[B! 博多][DPZ] cinefukのブックマーク

cinefuk id:cinefuk

博多とDPZに関するcinefukのブックマーク (1)

くさ美味い博多豚骨ラーメンのアンモニア臭はどこからするのか
いつも匂い方面で異彩を放っているラーメン屋が近くにある。入ってみると店内の匂いも強い。ラーメンに至ってはツンとくる刺激臭。これはアンモニアの匂いだ。くさいラーメンってそんなことになっているのか…？？　調べていくと奥深い世界が待っていた。
cinefuk 2022/11/29
尋ねて済まさず実験を繰り返す態度、サイエンスだ『豚の頭骨を煮るとくさくなるという定説がラーメン業界にあり、頭骨の口部分に残った餌から枯草菌が来ているのでは？』

DPZ

科学

博多
リンク
1

お知らせ

もっと読む

公式Twitter

@HatenaBookmark
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
@hatebu
最新の人気エントリーの配信

キーボードショートカット一覧

j次のブックマーク

k前のブックマーク

lあとで読む

eコメント一覧を開く

oページを開く

設定を変更しましたx