乃木生薬研究所--サプリメントショップ：ノギボタニカル2015年2月3日前後に名古屋の百貨店で味噌カツの豚肉が 生のまま、恵方巻きの具となり販売されました． 大騒ぎになったのは豚生肉は牛肉とは異なってE型肝炎の危険性が非常に 高い食材だからです． サシミ文化が根付いている日本では牛、馬、鹿、イノシシの生肉食は当たり前． レバーなどの内臓まで生食する人がいます． 牛、馬の刺身は割烹や居酒屋で供することがありますが、避けた方が無難。 本来は食べる方の自己責任のはずですが、供した飲食店のPL責任が 問われる判例がありますから、料飲店は慎重に扱うのが賢明です。 肉食人種の欧米人は寄生虫、ウィルス、細菌（0-157など）の危険性を 熟知していますから生肉はめったに食べません． 肝炎ウィルスも5種類までは分類されるようになりましたが、その他にも同様な 症状を呈する近似種が色々あります。 *北欧主体のステーキ・タルタルは例外中の例外． 最近はメニューから外
