博多ラーメンと何が違うの？ 今さら聞けない長浜ラーメンの秘密（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース
市場で働く人のために生まれた「長浜ラーメン」忙しい市場の人が食べるため、長浜ラーメンは提供スピードが重要。 長浜ラーメンとは福岡の博多漁港に面する長浜エリアで生まれたラーメンのこと。1952（昭和27年）に開業した屋台『元祖長浜屋』（福岡県福岡市中央区長浜2-5-25）がその発祥と言われている。創業当初は中洲などの町中に出店していたが売れず、当時大浜にあった魚市場前で営業するようになると、魚市場で働く人たちの支持を受けて盛況となった。 1955（昭和30）年に市場が長浜に移転したことにより、長浜に多くの屋台が軒を連ねるようになったが、その後条例の改正や場所の変更などによって長浜の屋台は減少の一途を辿り、最終的には２軒だけとなってしまったが、2023年6月に公募による新たな屋台が７軒オープンし、『長浜屋台街』が完全復活。地元客や観光客が再び長浜の地を訪れるようになり、活気をみせている。 20
高校学食に一風堂ラーメン 福岡・柳川高、留学生の一言から実現（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
一風堂ラーメンを求めて学食に列を作る柳川高生徒ら＝福岡県柳川市本城の柳川高学食で2024年2月5日、降旗英峰撮影 福岡県柳川市の私立柳川高（生徒数約1200人）の学食メニューに、豚骨スープで人気の福岡市発祥のラーメン店「一風堂」が加わることになった。ドイツからの留学生が学食にラーメンがないと訴える様子が民放テレビで流れ、一風堂を運営する「力の源ホールディングス」（福岡市）が協力を申し出たという。 【写真】7割超が食べ残した「冷たい給食」 学食はかつ丼、カレー、うどんなどのメニューがあり、1日平均約350人が利用するが、ドイツから留学中の国際科2年、ナッペ・淳さん（16）は好物のラーメンがないことを残念に思っていた。 2023年秋、民放で学校が紹介され、留学生が好きな日本食を聞かれた際、淳さんがラーメンが好物なことと同時に「学食にないのが寂しい」と話した。それが一風堂の創業者で、同社会長の河
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なぜ？発祥の地で豚骨“じゃない”ラーメンが急増 | NHK | ビジネス特集
