ありそうで無かった！わたがコク旨ご馳走「いか鍋」が出来ました！｜今井真実 MAMI IMAI /料理家
ありそうであまりポピュラーではないなあと思い、以前作ってみたところ衝撃的に美味しかった「するめいか」を使ったお鍋。 この度、レシピ化したので、まだまだ続くお鍋の季節にぜひ！ するめいか１パイを準備します。わた付きのものを選んでください。 ※イカは、お魚屋さんやスーパーの売り場でもさばいてもらえたら、頼んでもらって大丈夫ですよ。その場合「わたも使うので入れてください」とお伝え下さいね。 さばいてみたいという方は下記のサイトをご覧になってイメージトレーニングしてみてくださいね。 イカのさばき方 イカの専門家、佐野まいけるさん 胴体からわたを引っ張り出します。２箇所くっついている場所があるので、そこを指でぐぐっと外し、そうっと引き抜きます。黒いのは墨です。墨はそうっとはがしましょう。 わたをはゲソ、目などとくっついているので、目の上で切り落とします。目を切ると黒くなるのでご注意を（黒くなっても洗
【裏ワザ】キャベツのせん切りが驚くほどラクになる「輪ゴム」活用法！ | クックパッド
トンカツになくてはならない脇役といえば、キャベツのせん切り。ほかにもサラダなど、さまざまな料理に“さっぱり感”を演出してくれますよね。そこで今回は、細〜い「キャベツのせん切り」を簡単にできちゃうワザをご紹介！ いつも手をこまねいていた人も、これで美しく仕上げられます。
かぶの基本情報 - プロのレシピならレタスクラブ
かぶの特徴 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。 春に収穫されるかぶは、皮までやわらか。秋冬に収穫されるかぶは、春のものよりも肉質がち密で、煮込み料理にするとよいでしょう。 一般的な小型のかぶのほか、赤色の赤かぶ、大型で千枚漬けの材料になる聖護院かぶなどがあります。また、すぐき（酸茎）菜や、野沢菜、日野菜なども、かぶの仲間です。 和風の煮ものやみそ汁の具、漬けものにするほか、洋風の料理にもよく合います。栄養豊富な葉も上手に利用しましょう。 かぶの選び方ガイド 身がつややかで真っ白く、よくしまって形の丸いものを選びましょう。ひげ根が１本ぴんと伸びていること、葉が青々としていることも、新鮮さの目安になります。ひげ根が多いものや、表面に傷のあるものは避けましょう。 保存は、ひげ根を除き、茎を少し残して葉を切り離して、そのままポリ袋に入れておけば、冷蔵庫
カスタムどん兵衛 | レシピ | BALMUDA The Range | バルミューダ
電子レンジで作るどん兵衛の美味しさにびっくり。100℃近い高温で作るので、いつもと違ったモチモチつるっとした麺の食感が楽しめます。さらに好きな具材をのせてアレンジすると、ますますハマるどん兵衛のできあがり！
マッキー牧元氏に学ぶサッポロ一番絶品レシピ！料理苦手男子が挑戦したら驚くほどウマかった | Rettyグルメニュース
誰もが一度は食べたことのある、おなじみのインスタントラーメン「サッポロ一番塩らーめん」。 家についストックしたくなるシンプルながら飽きのこない美味しさは、もはや説明不要。ですが、この「サッポロ一番塩ラーメン」はちょっとアレンジするだけで、とっても美味しいタンメンに大変身するのをご存知ですか？ 今回は、株式会社味の手帖の取締役編集顧問、Retty TOP USER PROでもあり、“タベアルキスト”として幅広いグルメを食べ歩いている食の達人であるマッキー牧元さん。 そのマッキー牧元さんは、最近「超一流サッポロ一番の作り方」という、「サッポロ一番塩らーめん」を元にしたアレンジレシピ本を出されたばかり。ということで、実際にそのレシピを作っていただきながら、美味しく作るコツを教えていただきました！ でも、マッキー牧元さんだから美味しい…のだと困ります。誰でも本当に簡単に美味しく作れちゃうのかしら？
スープ作家がつくる、夏バテ気味の体にも嬉しい「一汁一飯」で大満足なスープレシピ - ソレドコ
スープ作家の有賀薫です。6年前にスープ作りをはじめ、今も365日、毎朝スープを作っています。これまでに作ったスープは2000種以上になると思います。 スープ作家のきっかけは息子のための「スープ作り」 私はもともと料理人ではありません。スープは、朝に弱い息子をなんとか起こすためにはじめた習慣です。朝起きてからありあわせの食材を組み合わせでササッと作れる、簡単なスープを中心に作り続けていました。 毎日作っているうちに、体にやさしく、作るのも食べるのも楽ちん、旬の野菜をたっぷりとれておいしい、スープという料理の魅力に気付きました。 それからは多くの人にスープの世界を伝えようと、撮りためていたスープの写真展を開いたり、食材や味の研究をする『スープ・ラボ』という実験室を作ったりしました。 『スープ・ラボ』は、2014年から始めたイベント。レシピ研究や食材比べなど、スープに関するテーマを月替わりで実験
【塩とキャベツだけ】超シンプル「ザワークラウト」自作で野菜消費量3倍を目指す - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ちみをです。忙しい現代人、食べているつもりで食べていないのが野菜。 私ですか？ もちろん全然食べてません。いちおう食生活には気を使っているつもりではあったのですが、先日冷静に1日の献立を思い返してみると、ちょっとゾッとするものがありまして……。 ある日の私の食生活 朝：抜き（前夜飲みすぎにつき） 昼：カツ丼 夜：ビール（ツマミなし） 夜のビールのみ、ってこの日はちょっと極端ですが、でもこの日に食った野菜ってカツ丼に入ってる玉ねぎしかねえじゃんっていう。カツ丼についてきた味噌汁に入っていた、ワカメは野菜なのですかどうなのですかっていう。 いずれにせよ、コレはいい年した大人の食生活として非常に恥ずべき状態ではないかと、我ながら得も言われぬ強い焦燥感を覚えたのです。 よし、野菜、食うぞ さっそく私はいきつけのハナマサに向かい、キャベツを仕入れてまいりました。 なぜか1玉で売っておらず半玉2つを購
甜麺醤（テンメンジャン）がないときの代用 - クックパッド料理の基本
味噌に醤油・砂糖・ごま油を混ぜると、似た風味を出すことができます。味噌大さじ1に対して、醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油1滴を混ぜます。 赤味噌を使うとより甜麺醤に近い味わいになります。甘口の味噌の場合は砂糖を半量にして、味噌大さじ1・醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・ごま油1滴で代用します。 監修：関岡弘美（料理研究家）
白菜とにんじんの和風マヨサラダのレシピ/作り方
レンジで作れて日持ちも長め、簡単で便利な常備菜のレシピです。和風マヨソースが白菜とにんじんに、さっぱりおいしくからんでいます。白菜を消費したいときにもオススメですよ。
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ご飯すら炊いてない日に…！生米＋そのへんの調味料で作れる＜カルボナーラリゾット＞が最高すぎる→「簡単なのに本格リゾット」「めっっちゃ美味しい」
豚肉入りトロネバ椀のレシピ・作り方｜これ一杯で、ちゃんとごはん。一汁食｜味の素株式会社
TBSラジオ ときめくときを。
「サバ水煮缶×夏野菜」で作れるスピードおかず5選 | クックパッド
生クリーム不要、レンジで一発 “釜玉カルボナーラうどん” が超美味いらしい→さっそく作ってみた「冷凍うどんの夜明けや」
ひき肉たっぷりの麻婆大根のレシピ/作り方
白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ風）のレシピ/作り方
かぶときゅうりの塩漬けのレシピ/作り方
にんじんしりしりのレシピ/作り方
豚肉ときのこのオイスター炒めのレシピ/作り方
小松菜のナムルのレシピ/作り方
