美味しいモダン焼き レシピ
カリカリの麺が美味しい！モダン焼きのレシピです！ ◆2枚分 ■薄力粉（小麦粉） 50ｇ※（お好み焼き粉を使用する場合は下記の注意を参照！） ■卵 2個 ■水 55ｇ ■白だし 15ｇ ★長芋 10ｇ（長芋を入れる場合は水を10g減らしてください） ■キャベツ 225ｇ （粗みじん） ■天かす 適量 ■麺 （中華麺） ２玉 --- ここからお好みの具 ---- 桜エビ （干しエビ） むきエビ 豚肉 冷凍イカ --- ソースとその他トッピング ---- お好み焼きソース（ 青のり 削り節 かつおぶし マヨネーズ ※（注意）お好み焼き粉を使った場合は、「薄力粉（小麦粉）」のところを「お好み焼き粉」に入れ替えてください。その場合は出汁を少し薄味にすると美味しくできます。 広島のお好み焼きではなく関西風のモダン焼きです。普通のお好み焼きより麺を入れる分ボリュームがでるので、生地やキャベツの量を少なく
生地からつくる モダン焼き 作り方・レシピ | クラシル
材料(1人前) 豚バラ肉 (薄切り) 50g キャベツ 100g生地 薄力粉 100g 山芋 100g 水 100ml 卵 (Mサイズ) 1個 顆粒和風だし 小さじ1 紅生姜 20g サラダ油 小さじ2焼きそば 焼きそば麺 1玉 お好み焼きソース 大さじ1 サラダ油 小さじ2トッピング お好み焼きソース 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 かつお節 適量 青のり 適量 作り方 準備. 山芋は皮をむいておきます。 キャベツは芯を切り落としておきます。1. キャベツは粗みじん切りにします。2. 豚バラ肉は7cm幅に切ります。3. 山芋はすりおろします。4. 生地を作ります。ボウルに3、残りの生地の材料を入れて混ぜ合わせます。1を加えさっくりと混ぜ合わせます。5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きそば麺を炒めます。焼きそば麺がほぐれたらお好み焼きソースを絡め、一度取り出します。6. 別の
大阪の味 たこ焼き お好み焼き 焼きそば レシピ 作り方
ワテは生まれも育ちも大阪は天下茶屋、聖天さんで産湯を使い、十五のときから大阪の町でたこ焼き・お好み焼き・焼きそばを焼き始めてウン十年いろんな事がおましたな、大阪の町でもんじゃ焼きとパスタ・スパゲティそれにラーメンもやりましたで。 高校生とたこ焼き屋台と、二足のわらじを親父に無理にはかされて三年間、あの頃は大阪の町でたこ焼きを焼くのが嫌やったな。 ワテの親父の稼業が大阪の露天商、「男はつらいよ」の寅さんの職業とおんなじや。 近所の幼馴染は親父の稼業を知ってるんで、気にならんかったけど、高校の同級生にたこ焼きを焼いてるとこ見られるのは、嫌やった、特に憧れていたセーラー服の同級生には、懐かしい青春の思い出やな。 ワテの親父と同業のツレに大阪の町で金魚すくいをやっているのもおったな、金魚すくいを高校生はやらへんからな、そやから同級生に会うこともないし、それに金魚すくいはお客さんが勝手に遊んでくれる
豚モダン焼｜お好み焼きネット
豚玉に続く定番メニュー。 ふわふわの生地とカリカリの蕎麦がマッチングした魅力あるお好み焼。 それがこのモダン焼！ 作り方も家庭やお店によって様々ですが、 今回はそのうちのひとつをご紹介します。 是非一度お試し下さい。
モダン焼き | オタフクソース
1.ボウルに水を入れ、先に山芋パウダーを加えて溶かす。さらにお好み焼粉を加えて混ぜる。 2.キャベツ、天かす、ねぎの中に、①とたまご1個を割入れる。スプーンで空気を含ませるようにまんべんなく混ぜる。 3.約200度に熱したプレートに②の生地を7割落とし、スプーンの角を使って全体が約2cmの厚さになるように押し広げ、プレートの空いているところで麺を炒める。 4.麺が温まったら生地の上にのせて残り3割の生地をのせて広げる。初めの生地を落としてから3分焼く。 5.約3分経過したら、④の上に豚肉を乗せる。 6.プレートの温度を約240度に上げてひっくり返し、フタをして約6分蒸し焼きにする。 7.約6分後フタをとり、ひっくり返して更に約3分焼く。 8.約3分後お皿に取り、お好み焼たべたいお好みソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけて出来上がり。
広島風お好み焼き、試してガッテンで納得: 空飛ぶ食いしん坊、料理は楽しい！！！
以前広島の泊りがあった頃空港のそばにあるホテルに宿泊していたためホテル以外で食事をするにはタクシーで最寄のJRの駅のそばにある御夫婦がやっている小さな食堂に行くしかありませんでした。ところがこの食堂のお好み焼きが絶品、本場広島風お好み焼きを食べて以来病みつきになりまた極めて安価なため数人集めてよく行ったものでした。広島の泊りが無くなってからこの味が懐かしく、おばちゃんの作り方をじっくり見させてもらって覚えた方法で自宅で何度も作ってみましたが、どうも最初の生地を広げる時点でうまくいきませんでした。あれから１０年近くも経ちましたが、先日のNHKの「試してガッテン」を見て目からウロコ、ガッテンして早速作ってみました。 2枚分 生地：薄力粉100g、水100cc、牛乳50cc（これがポイント、牛乳を入れない場合は3時間冷蔵庫で寝かす。これにより小麦粉のグルテンが広がり固まりにくくなる。） 材料：キ
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小麦粉と長芋で作るふわふわお好み焼
大阪出身の友人に聞いたお好み焼きの作り方を真似したら概念が変わる美味しさだった「私が今まで食べてたのはソース味の小麦粉だった」