【しょうが】ラクすぎて衝撃！しょうがは水に漬けておくだけで約1カ月もつ【料理ハック】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
しょうが。 それは、体を温めたり、免疫力を高めたり、はたまた精力UPにも役立つと言われている健康食材。漢方に使われていることでもおなじみです。 しかも、おいしいうえに安い。なんて素晴らしい食品なんだろう、といつも思います。 ですが、買って即日使い切るほど大量に使うことって、通常の食生活ではそんなになくないですか？ なので、数日置いておくと…… こんなふうにパサパサになったり、 カピカピになったり、 なんだかヌメッとしてきたり、 謎の黒い筋が入ったり……こんな悲劇とも常に隣り合わせであります。 そんな事態を回避しつつ、さらにすりおろす手間もかからない「チューブしょうが」は便利な存在ですが、原材料名のラベルを見たことはありますでしょうか。意外としょうが以外のものがいろいろ入っているのです。保存料だけでなく、でんぷんや食塩、醸造酢、香料など。 しかも、生のしょうがと食べ比べてみると、生ほどの辛み
はりはり漬けのレシピ〜ホマレ姉さん家で一番人気のお漬物 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
お箸が止まらなくなっても知りません… 昔はこの辺りでも、冬の冷え込む時期に大根を干している風景を数多く見ましたが、今ではめっきり少なくなってしまいました。 干し大根にはいろいろな種類がありますが、みなさんがたぶん一番よく知っている「切り干し大根」 もその内の一つです。 姉さんの住む岡山では「花切り大根」と呼ばれる干し大根があるんですが、地元では「きざみ大根」などと呼んでいます。 この「花切り大根」は歯応えが良く「はりはり漬け」に最適で、それこそパリポリといくらでも食べることができます。 一般的には三杯酢の調味液に漬けて作るらしいのですが、姉さんが作るのは生姜が入りで酢はやや抑え気味で作っています。 近所にこれを漬けるのがすごく上手な方がいて、ホントにお箸が止まらないくらい美味しいんですが、私のはまだまだ修業が足りない…って感じです。 「花切り大根」は全国区ではないかもしれないので、手に入ら
夏までに把握したい！“実は冷蔵庫に入れない35の食べ物”─トマトは冷蔵庫NG！？｜SUKIMANO
夏までに把握したい！“実は冷蔵庫に入れない35の食べ物”─トマトは冷蔵庫NG！？ 2016-05-17 食材を保存するとき、どれを冷蔵庫に入れるべきか迷いませんか？「とりあえず何でも冷蔵庫へ入れておけば安心…」そう考えるのは大きな間違い。実は冷蔵庫に入れないほうがいい食べ物もたくさんあるんです。 今回は、野菜から果物、調味料、コーヒー・紅茶まで、ジャンル別に室温で保存すべき食品をご紹介。それぞれ保存に適した温度や場所などの情報も、あわせてお伝えします。 梅雨や夏の暑い季節には、いちだんと衛生面も気になってくるところ。食材の正しい保存方法を把握して、ムダなく、美味しい食生活を送りたいですね。ぜひチェックして！ 冷蔵庫に入れない 『野菜』 野菜は温度や湿度など、育った環境に近い状態で保存することが、鮮度を長く保つコツです。 一般的に、ほうれん草などの青菜類は冷蔵庫での保存が良いとされ、きゅうり
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