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・絹ごし豆腐 (小) 1丁(200g) ・帆立て貝柱 (缶詰/小) 1缶(70g) ・にんじん 20g 【A】 ・昆布水 80ml ・酒 大さじ1 ・みりん 小さじ1/2 ・塩 少々 ・しょうが (すりおろす) 小さじ1+1/2 ・みつば (軸はみじん切り) 1株 ・かたくり粉 ・しょうゆ
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・豚ひき肉 100g ・豆腐 (木綿または絹ごし) 2丁 ・にら 1ワ ・卵 2コ 【A】 ・しょうが (みじん切り) 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 大さじ1/2 ・紹興酒 大さじ1 *または酒。 ・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと (中国風) 小さじ2 ・かたくり粉 ・ごま油
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