鶏むね肉と野菜たっぷり、炊飯器でベトナム版チキンライス「コムガー」を作るレシピ。鶏のうま味を吸ったご飯が本当に美味しい！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 家でできる簡単アジアめしレシピ。今回はベトナム版チキンライス「コムガー」を炊飯器にお任せで作ります。 コムはベトナム語でご飯、ガーは鶏のこと。ベトナム各地でいろんなアレンジがありますが、今回はランタン祭りや世界遺産で有名な中部の街ホイアン風のコムガーを作ってみました。 ホイアンのチキンライスの特徴は、上にのせるたっぷりの野菜と、鶏のうま味が詰まった出汁で炊き上げたご飯。ひと口食べれば口中に鶏のうま味が広がります。 野菜たっぷりでこしょうをガツッと効かせたピリ辛な味わいはタイのチキンライス、カオマンガイとはまた違った美味しさですよ。 現地では鶏を丸ごと一羽、一度茹でてから、その茹で汁を使ってご飯を炊きます。日本ではなかなか鶏を一羽買うことはないので、うま味を逃さないよう炊飯器で一緒に炊くようアレンジしてみました。 ひと皿
「日本料理は過大評価されている」 日本在住の外国人大学講師が英誌に寄稿 | 日本に20年以上住んだ英国人の本音
日本料理こそ世界に誇る文化であると自負している日本人は少なくない。だが、実際はすべての外国人が絶賛しているわけではないようだ。日本在住の大学講師で「ジャパン・タイムズ」の寄稿者でもある英国人が、英「スペクテイター」誌に本音を打ち明けている。 魅力の大半は「味」とは無関係 日本に23年間暮らし、屋台料理から懐石のフグの天ぷらまで、ありとあらゆる日本料理を食べてきた結果、私はある結論に達した──日本料理は過大評価されている、ということだ。日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。 問題の一つは、日本人が自国の料理に惹かれる理由の多くが、実際の「味」とは関係のないところにある点だ。 少なくとも英国料理がまずかった昔、それはたんなる「燃料」にすぎなかったのに対して、日本料理は昔もいまも、ある意味「芸術」だ。高級な日本料理は、
美味しんぼを読んだことの無い旦那さんに美味しんぼのあらすじをざっくり説明したら、｢親子の確執があるのはわかるけどなんで料理対決？してるの？？？｣と言われた話
限界 @saramimogumogu 美味しんぼを読んだことの無い旦那さんに美味しんぼのあらすじをざっくり説明したら、｢親子の確執があるのはわかるけどなんで料理対決？してるの？？？｣と言われ｢なんか流れで料理対決になった｣の回答に納得されず、そういえば普通に読んでるので自分もなんと答えればいいかわからなくなってきた。 2023-04-01 22:22:14 限界 @saramimogumogu 美味しんぼを読んだことの無い旦那さんに美味しんぼのあらすじをざっくり説明したら、｢親子の確執があるのはわかるけどなんで料理対決？してるの？？？｣と言われ｢なんか流れで料理対決になった｣の回答に納得されず、そういえば普通に読んでるので自分もなんと答えればいいかわからなくなってきた。 2023-04-01 22:22:14
【羊肉】パキスタン料理店に行ったらこれでもかとばかりに羊肉が出てきて最高だった件 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
パキスタン料理は羊肉料理の宝庫 こんにちは。羊も羊肉も大好きなカメラマン・工藤真衣子です。 今回はパキスタン料理店にやってきました！ 実はこちらの「ナワブ ダイニングカフェ」、以前から大好きで度々伺っていたのですが、改めてメニューを見てみたらものすごい羊の充実度！ これはしっかり取材させていただかなければと満を持して伺ってきました。 場所は西新宿のオフィス複合ビル・新宿アイランドタワーの地下1階。 地下といってもパティオ（中庭）に面したガラス張りのスペース。昼は明るく、夜はイルミネーションを楽しめるおしゃれなお店です。 外にはシンプルディナーセットのメニューが。ビリヤニもあるし、これも良いのですがこのお店の真骨頂はもっと他にあるのです。 それがこの黒板メニュー。その日おすすめのパキスタン料理の数々が書かれています。同じ内容の大きな黒板が奥にもあるので、詳細はこの後説明しますね。 清潔感あふ
料理で「塩」ってそんなに使わなくない？
「砂糖と塩間違えないようにきび砂糖使って工夫してる」ってツイートを見て、フムフム賢いなあ〜などと思ったけど、自分はそもそも赤い蓋の小瓶の食卓塩しか持ってないから間違えようがなかった。 一人暮らしを始めた頃に調味料一式を揃えたけど、醤油や砂糖は爆速で減るのに対して、塩はマジで使わなすぎて全然減らなかった。 そのまま何年経ったか分からなくなったので捨てて、それ以降食卓塩しか使ってないけど全然間に合ってる。 でもスーパーの調味料コーナーって普通にデカい袋で塩が売ってて、世間にも「砂糖と塩が同じ容器だから間違えた」って人はたくさんいて、自分の料理はみんなとは違う世界線なのかと不安になってくる。 みんな砂糖と同じペースで塩使ってるの？毎月鯛の塩釜焼きでも作ってるとか？毎食パスタ茹でてるとか？？ 追記 ブコメへ魚食べない人なのかな魚は食べる！それでも塩はそんなに減らない！ だってカレイの煮付けに砂糖を
一風変わった中華料理屋の店主のクセがすごすぎた話
和平のサブ @wahei_sub こちらは現在連載中で本日単行本第1巻が発売された『飯を喰らひて華と告ぐ』という作品の第1話です。 読んで気になってくださった方はこちらのツイートのリンクから購入できますので是非お買い求めいただけたら幸いです！✨ #飯を喰らひて華と告ぐ #飯華 twitter.com/wahei_fee/stat… 2022-08-29 12:10:21 足立和平 @『飯を喰らひて華と告ぐ』2巻発売中 @wahei_fee 【告知】 本日、人生初の単行本が出ます！ 竹野内豊さん主演で実写ドラマ化するまでは終われないので、どうかたくさんの人に読んで楽しんでもらえますように！ 各書店での購入はこちらから👇 hakusensha.co.jp/comicslist/639… #飯を喰らひて華と告ぐ 第1話は下のリプライ欄で読めますので是非に！ pic.twitter.com/kc
【新生活】料理初心者だけど自炊に挑戦してみたい人へ向けた、一人暮らしに揃えておきたい調味料リストが参考になる
はりきって全部集めると大変なことになるので、まず好みの味付けに使うものを少量からスタートしてみていただければ。 ※あくまでこういうものがあると便利だよ、という提案ですので、自分の自炊意欲などと照らし合わせて参考としてお読みください◎
調理をするにあたり『フライパンで炒めた野菜を一度皿に出します』の工程が出てくると、それはもう“簡単レシピ”ではない「書いてあっても出さずに作る」
⚔毒主婦 @dokuhaki_shufu こちらはドバイ()に住みワインを片手に札束の風呂に入る億万長者の私が戯れに主婦になりきり虚言を吐く、ただただフィクションアカウント(穏健派)です。
「大人の半分はお酒を飲まない」という飲食店にとっての「不都合な真実」｜子安大輔
新型コロナウイルス感染症については、必ず1次情報として厚生労働省や首相官邸のウェブサイトなど公的機関で発表されている発生状況やQ&A、相談窓口の情報もご確認ください。またコロナワクチンに関する情報は首相官邸のウェブサイトをご確認ください。※非常時のため、すべての関連記事に本注意書きを一時的に出しています。 お酒を習慣的に飲む人は何パーセント？今回は「お酒」について、少し考えてみたいと思います（このnoteではお酒を取り上げることが多いのは…おそらく気のせいです）。以前は「若者のアルコール離れ」というフレーズをよく耳にしましたが、最近あまり聞かなくなったような気がします。もうそんなものは当たり前になったということでしょうか。 そもそも日本において、習慣的にお酒を飲んでいる人の比率はどの程度だと思いますか？ 人口の半分くらい？ いやそれよりもっと少ない？ ちょっと考えてみてください。 考えてい
料理のフタを開けて光があふれだすと美味しそう :: デイリーポータルZ
1984年生まれ岡山のど田舎在住。技術的な事を探求するのが趣味。お皿を作って売っていたりもする。思い付いた事はやってみないと気がすまない性格。（動画インタビュー） 前の記事：光るLEDバッジを売ったら予想以上に反響があった ＞ 個人サイト オカモトラボ シチュエーションとしては料理対決のことが多い。 料理を覆っているフタを開けると光があふれだす。 食べ物が発光している。 料理漫画を読んだことがあるなら、一度は目にしたことがあるシーンではないだろうか。 念のため説明すると、料理漫画においては、すごい料理はフタを開けた瞬間、料理が当然のごとく発光し、光があふれだすのが日常なのだ。 では逆に考えるとフタを開けた瞬間に光があふれだせば、どんな料理でもすごい料理に見えるはずだ。 では今回は人為的に料理のフタから光をあふれさせてみようと思う。 まずはあのフタを入手 そういえば僕はまだあのフタを現実にち
食欲の秋！ひつじやが旨い。ということで、東京のひつじ料理特集。 - 30代クリエイターが日々をつぶやくブログ
2014-08-26 食欲の秋！ひつじやが旨い。ということで、東京のひつじ料理特集。 グルメスポット情報 きになるトピック みなさん、8月ももうそろそろ終わり。9月は歓送迎会などでまた賑やかになりますね。いかがお過ごし、こんにちは。食欲が夏バテにめげず絶好調なのですが、ブログの更新が出来ず。その間にブログ論が結構盛り上がっているようですね。 前回は、ジビエ料理に注目してみましたが、 ジビエ料理の衛生管理が話題、東京でジビエがおいしく食べれる店 - 30代クリエイターが日々をつぶやくブログ 食欲の秋までもうすぐ。今からバテないように気をつけないといけないね。みなさんこんにちは。今日はジビエ料理についてこんな話題。＜ジビエ料理＞シカやイノシシ肉に人気... 食欲の秋な秋の夜長に色気より食気でエスニック料理が食べたい。ということで、先日伺った代々木の「ひつじや」があまりにも旨かったので、ちょっ
料理を好きに自由にする「料理の四面体」
読んだら覚醒した。料理が好きに自由になるスゴ本。 たとえばオレンジページの「絶品ベスト20レシピ」があるとしよう。すると、その20品しか作れない。20だって凄いのだが、いかんせん替えが利かない。食材や調味料が欠けると作れない。つまり、わたしにとって料理とは、「レシピ通りに切ったり火を通すプロセス」に過ぎなかった。 それだけでない。実は、本書に出会う前に、衝撃的な料理を食べた。 一つは「大根のコンソメ煮」もう一つは、「白菜サラダ」だ。「大根のコンソメ煮」は、面取りした大根をコンソメスープでひたすらぐつぐつ煮込んだやつ。「白菜サラダ」は適当に切った白菜にドレッシングをかけたやつ。 なんだぁフツーと言うなかれ。わたしがガツンとやられたのは、「大根は出汁＋醤油か味噌で」「白菜は鍋物」しかなかったから。大根とは根菜だから人参や玉葱と一緒だから、コンソメ煮も美味しい。白菜とは葉物だからサラダになる←そ
一度で数百人分の調理が可能。自衛隊の野外炊具1号が被災地へ（動画あり）
一度で数百人分の調理が可能。自衛隊の野外炊具1号が被災地へ（動画あり）2011.03.21 13:005,122 被災地の皆様にあたたかい食事を届けるために！ 奈義町滝本の陸上自衛隊日本原駐屯地は15日、生活支援の部隊を現地に向けて派遣した。救助をはじめ、給水や炊事などの支援が主な任務となる。（中略）１トン給水車や炊事車、重機などを乗せたトレーラーなど車両約60台で現地へ向かった。 とのことです。この中に含まれている野外炊具1号は、炊飯なら600人分、主食・副食・汁の同時調理なら200人分、汁物のみなら1500人分もの調理能力があるそう。 この派遣に、ネット上では きたあああああああああ！まだ寒いし温かいもの食うと涙出てくるほど美味いよ。 自衛隊のこういう能力は世界一だとおもう やばい涙出てきた。自衛隊がんばれ！がんばれ！といった声が寄せられていました。 この野外炊具1号、もちろん通常の料
[有名人ごはん]北斗晶の「魔法のとり唐揚げ」は本当に魔法みたいだった！
【有名人ごはんの時間ですよ！】 毎週土曜の朝は「有名人ごはんの時間ですよ！」をお送りいたします。有名人こだわりのオリジナルレシピを調べ、ポーチ編集部員が気になるレシピを毎週代わりばんこで腕によりをかけてお料理するというもの。 本日は元女子プロレスラー北斗晶さんのオリジナル料理をご紹介します。数年前までは格闘家として恐ろしい面ばかりがクローズアップされていましたが、今ではプロレスラーの愛妻（恐妻？）家の夫を持ち、可愛い子供にも恵まれてからは大変に家庭的なことでも有名に。彼女の意外な一面を知って、新たにファンになった方もいるのではないでしょうか。 妻として日々の食卓にも色々と工夫を凝らしているという、北斗さんのオリジナルお料理は有名。いくつかのレシピ本も出版されているほどです。 さて、今回ご紹介するのは「魔法のとり唐揚げ」。いったい何が魔法なのだろう？ 実は、鳥の代わりにあるものを代用するので
![[有名人ごはん]北斗晶の「魔法のとり唐揚げ」は本当に魔法みたいだった！](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/697cdd8f6e8884a99bc815d53d7a4a65e2ecc518/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fyoupouch.com%2Fwp-content%2Fthemes%2Fsociopouch%2Fimg%2Fpts_logo_300x300.png){kind=logo}
チャンプルー、豚角煮、タコライス…夏に美味しい「沖縄料理」レシピ - はてなニュース
このところ暑さで食欲がない、既に夏バテ気味だという人はいませんか？そんな時こそオススメなのが「沖縄料理」です。ゴーヤチャンプルーやラフテーなど、素材本来の旨味を生かし、たっぷりの野菜を使った沖縄料理は暑い季節を乗り切るのにはぴったり。この夏は、沖縄で昔から親しまれてきた定番メニューを家庭でも気軽に楽しんでみましょう。 ■野菜もいっぱい食べられる「チャンプルー」 まずは沖縄料理の中でも最もポピュラーな「チャンプルー」のレシピです。“チャンプルー”とは沖縄の方言で「混ぜこぜ」という意味。その名の通り、野菜や豆腐などたくさんの具を一緒にして炒めます。 ＜ゴーヤチャンプルー＞ ▽ ゴーヤチャンプルー by さぶ餅 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 ▽ ゴーヤチャンプル レシピ（作り方） チャンプルーの中でも、定番はやはりゴーヤチャンプルーですよね。ゴーヤの苦味成分は、夏バテ
髪・頭皮・体臭・ダイエット総合サイト｜髪・頭皮・体臭・ダイエットについて記事をまとめています
髪の毛 エヌドットはどこで買える？国内で購入できるところを全て集めました 2019年9月27日 admin
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「イギリス料理まずい」はネタなだけで実際悪くないだろと思ってたイギリス人Vtuberが日本で色々食べた結果、猛烈な手のひら返しをしてた
料理研究家・ジョーさん。が教える、鶏むね肉がめちゃくちゃ柔らかくなる4つのステップ「重大な伝令を受電した」
『料理にめんつゆ使う女とは付き合えない』みたいな人いるけどどういうこと？→「全部めんつゆ味はちょっと…」などの意見
ご飯、パン、麺類のうち、一種類が今後食べられなくなったとしたら何を諦めるか