『絶品イクラとマグロ ＠ジェイ地区』
南テヘランの下町、 ジェイ地区を散策した話を続けます。 人がぎっしり、 大賑わいのこのお店。 天井が洞窟様になっています。 店内を覗くと、 氷の上に丁寧に並べられていたのは、 さまざまな種類の新鮮そうな魚たち！！ エビも美味しそう。 奥は、生け簀。 サケが泳いでいて、 何尾、と指定して買います。 「ラシュトのバザール -魚と肉-」で書いた 燻製魚もありました。 魚卵も！！ 新鮮そうです。 美味しそうです！！ でもって、 マグロもありました！ １尾１８万リアル（約６００円）で買いました。 重さによります。 捌いてくれているところです。 魚卵は、 ゲゼララ（ます）のものだそうです。 この袋分で、１０万リアル（約３３５円）なり。 安っっ！！ というのも、 テヘランでは特に 魚卵を食べる人が少ないので 需要が少なく、 安く買えるんだとか。 同じことが、 牛などの臓物にも言えるそうです。 同じ通りの
『サフラン味のインスタントラーメン』
明日のノウルーズ（イランの正月）を前に、浮足立つテヘラン。 春の陽気の中、皆が旅行に行くので渋滞も大気汚染もなく、 いつもこうならパラダイスなのに！！と思う時期です。 きょうは寝不足だったのに朝からお弁当を作って、公園まで歩いて行ってきました。 そんなテヘランをご紹介するのはまた後日に譲るとして。 きょうは、またしても食べ物の話題です＾＾ イランで売っているインスタントラーメンを食べ比べたことは、 以前「インスタントラーメン事情」に詳しく書きました。 （↑ぜひご参照ください！） 先日久しぶりにスーパーで インスタントラーメン売り場を覗いてみると。 相変わらず、 イランで一番食べられている「ヌードリート」のシリーズが幅を利かせていました。 チキン、ビーフ、ベジタブルにカレー、 スパイシートマトソース（←名前が微妙に変わった）に、 カップタイプ。 （↑これ、以前のブログであまりにまずかったと書
第39回 つぶすほどに美味しい イランの伝統料理
「ようこそいらっしゃいました。寒かったでしょう」 そう言って温かく迎えてくれたのはエマミエ・アバサリさん。「ペルシア ツアーリズムグループ」というイラン政府公認の旅行会社の代表を務めるイラン人だ。この日は埼玉にあるエマミエさんの自宅でイラン料理をいただくことになっていた。 きっかけは昨年秋に開催された旅行関連のイベントだ。新たなソウルフードに出会えないかとイベントに訪れた私は、イラン専門の旅行会社という珍しさに惹かれてエマミエさんの会社のブースに立ち寄った。そこで、エマミエさんから「どの旅行会社のツアーでも必ずといっていいほど食べるイラン料理があるんですよ」と聞いた。 それはイラン全土で食べられている伝統的な料理であるという。ぜひ食べてみたいと話すと、「私の奥さんがつくるその料理は、友人たちの中でも美味しいと評判なんです」と、なんとご自宅に招待してくださったのだ。 「まずは紅茶で温まってく
『丸鶏。』
私の家の近くには全然売っていないので、これまでに買う機会がなかったのですが。 テヘランでも中心部や南部に行くと、 こういう鶏の丸焼きを売っているのをよく見かけます。 日本で丸鶏を買うにはかなり値が張りますが、 テヘランでは大体１つ、１２万リアル（約４００円）ほどで買えます。 クリスマスにでも買おうかと思いつつ、機会を逃してきたのですが。 ある時ふと、よく行くスーパーの精肉売り場で、 丸鶏（↓右上）が目に入りました。 外側はサフランで色付けされていて、コショウがかかっているように見えます。 聞けば、「味がつけてあるよ」とのこと。 オーブンで焼くだけなら簡単だし、 大体一つ１４万リアル（約４６７円）だというので、買ってみることにしました。 街中の丸鶏よりは少し小さめです。 グラム売りで、私が買ったものは約１３万リアルでした。 何度か時間を調整しながら焼いてみると… 鶏の脂とともに、なんだか黒い
「イラン料理はケバブだけ」なんて大間違い！：日経ビジネスオンライン
およそ10年前にイランでお会いした日本語教師の日記を、最近、インターネットで読むことができました。そこで、いちばん記憶に残ったのは「イラン料理は今一つです。って俺に言ったのは誰だ！！」でした。 恐らく、あの先生に「イラン料理は今一つ」と言ったのは私かもしれません。実は、多くのイラン人はイランの代表的な料理として「ケバブ」しか紹介しません。イラン料理を出すレストランはどこも、あらゆる種類のケバブを売っています。それで、外国人の頭には、イラン料理と言えばケバブだけが浮かんでしまいます。 「イラン人はそもそも遊牧民で、家畜をする民族でした。天気の良い季節には農業をするものの、秋と冬にはより暖かい所に移動する生活をせざるを得ませんでした。そのため、時間のかかる料理をするのは難しい。肉を焼くだけで済む料理で済ましてもおかしくない」と思う人が居るかもしれません。しかし、それは事実と異なります。 ケバブ
イラン：鶏肉の値段高騰、天井知らず
今、イランのメディアで話題になっているのはイスラエルでもなくアメリカでもなく、鶏肉とその急上昇する値段である。 鶏肉の値段は、ここ数か月で80％以上高騰しており、さらに高騰し続け人々の手が届く範囲を超える見込みだ。消費者は、昨年の値段の3倍の、1キロ当たり70,000 リアル（5.60 米ドル）も払わなければならない事態になっている。 食料待ちの行列の長期化を背景に、イラン法執行局長の Esmail Ahmadi-Moghaddam は、映画の中で夕食にチキンを食べる様子を描いたシーンに貧困層が刺激され、富裕層を襲いかねないと警告している。 それに対して、イランの第一線で活躍する漫画家 Mana Neyestani は、「鶏肉騒動」にまつわる風刺漫画（上記画像）を 発表した。風刺漫画の中で下記のように描かれている。 「鶏肉の写った映画を見るなと何度も言ってるだろう」 人々は鶏肉を買うために
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