【モグモグ昆虫食ランド】 - 昆虫を食べよう！？
「ぼくらはみんな生きている 生きているから食べるんだ」と、誰かが言ったように私たちは他の動物・植物の命を分けてもらい食べることで命を繋いでいます。 食と言う概念の本質の前では、食材に貴賎などは無いのです。ですから、日本を含む世界の食文化の中には昆虫を食べるという文化が当然のように存在しているのです。 「昆虫を食べる」と聞いただけで嫌悪感を表す人も少なくないでしょう。しかし、昆虫は食材資源として考えた場合、実はとても有益なものなのです。 石器文明の頃、人類は一部農耕を始めていたことが最近の研究で判明していますが、食材を確保する手段で大きなウェイトを占めていたのは狩猟でした。しかし、狩猟は獲物が獲れないことも少なくなかったのです。 その点、昆虫は大型動物に比べて捕獲も容易で量も豊富です。そして、栄養価においては、大型動物にも負けないほどの高いたんぱく質を有しているのです。 昆虫を食材として考え
虫を食べるはなし （社）農林水産技術情報協会
●昆虫食が脳の発達をもたらした ●多彩だった日本の昆虫食 ●愛されたふるさとの味「蜂の子」 ●食虫のメジャー「イナゴ」の佃煮 ●食は広州から --- 広東料理の虫たち ●食虫トライアングル --- インドシナ内陸の食虫地帯 ●タガメ食文化圏 --- タイの”全国区”タガメとバッタ ●雲南省の少数民族は虫が大好き ●「虫アメ」とアメリカの食虫事情 ●所変われば……昆虫食のお国がら ●四川省の”遊んで食べる”ゾウムシ ●皇帝の秘薬「冬虫夏草」 ●霊薬「九龍虫」の盛衰 ●毒薬「はんみょうの粉」の正体 ●ハチからの贈り物「ヴァーム」 ●食材としてのアリの仲間 ●アフリカのシロアリ猟 ●食用・薬用としてのゴキブリ類 ●クモを食べる習俗 ●知らずに食べている食品混入昆虫 ●食べられる虫と食べ方 ●肉にまさる虫の栄養価 ●昆虫が食卓に上る日のために これは、
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ファーブル昆虫記
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