[B! USA][recipe] cinefukのブックマーク

Try This Traditional Brunswick Stew With Pork and Chicken

cinefuk 2020/12/03

#BrunswickStew（ブランズウィックシチュー）、肉と豆の煮込み。もともとはリスやウサギなど狩猟の獲物で作っていたが、今は鶏肉や豚肉で。トマト缶にBBQソース、ウスターソースの味付け。濃い味が苦手な家族は駄目そう

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マフィア幹部の息子が教えてくれる食の掟「トマトソースの隠し味とテーブルマナー（女の話は持ち込むな）等」 | HEAPS

トマトソースといったら「マフィア」を連想する。ミートボールといっても「マフィア」が頭に浮かぶ。ソーセージもやっぱり「マフィア」だ。それは、マフィア映画の金字塔『グッドフェローズ』のせいである。FBIのヘリコプターにマークされながらも、ミートボールをこねこねし、トマトソースをかき混ぜる珍行動を繰り広げた伝説のマフィア、レイ・リオッタ演じるヘンリー・ヒルの責任である。刑務所でも食材を買い込みステーキを焼くマフィア幹部たち、そして先輩格トミーのおっかさんにつかまってしまいスパゲティを無理やり食べさせられるグッドフェラたちの加担である。映画の中でマフィアたちは、しょっちゅう料理をし、事あるごとに食卓を囲み、そして良く食べる。一方で現実世界のモブ（マフィアの別称）たちの食事情は如何なものか？　現実のトマトソースの味も探るべく、ニューヨークのリアルモブスターの台所へおジャマします。幹部の愛息子が

cinefuk 2020/11/23

『慌てたフランキー・イェールが息を切らして転がり込んできた。「サツが俺の銃を探している！　早く見つけて隠さねえと！」咄嗟の思いつきでマリアは、銃を泡ぶく立てて沸騰するトマトソースの中に銃をぶち込んだ』

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実はあんまり分かってないマッケンチーズをきちんと作って食べよう

アメリカのドラマを見ているとわりとな頻度で登場するのが、マカロニ＆チーズ…通称「マッケンチーズ（Mac'n Cheese／mac and cheese）」という料理だ。「今度、美味い店を教えるよ？マッケンチーズが最高なんだ」とか「このマッケンチーズ、ママ直伝のレシピなの」とかバンバン出てきて、ほんとアメリカ人は好きなんだなーと感心する。とはいっても茹でたマカロニにチーズを絡めただけだろう。そこにママ直伝みたいな工夫が入る要素ってあるのか？うーん、食べてみないと分からんやつかな、これ。 1973年京都生まれ。色物文具愛好家、文具ライター。小学生の頃、勉強も運動も見た目も普通の人間がクラスでちやほやされるにはどうすれば良いかを考え抜いた結果「面白い文具を自慢する」という結論に辿り着き、そのまま今に至る。（動画インタビュー）前の記事：アマビエとか新型ノートとか！夏の文房具フェス2020