シャリ抜きずし、逆転の発想で大根 糖質オフ、効果は…：朝日新聞デジタル
糖質カットのため、シャリの代わりに大根を使ったすしが売り出された。貧しさから、腹を膨らませるために「おしん」が食べていた大根めしは、はるかかなたのこと。飽食の時代にあえて食べる、その背景は？ ８月末に回転ずしチェーン「くら寿司」が売り出したばかりの「すし」を食べた。ネタのエビの下には厚さ５ミリ、幅２ミリほどの大根の酢漬け。大根はシャキシャキした歯触りで、エビの味が際立つように感じる。が、すしというより海鮮サラダのような……。糖質を８８％カットしたといい、手巻きずし風など、糖質カットをうたう計１０商品を展開中だ。 回転ずしと言えば、シャリだけを食べ残した皿の画像がＳＮＳで拡散され、その是非を巡って話題になった。くら寿司を運営するくらコーポレーションによると、ここ数年、コメ部分の「シャリを少なめに」との要望が増え、約２年前から新メニューを考えていた。 最初はネタにパプリカやしいたけなどを検討し
スシローにもパクチーがきたー! エスニック×すしは意外にいいコンビだった
あきんどスシローは11月30日、「世界の海からいいネタPROJECT」を開始すると同時に、12月の期間限定商品を全国の「スシロー」店舗で発売した。その中には、スシロー初のパクチーを使った商品も登場するという。気になるその味をひと足先に実食してきた。 そのパクチーがのったすしというのが、12月15日から販売される「アジアン風えびパクチー」だ。ボイルしたえびに甘辛のソースがかかっており、その上にパクチーが乗っている。すしでイメージする素材と随分異なるように感じられたが、食べてみるとピリッとしたソースとすし飯の相性の良さに驚く。後味にパクチーの爽やかな苦味が鼻を通るので、パクチー好きならいくらでも食べられるだろう。"エスニックすし"がもつ可能性の大きさを感じた。
「日本一の回転寿司」は愛知県にあった！『魚魚丸』がとにかくスゴい
回転寿司の美味しい地域というと、やはりサーモンやウニの獲れる北海道を連想する人が多いだろう。 だが、記者が北は稚内から南は石垣島まで日本全国の回転寿司を巡った結果…「日本一の回転寿司」は愛知県にあったのだ！ 画像をもっと見る ■まず行きたいのは魚魚丸 愛知県は釣った魚を買い取ってもらえたり、市場にある深夜まで営業している回転寿司などがあるが、まず行っておきたいのが『魚魚丸』。 なぜなら魚魚丸は愛知県の東にある豊川市にも店舗があり、東名高速道路から近いため東京からも行きやすく、まさに愛知の回転寿司のクオリティを初めて知るにはピッタリの店だからだ。 関連記事：池袋にスシローが開店→近くのくら寿司と比較「スシローは行く価値なし」 ■寿司はどれも美味 魚魚丸の寿司はどれも美味しいのだが、本まぐろの赤身・中トロ・大トロがのった600円の3貫盛りをまずは食べたい。 都内で食べたら1,000円はしそうな
池袋の回転寿司なら「大江戸池袋西武前店」の「切り落とし」が美味すぎてお得すぎてガチでおすすめ - ぐるなび みんなのごはん
※編集部追記：値段が改定されたため、本文を公開当初から一部改めています。 池袋は回転寿司戦国時代 破ッ！色・食・是・空！！ こんにちは。グルメ修行僧・東山です。 みなさん！寿司食べてますか！？ つやつやに炊き上げた銀シャリに、新鮮な魚介の刺身を乗せ、腕を磨きあげた職人が心を込めて握る珠玉の逸品。 仏の戒律など忘れて、普段は肉や脂っこいものばかり暴食しておる私めでございますが、今日は日本人のソウルフード“寿司”を腹いっぱい食べたいと思います！ そして、皆さん……実は池袋駅前が“回転寿司激戦区”だって知っていましたか？ [池袋 回転寿司]で地図検索をかけた結果をご覧ください。 なんと!? さながら、“回転寿司戦国時代”の幕開けです！ 地図上では20店舗ほど表示されていますが、実際に歩いてみた実感値ではもう少し多くの回転寿司店があったように思います。 そして、今日紹介するのが、「大江戸池袋西武前
【経済インサイド】回転ずしで「シメ」の一品戦争が始まった…カレー、ラーメンなど続々と 客単アップで業績もウハウハ（1/2ページ）
【経済インサイド】回転ずしで「シメ」の一品戦争が始まった…カレー、ラーメンなど続々と 客単アップで業績もウハウハ 大手回転ずし店チェーンで「シメ」の一品戦争が勃発中だ。くらコーポレーションが運営する「無添くら寿司」が２０１２年１１月にラーメンを投入したのをきっかけに、各社がラーメンをはじめ、カレーやパスタ、そばなどを競い合うように投じ始めたからだ。シメのメニューは、すしだけでは物足りない来客の胃袋をがっちりつかんで売れ行きも上々で、業界の再活性化にもつながっている。 ◇ シメ戦争の主戦場はラーメンだ。あきんどスシローが運営する最大手の「スシロー」が一昨年４月に発売した「出汁入り鶏がら醤油ラーメン」（税別２８０円）を発売。スシローは、来客の胃袋をつかむため、新商品開発に余念がなく、今年４月には新商品「コク旨まぐろ醤油ラーメン」（税別２８０円）を投じた。だしに自家製の「焼きまぐろオイル」を使い
【検証】東京に出店した北海道最強の回転寿司「トリトン」は北海道で食べるのと同じ味なのか？ 道民が食べ比べてみた
» 【検証】東京に出店した北海道最強の回転寿司「トリトン」は北海道で食べるのと同じ味なのか？ 道民が食べ比べてみた 特集 回転寿司といえば北海道がイチバン！ 異論は認めないし、多くの人が同意してくれることと思う。その北海道の回転寿司の中でも、最高峰と呼べるのが「回転寿し トリトン」だ。チェーン店ではあるが、ここでなら何を食べても超美味しいと自信を持って断言できる。 2016年2月26日、その「トリトン」が東京・池袋にオープンしたという。素晴らしい。でもさ、池袋で食べるのと北海道で食べるのじゃ、正直美味しさも違うんじゃないの？ どうなのよ？ というわけで北海道出身の私（あひるねこ）が、実際に池袋店に行って食べ比べてみたぞ。 ・東京2号店 北海道に12店舗を構える「回転寿し トリトン」であるが、実はすでに東京にも1店舗だけ出店している（東京スカイツリータウン・ソラマチ店）。今回オープンした「池
釣りたて魚、買い取ります！新潟の回転寿司「ことぶき寿司」のクオリティがハンパない件 - ぐるなび みんなのごはん
「廻る寿司」、いわゆる回転寿司というと、「安くて手軽に食べられる」というイメージを持つ方も多いのではないのでしょうか？ しかし、日本海の幸が美味しい新潟では、そんな廻る寿司でさえ凄いのです。 新鮮な魚介類を提供する廻る寿司店 今回ご紹介するお店はこちら ことぶき寿司 亀田店 店内は、一般的な廻る寿司店のつくりとなっていますが、お店に入るとお店の方々の活気に驚きます。 釣りたて魚の買い取り制度がある！ 席に座りメニューを見ると、変わった内容の文言が書かれていました。 「釣りたて魚買い取ります」 自分で釣った魚を、血抜き・氷じめにし、鮮度を保った状態のものをお店に持ち込むと買い取ってくれるのだとか。 （繁忙期は無理らしく、傷があったり鮮度が悪かったり小さいものも不可） 海がすぐ近くにある新潟ならではのスタイルですね。 まずは、お味噌汁を注文しました。 この日提供していたのは2種類です。 甘海老
お寿司スチール許すまじ【回転寿司での横取りについて】 | ゆとりごと
これは、はま寿司での出来事である。 お寿司スチール＝回転寿司での横取りはま寿司で寿司を注文すると、『ご注文品』という容器に乗って、他の寿司と同じレーンで流れてくる。 一応それは一目見ればオーダー品なんだと分かるビジュアルではあるが、しかし他の寿司と一緒に流れてくるので自分のところに『ご注文品皿』が来たときには既に寿司が乗っていない…なんてことがあるのだ。 要するに、川上の席の人に寿司を取られる…いや盗られてしまうのだ。 私はこれを「寿司スチール」と呼んでいる。 しかし同じレーンで流れている以上は防ぎきれないことで、仕方ないことだと思っている。 その日私は昼時に一人ではま寿司に来てカウンター席で寿司を食べていた。 最初は隣の席…私から見て川上の方の席が空いていたのだが、しばらくしたら定年は過ぎているであろうお爺さんが隣の席に着いた。 それから間もなくして、注文していたヒラメが流れてきたことを
白いご飯が全く見えない…… 全国回転寿司「デカ盛り寿司フェスタ」開催
2016年1月8日～17日、東京ドームにて「全国回転寿司デカ盛り寿司フェスタ」が開催されます。このイベントは人気の回転寿司店9店舗と特別参加店1店舗が、このフェスのためにデカ盛り寿司を考案。どれも白いご飯が見えないほど盛られています。こりゃたまらん……。 究極びっくりネギトロの宝石箱（こだわり廻転寿司 まぐろ人／東京都） とろけるエンガワ寿司 トリュフ塩味（独楽寿司／神奈川県） 寒ブリ富山海幸盛り（氷見回転寿司 粋鮨／富山県） 岩手県からは、浅漬けキュウリの巻物の上にネギトロとホタテうあアワビがででーんと載った夢のような海宝漬け（1000円）が。神奈川県からは特大のとろけるエンガワが500円で参戦です。特別参加のスシニンジャ（イクラ丼）も500円！ なんだ、ここは天国か！！ 穴子とウナギのフジヤマ盛（回し寿司 活／東京都） 厚いぞ熊谷握り（がってん寿司／埼玉県） 清次郎あわび（回転鮨 清次
スシローの新ラーメン「鯛だし塩ラーメン」--炙ったタイと三陸産わかめをのせて [えん食べ]
回転すしチェーン「スシロー」でラーメンがリニューアルされ、第1弾として「鯛だし塩ラーメン」が12月4日に発売された。価格は280円（税別）。 鯛だし塩ラーメンは、店舗で提供されている鯛あらでとっただしに鶏がらスープをあわせ、沖縄県の塩「シママース」を加えて仕上げられたスープが主役。これに、すしネタ「たい」を炙ったもの、糸とうがらし、ネギ、三陸産のわかめをのせて提供される。わさびを入れて食べることで、味の変化を楽しめるそう。 同店のラーメンは、昨年4月に初めて登場した。今回のリニューアルにあたり、“すしに合う、すし屋らしいラーメン”を目指したそう。2016年2月頃には、リニューアル第2弾商品の発売が予定されているとのこと。
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“すしに合う”ラーメンが進化、スシローが「鯛だし塩ラーメン」。
回転寿司チェーンのスシローは12月4日から、“すしに合う”ラーメンをさらに進化させた「鯛だし塩ラーメン」を発売する。価格は280円（税別）。 「鯛だし塩ラーメン」は、もっとすしに合い、もっとすし屋らしいラーメンを食べて欲しいとの同社の想いから、様々な魚の出汁と塩ラーメンの相性を100回以上試した結果、絶品のスープと共に完成したラーメン。 スープに使用する塩は沖縄のシママースを厳選、スープの主役となる“鯛のあら”は、全国のスシローで提供している新鮮な鯛のあらを使用し、旨味を余すところなく取りつくした。この鯛の旨味あふれるスープに、鶏がらスープを合わせることで、鯛の旨みとコクがさらに増したスシローオリジナルの絶品スープに仕上げている。 そして“すし屋らしい”ラーメンのトッピングには、すしネタとして店内で提供している「たい」を使用。店内で炙ることで、香ばしさとふわっととろけるような味わいが楽しめ
【連載「視点」】売上げ好調のくら寿司、ライバルはコンビニ | RBB TODAY
「ライバルは回転すしではないんです。コンビニです」 くら寿司を運営するくらコーポレーション製造本部商品開発部商品開発担当マネージャーの松島由剛氏は話す。回転ずし競争時代と言われて久しい。さぞ、すしネタの仕入れや原価管理競争に大変なのだろうと思っていた記者は、同業をライバルと見ていない事実に驚かされた。 現在、くらコーポレーションは全国に340店舗を展開し、売上げも右肩上がり。今期は店舗数も20店舗増やし、連結売上げ1,003億円を予定している。同社の業績が好調である秘密はどこにあるのか2014年12月に取材した。 ■サイドメニューを注文する客 回転ずしに行ってみると、最近気付くことがある。1皿100円以上のものが多い。しかも皿には寿司が一貫しか載っていない場合もある。1皿2貫100円を守り続けているくら寿司は、チェーン店としては今時珍しい存在だ。 記者もたまにくら寿司に行くことはあるが土日
回転寿司店で“お寿司を食べない”という使い方――あり？ なし？
回転寿司で普段よく食べているネタはなんですか？ 月に1回以上回転寿司店を利用する男女に聞いたところ、「サーモン」と答えた人が最も多く、次いで「マグロ（赤身）」「ハマチ、ブリ」と続いた。マルハニチロ調べ。 回転寿司で普段よく食べているネタはなんですか？ 月に1回以上回転寿司店を利用する男女に聞いたところ、「サーモン」（40.6％）と答えた人が最も多く、次いで「マグロ（赤身）」（23.1％）、「ハマチ、ブリ」（22.9％）、「マグロ（中トロ）」（18.7％）、「ネギトロ（軍艦巻き）」（13.8％）であることが、マルハニチロの調査で分かった。 エリア別にみると、「アジ」（関東9.6％、関西3.4％）は関東のほうが関西に比べ高く、「サーモン」（関東36.0％、関西45.2％）「ハマチ、ブリ」（関東20.0％、関西25.8％）、「タイ」（関東2.0％、関西10.6％）は関西のほうが関東より高い。「光
タカラトミーアーツ、テーブルの上を漁船が走る「超ニギニギおうちで回転寿し」発売
タカラトミーアーツは3月5日、外食で人気の回転寿司を自宅で楽しめる“食のエンターテイメント商品”「超ニギニギおうちで回転寿し」を発表、3月20日より発売する。 “回転寿司屋さん”の特徴である“回転”は、漁船をイメージした「漁船型車両」“大漁丸”を先頭に、皿を乗せた台車がレールの上を走り寿司を運搬。皿を乗せた台車は４両まで連結して牽引することができ、大漁丸の速度は調節することも可能。 セットにはご飯からしゃり玉の作成や巻き寿司の中身を作る「にぎりスポーン」と「手巻きスポーン」が付属し、食べるだけではなく寿司作りも簡単にできるようになっている。使い方を簡略化することで子供でも楽しめ、洗浄も容易なものとしている。 本体サイズは幅600☓奥行き600☓高さ150mm。大漁丸×１、台車×4枚、お皿×4枚、曲線レール×4、直線レール（ストッパー付き）×2、直線レール×2、ギョギョトレイ×1、にぎりスポ
【コラム】回転寿司で「代用魚」の使用は絶対にありえない / 流通量などを考えればすぐ分かる話なのに信じる人が多すぎる | ロケットニュース24
» 【コラム】回転寿司で「代用魚」の使用は絶対にありえない / 流通量などを考えればすぐ分かる話なのに信じる人が多すぎる 特集 大手デパートなどで食品偽装の発覚が相次ぎ、飲食店における食に対する信頼性が失われつつある。 その一方で、過剰反応により濡れ衣を着せられている業界も存在する。それは、以前からインターネット上で「代用魚」を使用していると書かれている回転寿司チェーンだ。 ・冷静に考えればありえない話だとすぐ気づくのに…… なぜ代用魚の使用がありえないのか、気づくことができる点はいくつもある。以下に「代用魚」が回転寿司で使われるのがありえない理由」を3つほどまとめてみたので、疑問に思っている人はぜひ見て欲しい。 1.流通量が少なすぎる まず、回転寿司で使うには生で食べられる状態で魚を仕入れなければならない。インターネット上でささやかれている「中トロ＝赤マンボウ」や「マグロ＝ガストロ」など
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スシローと元気寿司、統合へ - 共同通信
「魚の美味しい所は回転寿司まで美味い」は本当か
スシローに「スタミナ肉いなり」など夏の新メニュー！シュワシュワ楽しい“クリームソーダパフェ”も [えん食べ]![スシローに「スタミナ肉いなり」など夏の新メニュー！シュワシュワ楽しい“クリームソーダパフェ”も [えん食べ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/59cd2f51a1cf1c447155642eab280737ed068bd1/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimage.entabe.jp%2Fupload%2F201606%2Fimages%2Fimg_104115_5.jpg)
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