カリフォルニアの大地の恵みを食卓に！食と農のこだわり満載の地域密着型ファーマーズマーケット「SHED」
カリフォルニアの大地の恵みを食卓に！食と農のこだわり満載の地域密着型ファーマーズマーケット「SHED」 2013.10.29 松本 優真 松本 優真 © Jensen Architects 食べ物を育て、料理し、みんなで味わう。スーパーやコンビニに行けば簡単に食料が手に入る都市部の暮らしでは、それぞれのプロセスをじっくり感じられる機会はあまり多くないかもしれません。 今回ご紹介するのは、“食”をめぐるこのサイクルをカタチにした、新しいスタイルのファーマーズマーケットです。 おいしそうな料理がずらりと並ぶ食品コーナー ”The Larder and Pantry” © Jensen Architects 英語で“物置”を意味する「SHED」は、世界的なワインの産地として知られるアメリカ・カリフォルニア州のHealdsburg（ヒールスバーグ）につくられました。 大きなプレハブのような外観のこ
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【史上最強のビールのおつまみ】枝豆は “フライパンで蒸し焼き” にするとおいしくなりすぎるので注意！ 本気で注意!!
» 【史上最強のビールのおつまみ】枝豆は “フライパンで蒸し焼き” にするとおいしくなりすぎるので注意！ 本気で注意!! 暑い夏のお供と言えば、キンキンに冷えたビール！ そしてキンキンに冷えたビールのおつまみと言えば、枝豆！ そう、きっと多くの方がこの夏ビールと共に、枝豆を食べたことでしょう。 しかしあることをすれば、たださえビールに合う枝豆が、史上最強のビールのおつまみへと変身することをご存知でしょうか？ その方法は、いたってシンプル。フライパンで枝豆を蒸し焼きにするだけです！ これだけです。これだけで枝豆の香ばしさ、うま味、甘味が2倍以上に跳ね上がります。以下が、その驚異の裏ワザの実践方法です。 1．まず枝豆を水でしっかり洗う 2．その後、塩で枝豆をもみ洗いし、枝豆の産毛を取る 3．味付け用に、また塩を枝豆にしっかりもみ込む（塩の量は、100グラムの枝豆に対し、小さじ1杯分ぐらい） 4
これはワインが飲みたくなる！ 「カマンベールチーズ＋ブルーベリージャム」をチンすると極上スイーツに大変身するぞ！
» これはワインが飲みたくなる！ 「カマンベールチーズ＋ブルーベリージャム」をチンすると極上スイーツに大変身するぞ！ カマンベールチーズとブルーベリージャムを一緒に食べると、どんな味になるか想像できますか？ きっと多くの方が想像できないことでしょう。それでは、お教えします。ワインがすっっっっごく飲みたくなる、甘くてコクのある味になるのです！ 意外と知られていないのですが、カマンベールチーズは甘いものとよく合います。特にブルーベリージャムのほのかな甘味と酸味は、カマンベールチーズのコク深い味と絶妙にマッチし、一緒に食べると極上スイーツへと変身するのです。 しかしここで、さらにおいしく食べる裏ワザがあります。電子レンジでチンするのです！ 電子レンジで温めることにより、まずカマンベールチーズのコクが増します。そしてさらにカマンベールチーズがとろっとろっに溶けるので、ブルーベリージャムとよく絡まり
asahi.com（朝日新聞社）：有名シェフが東北・名物料理伝授の旅 大槌からスタート - 社会
印刷 キッチンカーの料理人がサケ料理を振る舞った＝２９日、岩手県大槌町小鎚、東野真和撮影 全国の有名料理人が東日本大震災の被災地をキッチンカーで巡って、各地の食材を使った新たな名物料理を伝授するキャラバンが２９日、岩手県大槌町から始まった。初回のテーマはサケで、みそ漬け丼などを住民ら約２００人に振る舞い、被災者らがオープンさせた「おらが大槌復興食堂」にレシピ（調理法）を渡した。 東北の食文化の復興を目指す「ソウルオブ東北」（岡部泉代表）の企画。有名料理店４０店から村田吉弘さんや三国清三さん、熊谷喜八さんらが参加している。キッチンカーは料理人が寄付を集めて買い、機材は企業から支援を受けた。 初回の料理人は京都の料亭「たん熊北店」の栗栖正博さんら。みそ漬け丼のほか、被災後に大槌町から盛岡市に移り、この日に初搾りをした赤武酒造の粕（かす）を使った粕汁も紹介した。栗栖さんは「料理人は三陸の食
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とろとろ感が絶妙な半熟ゆで卵をうまく作る方法 | ライフハッカー・ジャパン