回らない寿司デビューにもうってつけ！1万円前後で満足感がハンパない東京の鮨店まとめ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、みなさんは「鮨」好きですか？ 実は私、鮨を愛しすぎて、高校時代も鮨店でアルバイトしていたくらいには大好きなんです。 本当は毎日でも食べたいくらいなのですが、さすがにそれはお財布的に無理ですし、最近は鮨バブルで、結構いいお値段するお店が多いですよね。たまの贅沢といえど、さすがに諭吉さんが何人もいなくなってしまうのは困ります。 そこで、今回は私が実際に行って、自信を持ってオススメできる「1万円前後で行ける、満足感高すぎなカウンター鮨屋さん」をまとめました。 ちょっと贅沢したいときに行ける、手頃な値段のお店を知っていると人生捗りますよ……！ ちなみに、こちらの記事は、ぐるなびのサービス「チョットぐ」のリニューアルのお知らせもかねて書いています。 ※「チョットぐ」とは？ 「行ってみたい！」と思ったお店をブックマークしておけるぐるなびのサービス。
友里もビックリの他店メッタ斬り、鮨処 すゞ木 | 店評価ブログ
ＴＶなどマスコミで持ち上げられている元鮨職人・新津武昭氏。名店と言われた「きよ田」の雇われ主人として有名でした。マスコミからカリスマに祭り上げられた新津氏ですが、彼の弟子だったことをウリにする若手鮨職人も多い。「あら輝」の荒木水都弘氏が特に有名です。そのカリスマ職人の師匠が伝説の鮨職人と言われ「きよ田」初代雇われ主人の故藤本繁蔵氏であります。読者から藤本氏の一番弟子だというこの店の情報を入手し私はすぐ訪問しました。 要町駅から徒歩１５分以上、カウンター７席の主人と女将だけの街場店ですが、着席した瞬間から独特の「鈴木劇場」が始まります。鮨タネとは違うツマミを数多く出すお任せがスタートすると、女将はツマミへの拘りや主人の腕自慢をしゃべりまくります。カラスミ、塩辛、鯛酒蒸などが如何に他店と違うのかを力説する余り、主人も加って強烈な他店批判へと発展します。藤本繁蔵氏は６０歳で包丁を置いたそうで、新
寿司屋でラーメン!? 白金「おさむ」の裏看板メニュー「塩麺」に女将の想いが詰まっている - ぐるなび みんなのごはん
お寿司屋さんでラーメンですと!? こんにちは！料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です！ 日本人はもちろんのこと海外の方も大好きなお寿司！新鮮なネタに程よい酢加減のシャリ。最高ですよね！ 今回はそんなみんな大好きなお寿司屋さんでこれまたみんな大好きな「麺」を提供しているという情報を聞きつけてやってまいりました！ 寿司「おさむ」って？？ 広尾に19年、西麻布に8年、現在の白金に11年と寿司を握って40年の大将のおさむさんとと女将の温子さんが切り盛りする同店。 ネタはその時の一番美味しい天然ものを市場で取り揃えられいるのだそう。 外観こそ高級感がありますがいざ中に入ると、話すと気さくで優しい大将、そして明るくて暖かい女将さんが迎えてくれ、なんともホッと安心する空間が広がっております。 カウンター席を一人で回す大将は、日々体を鍛えているそう。還暦を超えたとは思えないたくましさを感じます。
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