仏にかつお節工場完成 枕崎の業者ら「本物を普及」 : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）フランス・ブルターニュ地方の港町に、枕崎市の水産加工業者などが出資した水産会社「枕崎フランス 鰹 （ かつお ） 節」（大石克彦社長）のかつお節工場が完成した。１０月にも出荷を始める。高まる日本食ブームを受けた進出で、すでにヨーロッパに出回っている中国や韓国産とは違う「本物」の普及に力を注ぐ。（山本豊） フランスも加盟する欧州連合（ＥＵ）などの厳しい制約で、日本のかつお節は輸出できない。一方で、中国産や韓国産などが出回っているが、日本のかつお節とは品質が大きく異なり、現地生産を決意した。課題だった、いぶし工程に工夫をこらし、難題を乗り越えた。 「枕崎フランス 鰹 （ かつお ） 節」は２０１４年に設立され、昨年１１月、大西洋に面したコンカルノー市の工業団地で工場の建設に着工した。３５３０平方メートルの敷地で、建物は鉄骨平屋の７７５平方メートル。８月３１日に完工式が行われ、地元のアンドレ・フ
一万円のネコまんま
『かつお節と日本人』 （宮内泰介 著／藤林泰 著） | 今週の必読 - 週刊文春WEB
かつお節「いぶし」の妙味 : ニュース : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
