料理好きが愛用する「フライパン」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第1回】 #ソレドコ - ソレドコ
野菜炒め、チャーハン、パスタなどなど、どんな料理を作るときにでも活躍する「フライパン」。身近で代表的なキッチン用品（キッチンツール／調理器具）ですが、材質やコーティング、性能などその種類は膨大で、「何でもいいしこれでいいや」と雑にポチってしまったり、「こだわりたいけれど、数があり過ぎて何がいいのか分からない」と悩んだり、といった方は少なくないのではないでしょうか。 そこでソレドコでおなじみ「料理＆キッチン用品沼」にはまっているこちらの方々に、「推し」フライパンとその魅力について聞いてみました！ ＼ご協力いただいたみなさま／ 梅津有希子 編集者・ライター。「だし愛好家」として、書籍やWeb記事などで簡単なだしのとり方や手軽なだし料理を紹介。とにかくだしが好き。 ツレヅレハナコ 食と酒と旅を愛する編集者。愛しすぎてキッチンが2つある一軒家を建てる。家の中には国内外のキッチン用品がずらり。 辻村
ブロッコリーを茹でずに蒸したら簡単、時短でおいしい！【蒸し時間4分】 - ズボラ主婦の覚書
こんにちは！hanaです。 今回は「ブロッコリーを茹でずに蒸したら簡単、時短でおいしい！【蒸し時間4分】」です。 我が家はみんなブロッコリーが好きで、彩りをよくするためにお弁当にもいれるのでかなりの量を消費しています。今まではブロッコリーは茹でていました。茹でると栄養価が落ちることは分かってはいたのですが、レンジでチンだと好みの硬さにならず青臭さも残ってしまうので。 先日ザ！鉄腕！DASH！！をチラッと見ていたらブロッコリー農家の方がフライパンでブロッコリーを蒸していて、おいしそうでとても簡単そう。早速やってみました。 簡単！【蒸し時間4分】ブロッコリーの蒸し方 鉄腕ダッシュでやっていたブロッコリーの蒸し方をご紹介。（真剣に見てなかったので正確ではないかも…でも私はこの蒸し方でおいしくできました！） ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。茎の部分は皮は厚めにむき、我が家はスティック状に切っ
にんにく+生姜でごはんが進む！トンテキ | あさこ食堂
男性がよろこぶ味付けです！ 材料：2人分 豚ロース（とんかつ用）…2枚 塩・こしょう…少々 小麦粉…適量 *ソース ウスターソース…大さじ１ しょう油…大さじ１ みりん…大さじ１ 砂糖…小さじ１ しょうがのすりおろし…大さじ1/2 にんにくのすりおろし…大さじ1/2 つくり方 １．豚肉は1.5cm幅の切り込みを入れてグローブ状にし、塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。*ソースの材料は合わせておきます。 ２．フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を焼きます。両面きつね色に焼けたら、*ソースを加えます。２分ほど煮詰めたら、出来上がり！
餃子がフライパンの底ひっつかないように上手に焼くコツがありましたら教えてください。 - ちなみにテフロン加工のフライパン... - Yahoo!知恵袋
いつも私が焼いている方法ですが・・・。 フライパンに油を多めに入れ、よく熱してフライパンに油をなじませる。 餃子を並べたら片栗粉を溶いた水を餃子の上からかける。 (餃子１０個に対して水１００ｃｃくらい) 蓋をして中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。 (様子を見て時間は調節してください) 蓋を取り、残っている水分がなくなるまで焼き続けてください。 水分がなくなる頃には羽根付きのパリパリ餃子になります。 うちでもテフロン加工のフライパンではありませんが、この方法で くっつくこともなくきれいに出来上がります。 油の量、お水の量などを調節してトライしてみてください。
美味しい餃子の焼き方
美味しい餃子の焼き方 ここでは特にお問い合わせの多い美味しい餃子の焼き方をご説明いたします。 現時点では文章だけですが追々画像入りでご紹介していきます。 先ずは鉄板を温めましょう・・・お家で使っているお鍋の種類もありますが、鉄鍋の方が焼きやすいかもしれません。 鉄鍋なら白い煙が出てくるくらい、テフロン加工のお鍋の場合はテフロンを駄目にしない程度（お水を差したときに 沸騰するくらい）には空焼してください。（強火） ※尚、大量に焼かれる時は餃子を並べる時間を考慮して火をいったん弱めてくださいね。
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