今更聞けない日本酒の基本＆熱燗のススメ
日本が誇る芸術品の一つ、「日本酒」。日本酒ブームと言われて久しいが、爆発的な盛り上がりではなく、じわじわとその良さが広まっていてまだまだ継続しそうな気配だ。新酒の仕込みが佳境を迎え日本酒の話題が盛り上がるこの時期に、今更聞けない日本酒の基本と注目の銘柄を解説する。後半では、日本酒を自宅で楽しむ際のおつまみレシピも紹介。大人の男が知っておきたい“奥深い日本酒の世界”のほんの入り口として参考にしてほしい。 ＜よりおいしく飲むために＞ 後編：「プロが教える日本酒簡単おつまみレシピ」 http://mens.oricon.co.jp/feature/130/ 前編の本記事では、全国で数々の美酒を発掘してきた地酒ブームの立役者としても知られる「はせがわ酒店」の長谷川浩一社長に聞いた「今の日本酒の流行」と合わせて、日本酒の基本知識を解説していく。 ＜TOPICS＞ 1.東北の酒により今の日本酒ブームに
～日本文化のルネッサンスをめざす～日本酒で乾杯推進会議｜第7回 乾杯デジタルフォトコンテスト
日本酒で乾杯推進会議では、日本酒で乾杯している写真のコンテストを実施いたします。 「日本酒で乾杯」をしている人の写真（笑顔･幸せ･満足など、現代的な乾杯・伝統的な乾杯・儀式・宴会）であればどんなシチュエーションでも結構です。その乾杯についての説明やエピソードを書き添えてご応募ください。 主催 日本酒で乾杯推進会議（後援：日本酒造組合中央会） 応募期間 平成28年12月13日（火）～平成29年7月14日（金） ※ 応募は締め切りました。 応募資格 日本酒が好きで日本の文化に興味のある20歳以上の方 撮影時期 平成28年8月1日以降のもの 応募要項 テーマ 日本酒で乾杯 サイズ 応募作品はデータサイズで800KB以上 応募点数 制限はありません。但し、一点毎にお申し込みください。 審査選考 乾杯デジタルフォトコンテスト実行委員会で審査して入選者には平成29年8月中に直接通知いたします。 公開方
福井県のおすすめ日本酒5選 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
こんにちは、SAKETIMESライターの小林悠太です。今回が初投稿です。よろしくお願いします。 私は、現在福井大学に通ってます。 福井はコシヒカリ発祥の地であり、そば、魚介類、野菜がとても美味しい「食の王国」です。 今回は、そんな地元の食材ととても相性の良い福井の地酒を5つ紹介していきます。 1. 花垣 超辛口純米福井県の東部に位置する大野市の南部酒造で造られているお酒です。 この商品の特徴は、なんと言っても辛いところ。醸造アルコールを一切使わずにここまでのキレを出すのには、高い技術が必要です。そして、芯の強いお米の旨味もあり、癖になる日本酒ですね。 [購入はこちら] 2.白岳仙 純米大吟醸 限定商いコストパフォーマンス最高なこの商品。 とてもなめらかな味わいです。そして生詰であるので、フレッシュな香りもします。最高級の純米大吟醸でありながら、お求めになりやすいのも特徴です。 [詳しくはこ
杜氏のいない蔵元が示した「データ分析さえすれば職人の技を職人抜きでも再現できる」という事実の凄み（追記あり） - 渋谷駅前で働くデータサイエンティストのブログ
先日、とあるコンサルの社長さんとお酒を飲みながらお話していて出てきた話題が「畢竟データ分析って何の役に立つんだろう？」というものだったんですが、そこで僕が思い出して紹介したのが「獺祭」で世界進出を成功させている旭酒造のエピソードだったのでした。 ということで、その事例を振り返りながら久しぶりにちょっと与太話でもしようと思います。 http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/20140116.html ちなみに上ははてブでも大きな話題を呼んだ東洋経済の特集記事ですが、僕にとってはテレ東カンブリア宮殿で紹介された時の映像の方が遥かに衝撃的でした。 「獺祭」は杜氏でも何でもない普通の社員が、データに基づいて一挙手一投足を決めながら仕込んでいる 東洋経済の記事では割とざっくりとしか書かれてないんですが、カンブリア宮殿で放映された映像では獺祭の製造工程の
London Sake Challenge | Europe's oldest Sake Contest
Organised by the Sake Sommelier Association (SSA), the London Sake Challenge is Europe’s oldest sake contest and one of the most prestigious sake competitions globally. The London Sake Challenge, established in 2012, pioneered a new style of alcohol competition in Europe: the first to focus exclusively on sake. This year, we will again be breaking new ground by hosting the first ever virtual Londo
ひどい立地だね……「やっちゃおうか、宅配」：日経ビジネスオンライン
私、佐藤順一は、「なんでも酒やカクヤス」という宅配の酒屋を、東京を中心に展開しています。 当店でお酒を買っていただくにはどうするか、選んでいただくにはどうするか。この点については色々と勉強しました。その結果、たどり着いたお客様に選ばれるパターンは2つあります。 まず、「価格」で勝負して勝つ。そして、価格以外の「付加価値」で勝つ。選んでいただくには、このどちらかが必要です。 ヤマダ電機で値切ってみると…… 先日、東京・池袋にあるヤマダ電機のお店へ行きました。 どの品を買っても、ポイントがたくさん付く仕組みになっています。価格も安いのだろうとは思いましたが、念のため「カカクコム」で調べてみると、もっと安い店がある。 そこで、店員さんに、もっと安い他店と同じ値段にならないのかと聞いてみたところ、「いやあ、そこまではちょっと」と丁寧に断られました。つまり、一見、価格で勝負しているように見えるヤマダ
中華料理やフルーツタルトと合うお酒は？－北京の日本酒講座＆「梵」品評会 | ニュースマガジン PUNTA - プンタ｜アクティブリッチの魅力あるビジネスライフと自分スタイルのために。
マーボー豆腐にも日本酒が合うことを読者はご存知だろうか？欧米を始め、世界で認められている日本酒のおいしさだが、その人気は中国北京でも例外ではない。「これからの日本酒は日本料理のみならず世界の料理とともに歩む飲料」（友田晶子氏著書より）と指摘されるように、世界の食卓に飛び出した日本酒は北京でもブームを呼んでいる。 梵のオフィシャルポスター：日本を始め世界でもグランプリを受賞している高級日本酒、梵。中国の利き酒会にも多くの関係者や日本酒ファンがにぎやかに梵を堪能した。 5月18日に北京市内の地酒ダイニングsakeMANZOで日本を代表する高級酒「梵」（福井県）のテイスティング＆日本酒セミナーが開催された。完全予約制30人限定の企画だったが、店内には30人以上の日中の日本酒ファンが訪れ、イベントは大盛況だった。 前半はトータル飲料コンサルタントで利き酒師の友田晶子氏による日本酒の基礎知識講座。日
若き“イケメン”蔵元の力で日本酒は変わるか――「和醸和楽」設立
「和醸和楽に参加している蔵のお酒です、飲んでみてください。おつまみもどうぞ」 差し出されたのはおちょこではなく、涼しげなガラスのグラス。中には大きくカットしたキューブの氷と日本酒が注がれている。「日本酒に氷を入れて飲むなんて珍しいなあ」と思いながら、おつまみを口に入れると、こちらも意外な味。チーズを揚げたフライだった……。 メンバーはみな30代、40代の若手 7月13日、東京・銀座のレストランを貸し切って「和醸和楽（わじょうわらく）」という団体の設立発表会が行われた。和醸和楽は、全国16県20社の蔵元と14都道府県23社の日本酒を扱う酒屋が集まってできた、日本酒の啓蒙・普及と地位向上を目指して設立された団体だ。日本酒の啓蒙団体はこれまでもいろいろあったが、蔵元と酒販店が一緒に活動する団体はこれが初めてだという。「次世代を担う若手が中心。斬新なアイデアで、日本酒の既存のイメージを変えていきた
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一度食べたらやみつきに！ラムレーズンならぬ「酒粕レーズン」の作り方＆アレンジレシピ | キナリノ
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