[B! レシピ] kaos2009のブックマーク

レシピ通りに作ったのに…計量スプーン、意外に大きい測定差（産経新聞） - Yahoo!ニュース

食材の重量や容量を量ることは、料理レシピで初めての料理を作るときの助けになるだけでなく、食材の使い過ぎを防ぐためにも大切です。でも、大さじと小さじでレシピ通りに作ったのに、しょっぱかったり、甘過ぎたりすることも…。そこで、料理用の計量スプーン「大さじ・小さじ」について調べました。形状も材質もさまざまな計量スプーンの中から、大さじ（容量１５ミリリットル）と小さじ（同５ミリリットル）各１０種を選び、水と食塩、薄力粉、サラダ油を４人で５回ずつ測定しました。量り方は、水やサラダ油などの液体は盛り上がるくらい、塩や小麦粉などの固体はすり切る、という料理の基本に従いました。測定結果をまとめました。「基準重量」は栄養計算の際、一般的に用いる重量です。「最少量スプーン」「最多量スプーン」は、測定した１０種類のうち、平均値が最も少なかった、最も多かったスプーンで、その平均値と基準値との差を記しました

kaos2009 2013/08/05

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nikuyakisoken.jp - nikuyakisoken リソースおよび情報

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kaos2009 2013/07/30

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一風堂の「ホットもやし」再現レシピがTwitterで話題沸騰!!

一風堂のもやしのレシピは、もやし2袋に対してゴマ油40cc 薄口醤油30cc 麺つゆ20cc（店では「どんだし」を使うらしい）塩1つまみうま味3つまみ一味唐辛子2～3つまみすりおろしニンニク1片ゴマ適当で再現出来るよ。 — らび(SW8452-5775-3797) (@rabbitboy4) 2013年1月30日一風堂といえば、全国にチェーン展開している人気の博多ラーメン店。そんな一風堂で人気の無料トッピング「ホットもやし」が、なんと手軽に家庭で再現できるとのこと。「ホットもやしを腹いっぱい食べてみたいけど、お店でもやしばかりガツガツ食べるのも恥ずかしいし……」と悩んでいた方にとっては、吉報なのではないでしょうか。しかし、これはあくまで噂です。はたして本当にお店の味を再現できているのでしょうか？というわけで、実際に作ってみることにしました！まずは、例のツイートにあ

kaos2009 2013/06/14

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豚の角煮（豚バラ肉と大根煮）レシピ [家族のお弁当レシピ] All About

豚肉はまず、ブロックのまま油を敷かないフライパンで全面に焼き色をつけます。つぎに、深めのお鍋に水、ねぎ、しょうがの薄切り、焼き色をつけた豚肉を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にし、90分ほどゆでます。豚肉をゆでている間に、大根は皮をむき1cm幅の半月切りにします。卵もゆでて皮をむいておきます。豚肉はゆでこぼし、流水で冷ましながらアクを洗い流します。洗った後、大根と同じぐらいの1cm幅に切ります。鍋に水、酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させたところへ切った大根と豚肉を入れます。再沸騰したら弱火にし、落し蓋をして20分煮ます。ゆで卵、醤油、塩を加え、さらに20分ほど煮ます。火を止め、ふたをしたまま20～30分ほど置いて味をなじませます。その後、煮汁を温めなおし水溶き片栗粉を加えてゆるめにとろみをつけます。

kaos2009 2013/03/20

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山田涼介くんの似顔絵クリスマスケーキ by ねこと1924 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが291万品

山田涼介君の似顔絵をクリスマスケーキにしました。藤ヶ谷太輔君玉森裕太君北川景子ちゃんなどの似顔絵ケーキと同じやり方です。

kaos2009 2012/11/17

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サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ

サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

kaos2009 2012/03/15

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簡単さくさくクッキー by なぴこ＊

2022/1/13をもってお客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。（詳細はこちら）クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。（Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）

kaos2009 2012/02/15

普通のクッキーとのレシピの違いが分からない・・・

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ごぼうを50時間煮てみた

先日、ひょんなことから「ごぼうの梅煮」という料理の存在を知った。ごぼうが甘くフルーティーになるという。ごぼうが、フルーティー。野菜の中でも特にモッサリとして土臭く、最も果物っぽさからかけ離れたごぼうが、である。まるで「わかりやすい間違い探し」みたいな文言じゃないか。俄然気になる。しかし売っているのを見たことがない。となると、やはり自作するしかあるまい。というわけで、ごぼうを煮てみました。しかも50時間。

kaos2009 2012/02/14

ガス代が気になる

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とろとろプリンは茶碗蒸しでも可能か

プリンはいつから固まることを放棄したのだろう…と、ふと思った。少なくとも、私が子どもの頃のプリンは固かった。というか、きっちり固まっていた。それが最近のプリンときたらどうだ。過去からタイムスリップしてきた人が見たら「なんという失敗作！ちゃんと作れ！」と怒り出しかねないほどの、ゆるゆるとろとろっぷりである。 …しかし、これが大人気なのだ。元々柔らかい食べ物を、さらに柔らかくしたことでプリン人気は確実に上昇した。ならば、似たような食感の茶碗蒸しにも、この法則を当てはめることは出来ないだろうか。ふわふわとろとろの茶碗蒸し。…うん、これはプリンよりも食べてみたい気がするぞ。

kaos2009 2011/09/20

茶碗蒸し作るの上手いなぁ

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