店なのだろうか。 「凡人には理解し難い超高級ローストビーフ」 販売サイトは、2014年12月10日にオープンした。カリフォルニア料理専門店「KAWAZOE」が運営しており、オーナーシェフの写真も出ている。 「貧乏人お断り」「No.1の自信あり」。サイトは、とにかくPRが派手だ。注意事項として、前もって次のような断り書きが書かれている。 「当サイトでは、凡人には理解し難い超高級ローストビーフを提供しているため、年収が2000万円以上あるような経済的・精神的に裕福な方を対象としています。それに満たない貧乏人の方や、当サイトの趣旨にご理解いただけない方は閲覧・ご利用をご遠
熊本発のブランド魚「田浦銀太刀」はいかに無名時代を乗り越え“スター”になったか
宮崎生まれ、大阪育ちのアラフォー。立教大学卒業後、出版社にて女性誌、ムック、機内誌などの編集を手がける。取材を通して、カラダとココロの不調は食事で改善できるのでは？という関心から国立北京中医薬大学日本校に入学し、国際中医薬膳師資格取得。自身の体調の改善、美容効果などをふまえてふだんの暮らしの中で手軽に取り入れられる薬膳の提案や、漢方の知恵をいかしたアドバイスを、執筆、講習会などを通して行う。また、日本各地の食材を薬膳的観点から紹介する活動も積極的に取り組み、食材の新たな魅力を提案、発信を続け、食文化ジャーナリストとしての執筆活動も行っている。著書に「ゆる薬膳。」（日本文芸社）「缶詰ｄｅゆる薬膳。」（宝島社）、「『ゆる薬膳。』はじめたらするっと5kgヤセました!」（青春出版社）などがある。 ■ＨＰ：www.yuruyakuzen.com ■Facebook:https://www.faceb
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食べて応援熊本！が無い