カラス・イノシシ・ヒヨドリ・トドなどのレア食材をジビエ専門炭火焼店「焼山」で食べまくってきたシカ・イノシシ・アナグマなどをメインにさまざまなジビエ肉を炭火焼きや煮込みで食べられるジビエ専門炭火焼店が「焼山」です。取材した九州狩猟肉加工センターのジビエ肉や、普段食べる機会のないカラス・ヒヨドリ・トドなどのレア食材が食べられるとのことだったので、一体どんな味わいなのか試してみました。 炭火焼ジビエ「焼山」｜「大分 本店」「中目黒店」 http://yakiyama.com/ 炭火焼ジビエ「焼山」の大分本店の所在地は大分県大分市都町2-4-4で、JR大分駅から徒歩15分ほどです。 外観はこんな感じ。 中はカウンター席と…… 座敷に座ってゆったり食事することも可能。 メニューは480円均一の「炭火焼きジビエ」や「一品料理」と、960円均一の「特別メニュー」、1440円均一の「ジビエ鍋」となっています。ジビエ料理は牛や豚などに比べて割高になる傾向がある中、480円のメニューがあるのは驚き。
