手作りは続くよ～発酵バター - とりあえずふーみん：楽天ブログ
2011.05.13 手作りは続くよ～発酵バター (2) テーマ：食べ物あれこれ(49786) カテゴリ：食い意地 フランス料理の本を読んでいたら「発酵バターは生クリームにヨーグルトを加えて発酵させ、 ハンドミキサーで撹拌すると出来る」との一文が。 普通のバターよりも発酵バターの方がずっと好きな私、ほんとっ?! と目が輝く。 生クリームを振って作るバターは何度も作ったことがあるけど、なんだそんなに簡単なのか。 いそいそ生クリームを買ってきて、200gに自家製ヨーグルトを大さじ1加えて混ぜ うちのヨーグルトはカスピ海系だから、発酵温度25度で8時間、生クリームが固形化してる。 早速ハンドミキサーで、がーっ。。。。あれ、分離しない?? クリームがふわふわするだけ、おかしいなあ。。、あっ、もしかして バターを作る時は生クリーム冷やすじゃん、これも冷やさなきゃいけなかったんじゃ(^^;)? あわて
自家製バターが絶品、地元で愛されるイタリアン(ゆきねーこ)-ラ・コロンバ 豪徳寺店
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発酵バターの作り方！レーズンなどで簡単アレンジ [ホームメイドクッキング] All About
ヨーグルトの乳酸菌を使って、手作りの発酵バターをつくりましょう。優しい酸味と香り、そしてコクのある贅沢なバターです。発酵させるのに6時間、その後冷蔵庫で3日ほど寝かします。後はハンドミキサーで攪拌して出来上がり。時間がかかりすぎる……いいえ、時間が美味しく香り豊かな贅沢な味わいを作ってくれるのです。プレーンバターはもちろん、レーズンやローズマリー、蜂蜜などを加えたオリジナル発酵バターも、ぜひお試しくださいね。
![発酵バターの作り方！レーズンなどで簡単アレンジ [ホームメイドクッキング] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/d50cad1aa543274c6ed0b76a230a12587afb6d12/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F3%2F9%2F5%2F2%2F2%2F3%2F1587352834%2Ftopimg_original.jpeg)
パリで過ごした25日: フロマージュリ ローレン デュボワ Fromagerie Laurent Dubois
フロマージュリ ローレン デュボワ Fromagerie Laurent Dubois パリで美味しいチーズを食べたいと、あれこれ調べていましたが 今回はパリ在住の知り合いのおすすめのチーズ屋さん、 フロマージュリ ローレン デュボワ（Fromagerie Laurent Dubois）へ 行きました。 フロマジュリー ローレン デュボワ（Fromagerie Laurent Dubois）は、 パリ5区サンジェルマン大通り沿いの、メトロ10番線のMaubert-Mutualite駅 すぐ近くにあります。 小ぢんまりとした店内には、様々なチーズが並んでいました。 店員の方が何人もいて、どんなチーズが欲しいのか聞かれました。 店内のチーズはすべて店員さんのみ触ることができるので、 とっていただきます。 パリのフロマージュリ（チーズ屋さん）で初めて買い物し、 なんだか緊張していまい（緊張するよ
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