これぞ中国家庭料理！素材の味を引き出すトマト卵炒めの作り方－「山西亭」李俊松さんの王道レシピ | 80C
＜ポイント＞卵の生臭みを消すために、生姜は使わず、黄酒（紹興酒）を加える。卵は香りが立ち上るまでたっぷりの油で加熱する。トマトは具を兼ねた調味料とするため、水加えて軽く煮て、片栗粉を少々加え、加熱した卵に絡めるように炒める。 ①にんにく、白ねぎをみじん切りにする。 左が白ねぎ、右がにんにく。 香りづけの薬味には、にんにくと白ねぎを使う。中華料理は何かとしょうがを使うが、この料理に関して、李さんはしょうがを使わない。なぜなら「しょうがを使うと“蟹の味”になってしまう」という。 「蟹⁉」と思うかもしれないが、卵と生姜の組み合わせは、たしかに蟹を思わせる要素がある。例を挙げると、西太后のために作られた宮廷料理、賽螃蟹（サイパンシェ）は、鶏卵に生姜を効かせ、蟹のような味わいを出した料理として知られる。 また、秋冬の風物詩、上海蟹を使った料理で、蟹味噌の生臭みを消すためにしょうがを合わせるあの感じ…
俺の関白宣言
お前を嫁にもらう前に言っておきたいことがある かなりきびしい話もするが俺の本音を聴いておけ トマトを電子レンジで温めるレシピを信じるな！ Twitterでよく見る、なんとかの簡単レシピみたいなアカウント、お前のことだ トマトの缶詰やトマトジュースを電子レンジで温めてパスタにする、みたいなレシピを信じてはいけない あんなレシピをこれみよがしにツイートする連中は速攻でミュートすべし トマトは煮詰めることで美味しくなる 煮詰めない、温めただけのトマトは温かいトマトジュースでしかない トマト煮詰めるの面倒やんけ！ってそこのあなた、ピザソースを使いなさい ピザソースは温めるだけでも美味しいから、トマトジュース味じゃないから レトルトのトマトソースでもいいけど とにかく電子レンジでトマト缶を温めるレシピ奴は滅びろ
神木隆之介も驚愕！ 男性も虜にする“トマトラーメン”が空前の大ブーム - レタスクラブ
リコピンたっぷりのトマトは美肌にとても良いと言われており、積極的に食べている女性も多いです。そんな中、ここ数年話題になっているのが“トマトを使ったラーメン”。女性に人気なのは勿論、男性のファンも少なくありません。 ■店の外に長蛇の列！“トマトラーメン”ブーム到来 6月30日に放送された「沸騰ワード10」（日本テレビ系）でもトマトラーメンに注目しました。まず番組が最初に紹介したトマトラーメンの専門店「太陽のトマト麺」は、店の外に長蛇の列ができるほどの人気ぶり。店内は女性客ばかりで「食べてるだけで女子力が上がる」「くっそ美味い」とトマトラーメンに舌鼓を打っています。イタリア産オーガニックトマトをたっぷり使ったスープを麺にかけ、チェダーチーズをトッピング。調理している映像を見たバナナマン・日村勇紀は「うまっそうだな～！」と唸り、視聴者からも「これは食べたい」「チーズ乗ってるのがいいね。美容にも良
牛丼の松屋、ラーメン業界に本格参入 家族層ターゲット：朝日新聞デジタル
牛丼チェーンを展開する松屋フーズは１４日、ラーメンチェーンに本格的に参入すると発表した。トマトを使って健康志向を強調したラーメンを売りにして主に郊外のショッピングセンターのフードコートに出店。家族層をターゲットに、牛丼、トンカツ両チェーンに次ぐ柱に育てたい考えだ。 １８日に、「イオンモール日の出」（東京都日の出町）にラーメン店「トマトの花」を出店する。主力は「トマトスープ麺」（税込み５８０円）で、スープにトマト１個を使うほか、合成着色料などを使用せず、健康志向を前面に出す。 国内の１０７３の松屋フーズの店舗のうち、牛丼チェーンの「松屋」が９割、「松のや」などトンカツ業態が１割を占める。同社はすでに東京都内にラーメン店「セロリの花」２店舗を展開しており、ラーメン業態を第３の柱にすることを視野に入れる。
究極のトマト縛り! カレー界に突如現れた埼玉県「北本トマトカレー」とは?
2011年に突如登場し、「第9回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」で優勝した北本市の「北本トマトカレー」。2013年の「横須賀カレーフェスティバル」のご当地カレーグランプリでも準優勝に輝いた。今ノリにノッているご当地カレーといっていい。そんな「北本トマトカレー」を現地で取材した! 米もルーもトッピングもトマト! 「北本トマトカレーの定義は3つあるんです」。そうと教えてくれたのは「あさひ庵」スタッフの谷口優子さん。それはなかなか凄みのある「縛り」である。 1)ライスをトマトで赤くすること 2)ルーにトマトを使用すること 3)トッピングにトマトを使用すること トマト尽くしの3つだ。しかしなぜトマトなのか? それは他でもない北本市がトマトの特産地だからだ。このエリアのトマトのおいしさは全国に知れ渡り、上質な甘さで知られている。この地元の武器トマトを使ったご当地グルメの開発も自然の流れだった。 それに
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【食～北海道食べる通信～】進化するラーメン｜WEB TOKACHI－十勝毎日新聞
東京新聞:北本トマトカレー 全国普及へ大攻勢 経済効果は２億５０００万円超:埼玉(TOKYO Web)
埼玉の「北本トマトカレー」初栄冠 歓喜に沸く地元 - MSN産経ニュース
ご当地カレーNo.1に「北本トマトカレー」－横須賀カレーフェス、4万6,000人