少子化で材料２人分に、「きょうの料理」４４年ぶり変更（読売新聞） - Yahoo!ニュース
少子化でレシピの「目安」も半分に−−。ＮＨＫは１８日、教育テレビの長寿番組「きょうの料理」で紹介している「目安となる材料の量」を、３月３０日放送回から、４人分から２人分に変更すると発表した。 「きょうの−」は１９５７年１１月にスタート。当初は５人分が「目安」だったが、核家族化の進行に伴い、１９６５年４月から４人分に減らした。だが、２００５年の国勢調査によると、１世帯の平均人数は２・５５人に落ち込み、今後も減少が予想されること、番組テキストの読者アンケートでも２人分を望む声が多かったことから、４４年ぶりの変更に踏み切ったという。 制作を担当するＮＨＫエデュケーショナルは「廃棄される食物が多い中、食べ物を大切にする姿勢も示したかった」と話す。一度に多めの量を作ったほうがおいしい料理や、大人数で食卓を囲んでほしいテーマでは、今後も４人分より多い量で紹介していくという。
ＮＨＫ「ためしてガッテン」……てんぷら油のリサイクルは地球環境にやさしくない！ エコおばさん真っ青！
今晩のためしてガッテン「対決！ガッテンvs.エコ 激ウマ！手抜き調理術」はよかった。調理方法によって地球温暖化ガスの排出量は大きく異なるとのこと。総じてチマチマした「手間暇の掛かる」料理は美味しくないし、温暖化ガスを多量に排出するという。天ぷら油のリサイクルなんかはアホだと。ＮＨＫにしては勇気のある番組であった。 天ぷら油の古くなったのを石鹸にしたり自動車の燃料にしたりすることは合理的でないとの説明。一見節約したように見えるがその分新しい天ぷら油を買い足すことになるので資源の無駄遣いになる。天ぷら油は最後まで使い切ることこそが料理を更においしくするし地球環境にやさしい由（買ったコロッケの方が家庭のコロッケより美味しいのは古い味のしみた油を使っているからで、古い酸化した油が体に悪いというのは迷信だという）。 ゲストの農村オタクでエコロの大桃美代子が目を白黒させていたのが見ものだった。
ためしてガッテンのカレー特集がすごい！ : akiyan.com
ためしてガッテンのカレーの作り方特集がすごい！ 2007-02-19 「NHK ためしてガッテン」のカレー特集「うまさ別次元！ カレー大革命 (NHK第一放送 2/7 1:10放送分) 」で解説されていた、美味しいカレーの作り方特集が非常におもしろかったのでご紹介。 目次 高級カレーは万人においしい カレーライスの好みは千差万別というか「辛いの好き」「あっさり好き」「とろみがあるのが好き」「あの隠し味があるのが好き」と超バラバラですが、一流レストランの高級カレーは万人においしいと思われるようです。 実際に好みがバラバラな人たちに試食してもらったコメントは、皆、高評価。一流のカレーは万能の味なんですね。 番組は「一番おいしいカレー＝万人うけするカレー」という定義のもと、どんなレシピが良いのか探るべく、進行していきます。 インド人も認める日本のカレー 東京で暮らすインド人20人に日本のカレーラ
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