作り方 1. ボウルに鶏手羽元とすりおろし生姜を入れて揉み込み、10分置きます。2. 大葉を千切りし、梅干しの種を取ります。3. 卵が被るくらいの水に卵を入れて、中火で加熱します。沸騰してからさらに10分程ゆでたらお湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、殻を剥きます。4. 鍋に酢を入れて沸騰させ、1を加えます。中火で加熱し、再び煮立ったら(A)を加えます。5. 落し蓋をして弱火で10分程煮込み、アクを取ってから3を加え、更に10分煮込みます。6. 5をお皿に盛り付け、2の大葉をトッピングしたら完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減と酢の加減は、お好みで調整してください。 酢を加えて煮ることで、鶏手羽元がほろほろとした柔らかい食感になります。 時間がある際は、一度冷ますことで味が染みます。 手羽元は手羽先でも代用いただけます。 アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十