三菱商事を2週間で辞めて連続起業家へ、平井誠人が今バスクの山奥に通う理由 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
才能あるものを見出し、陰で支える支援者、パトロネージュ。現代にも、彼らは存在する。 今回紹介する平井誠人氏は、IT企業として急成長を遂げているアトラエ、Sun Asteriskを創業した連続起業家であり、数々の事業のスタートアップを支援する投資家・ファウンダーだ。その領域は本業のITビジネスにとどまらず、これまで島根で日本酒造りを支援したり、シンガポールで日本酒バーを拓いたりするなど、ジャンルを横断して様々なプロジェクトに関わってきた。そんな平井氏が、自身初のレストランの出資にふみきったのが、スペインバスク地方・アシュペ村で前田哲郎氏が2023年5月にオープンしたTxispa（チスパ）だ。 前田氏は、同じアシュペ村にある薪焼きの名店エチェバリで10年働き独立。バスクの食材と薪焼きの技術に日本のアイディアを組み合わせたオリジナリティあふれる料理が評価され、先般発表されたミシュランスペイン版で
それなら会社を辞めて､自分でやります…元サントリー社員が43歳で｢抹茶マシン｣で独立起業した結果 ｢社内ベンチャー｣ではやり切れなかった
挽きたての抹茶を飲める家庭用抹茶マシン「Cuzen Matcha（空禅抹茶）」が販売台数を伸ばしている。2020年に販売を開始し、これまでに北米で約3500台、日本で約1000台を売り上げた。発売元は2019年創業のベンチャー企業。元サントリー社員という塚田英次郎社長の創業ストーリーとは――。（後編／全2回） アメリカ人が抹茶にハマっている理由 （前編から続く） 来日したオバマ元大統領が、「子どものときに鎌倉で食べた抹茶アイスクリームの味が忘れられない」と語ったのは夙に知られた話だが、塚田さんによれば、現代の米国でも「抹茶がキテる」のだという。 抹茶ラテというメニューは日本のカフェでもおなじみだが、アメリカ人は抹茶をソーダで割ったりカクテルにしたりするそうで、しかも、飲む目的が日本人とは違うらしい。健康ドリンク、あるいはエナジードリンクと認識している人が多いというのである。
“ピザ不毛地帯”だった日本に、なぜ宅配ピザは根づいたのか？ | Coral Capital
月間10万人が読んでいるCoral Insightsのニュースレターにご登録いただくと、Coral Capitalメンバーによる国内外のスタートアップ業界の最新動向に関するブログや、特別イベントの情報等について、定期的にお送りさせていただきます。ぜひ、ご登録ください！ 宅配ピザが日本で始まったのは、ドミノ・ピザが東京・恵比寿に1号店を誕生させた1985年9月にさかのぼります。当時の日本は1人あたりのチーズ消費量が欧州の20分の1程度、ピザも今ほど人気の料理ではありませんでした。 ピザは日本では受け入れられないーー。ドミノ・ピザはそんな周囲の声をよそに、焼きたてのピザを30分以内に届けるサービスを打ち出し、またたく間に消費者の支持を集めました。 ドミノ・ピザは日本上陸に際して、都内の道路事情を考慮して3輪スクーターを改造した宅配専用バイクをメーカーと共同開発。このバイクは今でもフードデリバリ
【独自】福岡県が8月1日から時短要請 県全域、飲食店は午後9時まで | 西日本新聞me
福岡県は27日、新型コロナウイルスの感染が急増していることを受け、8月1日から飲食店への営業時間短縮要請を再開する方針を固めた。県全域で午後9時までの時短営業を求める。期間は8月29日まで。今月28日に対策本部会議を開いて決定する。 同県での時短要請は、まん延防止等重点措置の終了に伴って12日に解除されたばかりで、約半月での再開となる。 県は、新規感染者数100人以上（3日間平均）▽病床使用率15％以上▽重症病床使用率10％以上－の三つの判断指標を踏まえて独自の「福岡コロナ警報」を発動し、飲食店に午後9時までの時短営業を要請するとしている。 現時点では、新規感染者数の3日間平均は150人近くに上り、病床使用率も15％を超えている。重症病床使用率は目安に達していないが、感染力が強い「デルタ株」の感染割合も増えており、早期に対策を講じる必要があると判断した。 時短要請に応じた飲食店には事業規模
高級寿司屋の大将が怖くても許される納得理由
コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能（広告ブロック機能を持つ拡張機能等）を無効にしてページを再読み込みしてください。 ✕
地方の飲食店と、お客さんが今できること。：4/8更新｜LOCAL STARTUP DIARY by イジゲン
※深刻化するコロナウイルスによる様々な影響を受けて4月8日に更新※ こんにちは！サブスクリプションサービスプラットフォームalwaysを運営しているイジゲンです。ランチやドリンクが毎月定額で楽しみ放題になるalways LUNCH / CAFE/ BARも展開しております。 ※always LUNCH/CAFE/BARは、コロナウイルス拡散防止のため、4月8日よりサービスを一時停止中です。 イジゲンのnoteを更新している中の人の私ですが、実はイジゲンで働く傍ら、温泉で有名な大分県別府市で飲食店を経営しています。コロナ騒動によるネガティブな雰囲気は、飲食店経営者の私としても他人事ではありません。大分県でもコロナウイルス患者さんの報が出てしまいまして、当事者になりました。（このnoteを書いてる途中でニュースに。。。おうふ。。。） 当事者になった以上、悲観しているだけでは何も変わらないので、
【2022年11月版】タイミーの評判は？初心者の失敗を防ぐ全注意点18個 – シェアエコ主義│シェアリングエコノミー活用法を日本一研究するブログ
引用元：Google Play タイミー 空き時間を利用して会社員の副業、フリーター、主婦、学生に新しい単発バイトの働き方を提供しているTimee（タイミー）。 現在、急成長中で利用者数300万人の単発バイトアプリ。使用上のメリットとデメリットを日本一詳しく、実際に使用した経験を元に紹介します。 単発バイトアプリのタイミーとは？ 面接・履歴書がなしですぐに働ける。仕事の応募は早い者勝ち制度。 アプリ利用前の登録会・面接会なども必要なし。 超短期バイトで最短1時間からでも働ける。 勤務時間は「11時～15時」「18時～23時」で4~6時間が多い。 相互レビュー評価で、「悪いワーカー」や「悪い店舗」は自然に淘汰される仕組み。 過去に働いたワーカーの口コミで、職場の雰囲気が事前に確認できる 働いた分のお金は最短で当日振込も可能。（利用者の55%が当日振込の機能を利用） 即時引き出しをしなかった分
いきなり！ステーキ、増資の裏に透けるガバナンス不在
ステーキ店「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスが苦境にあえいでいる。1月15日に、SMBC日興証券を割当先として新株予約権を発行。新株予約権をすべて行使すると520万株で、2019年6月末時点の発行済み株式の25％弱にあたる。69億円の資金調達を見込み、うち48億円は膨らんだ借金の返済、残りは運転資金などに充てるという。 創業社長である一瀬邦夫氏（77歳）と息子で副社長の健作氏など創業家の18年末時点の持ち株比率は24％程度とみられるが、創業家をはじめ既存株主にとっては、希薄化のダメージが避けられない。 13年12月に1号店を出店し、およそ500店にまで急拡大した「いきなり！ステーキ」は、連結売上高の8割を稼ぐ中核事業だ。しかし、郊外で急速に展開した店などが軒並み不振に陥った。18年4月から既存店売上高の前年割れが続いており、19年10月には前年同月比58.6％にまで落ち
都会は家賃が高くて儲からないという地方飲食店の勘違い（玉木潤一郎 経営者） | HuffPost Japan
地方で飲食店経営をしている方から「都会へ出店したくても賃料が高額だから難しい」という声を聞くことがある。たしかに店舗の賃料は大都市よりも地方の方が安い。さらに地方でも、駅から離れた郊外へいくほど割安になる。
飲食店経営者の「年収」や「悩み」をアンケート調査。赤字店の98.1％が「集客力」に課題 | Foodist Media by 飲食店.COM
開業後、3年以内の廃業率が7割ともいわれる飲食業。事実、日本政策金融公庫が2016年に発表した「新規開業パネル調査」の業種別廃業状況のうち、最も廃業の割合が高い業種は「飲食・宿泊業」であった。他業種よりも参入障壁が低く開業しやすいメリットはあるものの、生き残っていくのはやはり難しい。経営的な悩みを抱えながら店舗運営をしている飲食店オーナーも多いのではないだろうか。 しかし、飲食業は生き残るが難しいとはいっても、売上が右肩上がりの繁盛店も数多くある。黒字店・赤字店の違いは一体どこにあるのだろうか。そこで、今回の「飲食店リサーチ」では、飲食店経営の実態に関するアンケート調査を実施。黒字店と赤字店、それぞれが抱える悩みについて、そして調査から得られた飲食店経営者の「年収」についても紹介していく。 ■調査データ概要 調査対象：飲食店.COM会員（飲食店経営者） 有効回答数：176名 調査期間： 2
「美食倶楽部」実験店舗＠六本木。オープン1ヶ月の数字と手ごたえと。｜美食倶楽部ネットワーク
「美食倶楽部」スタートの経緯縁あってスペインのバスク地方に通っている。滞在するたびに各所で体験して惚れ込んだのが、「Sociedad Gastronomica / 美食倶楽部」という会員制のシェアキッチン/ダイニングだった。 バスクは近年「世界一の美食の地域」として注目を集めている。中心都市のサンセバスチャンのミシュラン星つきレストラン密度に加え、今年のWorld`s 50 best Restaurantsでの躍進（国としてのフランスやイタリアよりもバスク地方単体で入選が多かった）も記憶に新しい。美食倶楽部は、そんなバスクで地域の食文化の礎として100年以上前から続く伝統と言われている。 美食と聞くとゴージャスなグルメという印象を持つが、僕が現地で体験したのは、なんともほっこりとしたシェアキッチンスペース、言い方を変えると共同の台所だった。老若男女が集い、自由きままに料理をして、飲んで食べ
丸亀製麺巡る論争、地元組合は「問題は同社以下のうどんが多いこと」
トリドールホールディングスが運営するうどん店チェーン「丸亀製麺」に対して、一部のブログで「讃岐うどんに対するリスペクトが全く感じられない」などと批判があり、ネット上で「うどん論争」として話題となっている。 論争を巡っては、讃岐うどんブームの仕掛け人とされる「麺通団」ウェブサイトの14日付の「団長日記」で、「丸亀製麺のビジネスとしての自らリスクをとったチャレンジとその成功に対しては高く評価している」と前置きしたうえで、「丸亀製麺は香川県の会社でもなく香川県でうどん店や製麺業をやっていた実績もないのに『讃岐うどん』を名乗り、『讃岐うどんチェーン』として全国展開を始めた」「讃岐うどんの歴史や文化、技術、そして魂をないがしろにするようなことは、なるべく控えてほしい」などと訴えた。この内容がツイッターなどで拡散し、ネット上で賛否が巻き起こった。 丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスは兵庫県が
ゴーストレストラン・ゴーストキッチンの台頭が外食産業に与える影響
GrubHub, Inc.(NYSE:GRUB)の決算および今後の最新決算を逐次まとめる記事。 米国オンラインフードデリバリー最大手のGr... 米国ではシェアが2番目のUber Eatsだが、世界ではUberという認知度の高いブランドやギグ・エコノミーの重複利用で急成長している。 日本では出前No.1の出前館(夢の街創造委員会が運営)が相変わらず伸びており、集客プラットフォーム運営だけではなく、配達機能がない飲食店でもデリバリー受注が可能になる「シェアリングデリバリー」を展開し、利用者に選択肢を増やすプラットフォーム力を上げている。 そんなオンラインフードデリバリーの成長力に支えられて、興味深い変化が外食産業で加速している。 それが実店舗がないゴーストレストラン、クラウドキッチンだ。 実店舗がなく、キッチン1つで複数のレストランブランドを展開 飲食店の起業は人気だったが集客のために立地が
いま「飲食店×サブスク」が普及するワケは？ 実は、これまで店とお客は繋がっていなかった 渋谷のラジオ×FNN.jpプライムオンライン コラボ企画｜FNNプライムオンライン
「串カツ田中」全国141店舗にサブスクを導入するfavy 月額500円で「毎日一杯無料」の「nomocca（のもっか）」 デジタルマーケティングが変える「飲食×サブスク」の未来とは？ 「サブスク」の呼称も一般化しつつある「サブスクリプション（月額定額制）」サービス。 いま、飲食店にもこのビジネスモデルが普及しているという。 AmazonやNetflixのようなインターネットサービスを飛び出し、リアルな世界にまで拡がる「サブスク」。 一体どんなメリットがあるのだろうか？ 「飲食×サブスク」の領域でサービスを展開する、favy代表の高梨巧氏、TRIBE代表の高橋史弥氏に話を聞いた。 複数の「キャッシュポイント」 ーーなぜ「飲食×サブスク」の領域に進出しようと考えたのですか？ favy代表取締役社長 高梨 巧 （以下、高梨）： そもそものお話からですが、飲食店ってお金の稼ぎ方が一つしか無いんです
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
世界主要都市・レストラン数の多い都市ランキング - 都市メモ
福岡県 飲食店への営業時間短縮要請を今月２１日まで延長（FBS福岡放送） - Yahoo!ニュース
ロイヤルHD、双日が筆頭株主に 銀行含め160億円支援 - 日本経済新聞
Go Toイート「錬金術」がグルメサイトの闇を暴く
中心市街地に「開かれた社員食堂」オープン 宮崎市（宮崎ニュースUMK） - Yahoo!ニュース
TechCrunch