コメ使わない「すし」販売へ 糖質制限ニーズ高まりで | NHKニュース
健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。 この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います。大根の酢漬けを細かく刻んで、しゃりのようにしたうえに、マグロなどのネタを乗せて握りずし風にしたり、ネタと一緒にのりで巻いて巻きずしのようにしたりしています。 大根の酢漬けは、しょうゆやゆずこしょうなどで味付けされ、食感もしゃりに近づける工夫をしているということです。 価格は、この店の通常のすしと同じですが、糖質を６０％から８０％程度抑えているということで、会社では生活習慣病の予防などで糖質を抑えたメニューを求める消費者を取り込みたいとしています。 「くら寿司」の運営会社の、田中信副社長は、「しゃりには、こだわりを持ってきたが、時代のニーズに
牛丼戦争勃発か くら寿司が牛丼販売へ…その名も「牛丼を超えた、『牛丼』」
回転ずしチェーン「無添くら寿司」を運営するくらコーポレーションは２日、新メニュー「牛丼を超えた、『牛丼』」を発売すると発表した。４日から全国約３８０店で提供する。価格は税込み３９９円。同社によると、大手回転ずしチェーンで牛丼を販売するのは初めてという。 米国産牛肉と国産タマネギを使用。だしは７種類の魚で取るという。同社広報宣伝部の内田佳奈絵さん（３０）は「６年かけて牛丼専門店に負けない味と、すし店らしさを追求した力作」と話した。 同社は幅広い客層を狙ったサイドメニューの開発に力を入れており、すし飯を使った「シャリカレー」や、甘酒ベースの炭酸飲料「シャリコーラ」などを販売している。
【連載「視点」】売上げ好調のくら寿司、ライバルはコンビニ | RBB TODAY
「ライバルは回転すしではないんです。コンビニです」 くら寿司を運営するくらコーポレーション製造本部商品開発部商品開発担当マネージャーの松島由剛氏は話す。回転ずし競争時代と言われて久しい。さぞ、すしネタの仕入れや原価管理競争に大変なのだろうと思っていた記者は、同業をライバルと見ていない事実に驚かされた。 現在、くらコーポレーションは全国に340店舗を展開し、売上げも右肩上がり。今期は店舗数も20店舗増やし、連結売上げ1,003億円を予定している。同社の業績が好調である秘密はどこにあるのか2014年12月に取材した。 ■サイドメニューを注文する客 回転ずしに行ってみると、最近気付くことがある。1皿100円以上のものが多い。しかも皿には寿司が一貫しか載っていない場合もある。1皿2貫100円を守り続けているくら寿司は、チェーン店としては今時珍しい存在だ。 記者もたまにくら寿司に行くことはあるが土日
くら寿司が完成に35年かけたこだわりのだしを味わえる「赤鶏ゆずうどん」を食べてみた
回転寿司チェーン店のくら寿司は、ラーメンが食べられたりコーヒーが飲めたりというサイドメニューの充実っぷりに目がいきますが、だしにはこだわりがあり、使っている「7種の魚介だし」は完成までに35年かけているそうです。今回、このだしの風味を存分に味わえるためのメニューを、ということで1月23日(金)から「薩摩産 赤鶏ゆずうどん」が販売開始となったので、だしを味わうべく食べに行ってきました。 赤鶏ゆずうどん｜くら寿司 ホームページ http://www.kura-corpo.co.jp/fair/1501udon_akadoriyuzu.html 「薩摩産 赤鶏ゆずうどん」 1月23日（金）より全国の店舗にて販売開始 | 共同通信PRワイヤー http://prw.kyodonews.jp/opn/release/201501217058/ くら寿司に到着。 店頭でも新商品をアピール。 着いたのは
5月23日（金）全国発売開始「７種の魚介だれすしやのうな丼」～プチ贅沢な「特上うな丼」が新登場！～
昨年度100万杯のご好評に応え、あの人気「丼」が更にパワーアップ！ うなぎのおいしさが2倍楽しめる、プチ贅沢な「特上うな丼」が新登場！ 「７種の魚介だれすしやのうな丼」 5月23日（金）より全国で発売開始 回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営する株式会社くらコーポレーション(社長：田中邦彦、大阪府堺市)は「7種の魚介だれすしやのうな丼」（580円）と、新商品「７種の魚介だれすしやの特上うな丼」（980円）を、2014年5月23日（金）より販売開始致します。 厳選した肉厚のうなぎを贅沢に使用。じっくり焼いた後、蒸しの工程を加えることで、ふっくら柔らかく仕上げました。また、化学調味料などの四大添加物を一切使わない当社の規定に則り、うな丼専用の自家製魚介タレには昨年好評の「昆布」「かつお」「さば」「うるめいわし」「片口いわし」「ほたて」「ぐち」という7種類の素材を使用。今年は更にまろやかな味に
『バレンタイン限定、チョコレート味のお寿司』 - チョコバナナロール寿司資料：：くら寿司
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