若者の｢食べログ離れ｣が止まらない…信用をどんどん失いつつある"口コミビジネス"の正念場【2022編集部セレクション】 4人に1人は｢信用していない｣
若者にとってグルメサイトの優先順位は低い ネットでの「飲食店の探し方」が変わってきている。 ある50代男性は「新入社員がGoogle Mapで店を探していた」と驚いていた。 「先日、部署のみんなで食事に行ったんです。新入社員に店探しをお願いしたら、Google Mapで会社の近くの店を調べて、評判がいいところをさらにグルメサイトで調べていた。『点数が操作されてるって聞いたことがあるし、両方使うと便利なんで』というので驚きました」 筆者が講義を行う大学の受講生もこう話す。 「飲食店を選ぶときにはいつもInstagramで検索して、おいしそうなところを選ぶことが多い。それから店名で検索して評判を確認する。Google Mapも見るけど、最初にグルメサイトを見ることはない」 こうした大学生は、Instagramで「吉祥寺」「梅田」などの駅名、町名などで検索し、出てきたハッシュタグ（「＃吉祥寺グル
結局、アクリル板は感染予防に効果的なのか？（倉原優） - エキスパート - Yahoo!ニュース
「テーブル間は1メートル以上の間隔をあけるか、アクリル板等で区切る」という対応をしている自治体が多かったことから、アクリル板の設置を続けている飲食店はまだ多く、自治体ではこうした感染防止対策をおこなっている飲食店を認証店などに認定しています。果たしてアクリル板には意味があるのでしょうか？ アクリル板はいまだ飲食店の感染予防の主役スーパーコンピューター富岳の試算によると、頭くらいの高さがあれば対面からの飛沫は防げるというデータが当初あり(1)、新型コロナが流行してから飲食店ではアクリル板を見かけることが当たり前になりました。 日本感染症学会は2021年8月6日の時点で「食事時にアクリル板を見ると、時に水滴が付いている。もしこの水滴がCOVID-19に感染した人の口から出たものだとすれば水滴の中にはウイルスが含まれていることになる」というコメントを出しています(2)。 飲食店の実際の運用として
「焼酎ハイボール」「宝焼酎」など値上げ 宝酒造（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース
宝酒造は20日、「宝焼酎25°」「タカラ焼酎ハイボール」など220品目で約1～8%の値上げをすると発表した。6月1日出荷分から。原料となるアルコール価格が高騰しているためという。 【写真】水着姿や性別、こだわらない 「キャンペーンガール」映す時代の意識 缶チューハイの「タカラ焼酎ハイボール レモン」500ミリリットル缶は参考価格で191円から194円に、「宝焼酎25°」4リットル入りは2912円から3022円になるという。 アルコールの値上げは、燃料であるバイオエタノールの需要増の影響も受けている。アルコールの原料となるサトウキビは、バイオエタノールの原料でもある。バイオエタノールは環境負荷の少ない燃料としての需要が強まっている上、原油高もあり、原料の価格が上がっているという。
投票に行って外食へ 広がる「選挙割」のメリットと注意点（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース
投票所では忘れずに「投票済証明書」を貰おう。（写真:GYRO_PHOTOGRAPHY/イメージマート） 今年で10年目を迎えた「選挙割」 10月31日は第49回衆議院議員総選挙の投票日。原則として午後８時まで投票が出来る（投票所によって異なる場合がある）。もうすでに投票を済ませた人もいれば、これから投票所に向かう人もいると思うが、これまで投票した時に「投票済証明書」を貰ったことがあるだろうか。なければ、今回はぜひ受け取って欲しい。 「選挙割（センキョ割）」という活動が全国に広がりをみせている。「選挙割」とは投票所で申告すると受け取ることができる「投票済証明書」や「今回の選挙の投票所の写真」などを店舗で提示すると、様々なサービスが受けられるというものだ。 最初の呼びかけは2012年の衆議院議員選挙で、株式会社ワカゾウが横浜市を中心に社会貢献で行った企画「センキョ割」が発端。その後、賛同する店
五輪中の居酒屋は「20時でも満席だった」 米紙記者も驚いた混雑ぶり...店内写真に波紋広がる（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース
米紙ワシントン・ポストの記者が2021年7月31日にツイッターへ投稿した、東京都内の「居酒屋」で撮ったとみられる写真が物議を醸している。 【画像】米紙記者が見た居酒屋の「混雑」ぶり 写真には、多くの人が店内でマスクをつけず飲食を楽しむ姿が映っている。投稿によれば、時短営業の対象となる20時以降も店内の混雑ぶりは変わらず、ほとんどの人は店内のテレビで東京オリンピックの試合を観戦していたという。 ■「数分前に席に着いた人もいる」 写真を投稿したのは、ワシントン・ポストのミシェル・イェ・ヒー・リー記者。東京五輪期間中は自身のツイッターで、取材の様子をポストしている。開会式が行われた7月23日には国立競技場の前に群がる人々の姿を捉え、28日には福島県で行われた野球の取材に訪れたことを伝えている。 7月31日夜、リー記者は2枚の写真を投稿。いずれも、東京都内の居酒屋で撮られたとみられるものだ。多くの
30年間カレーを食べ歩いた私が理想を詰め込んだ「贅沢カレー」を作ってみたら、お口も時間も満足感でいっぱいになった｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア みんなのマネ活
「はぴい」こと飯塚敦と申します。カレーが大好きな男です。 私はフードジャーナリスト・カレーライターとして、日本全国やアジア各地のレストラン・食堂でカレーを食べ歩いています。 ブログ「カレーですよ。」は16年目を迎えました。また月刊誌での連載は10年目に突入し、私が知る限りでは、日本のカレーコラムの最長連載記録を更新し続けています。 「プロの手による本物」という部分にこだわり、基本的に「プロの調理人が作ったカレー」のみを食べ続けてはや30年。食べ歩いたカレーは累計1万食を突破しています。 コロナ禍という日常で、外食に出るのがはばかられる空気はいかんともしがたいものがありますね。 だからこそ、この状況下でおうちで外食に劣らないおいしいカレーを食べたい人もたくさんいるでしょう。私もその一人です。 そこで普段は外食応援として外でカレーを食べている私ですが、今回は家でもおいしいカレーが楽しめるように
ワタミ会長「外食は瀕死の状態」 宣言延長で5億円赤字（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース
緊急事態宣言延長を受けて記者会見を開いたワタミの渡辺美樹会長=2021年5月28日午前11時11分、東京都大田区 居酒屋大手ワタミの渡辺美樹会長は28日、東京都内で記者会見を開き、新型コロナウイルスの感染拡大を受けた緊急事態宣言延長について、「正直、厳しいというのが本音。外食は瀕死（ひんし）の状態にあるといっても過言ではない」と訴えた。 【写真】首相官邸に入る菅義偉首相。緊急事態宣言延長の手続きが進む ワタミは緊急事態宣言の対象地域で居酒屋141店舗を休業しており、5月末までに営業利益で12億～13億円の赤字を見込む。宣言が6月20日まで延長された場合、さらに5億3千万円の赤字が出るという。渡辺会長は「（宣言が）7～8月まで続くことを強く危惧している。ここまで飲食に厳しくする必要があるのかという思いはあるが、感染経路のひとつであるのは事実なので要請には従う」と話した。 一方で、ワクチン接種
唐揚げ市場が1000億円超えの急拡大 専門店とスーパー、強味と弱味は？（池田恵里） - エキスパート - Yahoo!ニュース
から揚げの市場がこのところ活況となっている。2019年、853億円から2020年には1053億円となっている。（富士経済） コロナによって、加速度的に売り上げが上がっているのだ。昨年、2020年の1年で唐揚げがメニューの7割を占める専門店は、前年比より約182億円売り上げ増加している。 コロナ禍で外食が大ダメージを受けているのは承知の通り。次なる活路を求めてテイクアウトで店舗内オペレーションも簡易な「唐揚げ専門店」に参戦しているのだ。 唐揚げ専門店に参入する主な理由としては、以下があげられる。 ・初期投資が低く、参入障壁が低い。 ・坪数の小さいところでも出店可能。 ・フランチャイズでは、開店するにあたり、研修が1週間程度と短く、店舗内オペレーションを容易に把握できる。 外食では、アークランドホールデイングス「からやま」、すかいらーく「から好し」、和民「から揚げの天才」が好調である。 外食の
【ヨシ！】建築会社が作り上げた「現場喫茶」を建築士ライターが訪ねたら、業界の明るい未来が見えてきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
どこもかしこも建築現場 合板むき出しの外観。工事用の看板。「ええっ、これまだ工事中なのでは……？」思わずそう口に出してしまいそうなお店が、東京は墨田区・押上にあります。 その名は「現場喫茶」。あらためてよくよく見てみると、作業予定看板には営業日が、掲示板には「素通り注意」の文字が書かれています。 ▲「美味しいコーヒーが出てきます ご注意ください」 外観に惹かれて店内に入ると、これまたすごい。工事用の照明が束ねられてシャンデリアになっているし、グラスが置かれているのはなんと、仮設足場の上！ ほかにも、店内を見渡せばあらゆるところに現場要素が……！ 「建築現場」と「カフェ」、まったく異なる2つの世界を結びつけた異色のお店。 いったいなぜ、こんなお店が誕生したのでしょうか。二級建築士の資格を持つライター・少年Bが、「現場喫茶」を運営する株式会社髙橋工業 本部長の菊池和貴さんにお話をうかがってきま
夜の京都・鴨川で2次会流行 飲食店時短「飲み足りない」、市は「感染の危険高い」（京都新聞） - Yahoo!ニュース
鴨川沿いに集まる人々。酒類の缶を手にする姿もあった（１０日午後８時３１分、京都市中京区・四条大橋から北を望む） 新型コロナウイルス特別措置法に基づく京都府への緊急事態宣言の再発令以降、夜の鴨川沿いで酒席の2次会を開く人が現れている。飲食店への営業時間短縮要請に伴い、午後8時以降は多くの店が閉店しているためとみられる。訪れた人は「時間を気にせず飲める」と話すが、感染防止の徹底を呼び掛ける京都市は「感染の危険が高い行為で、速やかに帰宅してほしい」とする。 【写真】なぜ?赤く染まった鴨川 2月8日午後9時。冷たい風が吹きすさぶ鴨川右岸。四条大橋北側の川べり約150メートルには7組のグループがいた。それぞれ十数メートルの間隔があり、カップルらが間を空けて座る「鴨川等間隔の法則」も健在だった。うち3組は酒類の缶を手にしていた。 「飲み足りなかったのでここに来た」。缶ビールを手にそう話したのは、友人4
流行予想『出前／デリバリー業界編』～空気感から読む、サービス未来予測～ | LINEリサーチ調査レポート｜リサーチノート powered by LINE
私たちは「モノ」や「サービス」を選択する際、「みんなが使っているかどうか」を目安にすることがあります。「みんな」とは果たして誰でしょう？よく考えると極めて曖昧なイメージであり、感覚的なものであることがわかります。しかしその空気が私たちの行動を決める1つの要因になっているのも確かなことです。 本シリーズでは「みんなが使っている」という空気感を頼りに、今と近未来の流行の予想をしてみたいと思います。 1回目は、新型コロナウイルスの影響で注目度が高まっている「出前／デリバリー」の分野を取り上げます。今回は具体的に「出前館」と「UberEats（ウーバーイーツ）」の2大サービスにフォーカスし、出前／デリバリーサービスの現状とこれから先の流行がどうなっていくのかを探っていきます。
時短に「またか」「悩む」 東京都内の飲食店悲鳴 「従わないと白い目で…」（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
カウンターの仕切りなど新型コロナウイルス感染防止対策がされた店で接客する「新橋 有薫酒蔵」のおかみ、松永洋子さん（左）＝東京都港区で2020年11月25日午後7時52分、竹内紀臣撮影 新型コロナウイルスの再拡大を受け、東京都内の飲食店などに再び時短要請が出された。「またか」「もう耐えられない」。関係者からは悲鳴に近い声が上がる一方、要請に応じるべきかどうか頭を悩ませている店もあった。 【唇が紫、胸に痛み…緊急性の高い13症状】 25日夕。東京・新橋の九州郷土料理店「新橋 有薫酒蔵」を訪れると、店内では従業員がアクリル板やテーブルを消毒していた。 おかみの松永洋子さん（76）は都の時短要請について「従わなかったら必ず白い目で見られる。世間の雰囲気を考えれば受けるしかない」と話す。 しかし、これまで店内の感染対策には万全を期してきただけに、「なぜいつも飲食店ばかりがやり玉にあがるのか」と不満は
かっぱ寿司が本気で作った「家系ラーメン」を食べてみたら寿司屋ならではのトッピングがヤバかった
突然だが、読者の皆さんの願いは何だろうか。「長生き」や「世界平和」など様々だと思うが、筆者の願いは「家系ラーメンを食べられるお店の増加」である。家系中毒者はいつ禁断症状に見舞われるかわからない。補給地点が多いに越したことはないのだ。 こってりインフラの整備がよりいっそう進むことを願っていたところに、朗報が飛び込んできた。なんとあのかっぱ寿司が家系ラーメンを始めるらしい。しかもトッピングが他の家系とは一線を画しているのだとか。飢えた筆者はその新メニューの先行試食会に前傾姿勢で急行した。 ・寿司屋の家系ラーメン 人気サイドメニューであるラーメンに着目し、これまでも “本格ラーメンシリーズ” を実施してきたかっぱ寿司。 第1弾から第6弾までの累計販売数は440万食を突破し、今回の第7弾では満を持して家系ラーメンを提供する形だ。実施は9月13日からで、価格は税抜390円となっている。 家系の有名店
【Uber Eats】家系ラーメンデリバリーを急速に拡充中の「町田商店」を自宅で味わってみた
家系ラーメンを愛してやまない皆様、朗報である。そこらの朗報が頭を垂れてひれ伏すほどの朗報である。 皆様におかれては、外出自粛の状況下で家系ラーメンから遠ざけられ、さぞ心の冷え切った日々を送っておられることだろう。筆者も同志なのでよくわかる。色褪せてしまった世界を何度悲嘆したことか。だがそんな苦悶はもう終わりだ。現在「Uber Eats」での配達を急速に拡充している家系ラーメン屋が、この世には存在するのだ。 その店の名前は「町田商店」。全国に70店舗以上を構える有名家系チェーンで、家系好きならば知っている方も多いだろう。筆者もたびたび舌鼓を打たせてもらっている。 同店は2019年3月よりデリバリーサービス「Uber Eats」を通じて配達を開始しており、そして2020年2月から3月にかけて、その対象店舗を4店舗から25店舗へと大幅に拡大した。配達範囲は東京都・神奈川県・愛知県・大阪府・兵庫県
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コロナ禍、4.5万の飲食閉店 協力金で支えきれず - 日本経済新聞
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