トマトチキンソテーのワンプレート 作り方・レシピ | 料理・レシピ動画サービスのクラシル
材料(1人前) ごはん 150g 鶏もも肉 200g 塩 ふたつまみ 黒こしょう ふたつまみ ニンニク 1片 オリーブオイル 大さじ1ソース トマト 1個 お湯 (湯むき用) 適量 冷水 (湯むき用) 適量 (A)ケチャップ 大さじ1 (A)赤ワイン 大さじ1 (A)砂糖 小さじ1素揚げ野菜 かぼちゃ 50g じゃがいも 1/2個 にんじん 1/2本 揚げ油 適量トッピング グリーンリーフ 1枚 パセリ (乾燥) 適量 作り方 準備. かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。1. ニンニクは薄切りにします。2. トマトはヘタを取り除き、ヘタと反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸かし、皮の縁がめくれるまで30秒ほどゆでたら冷水に取り、皮をむきます。水気を切り、1cm角に切ります。3. じゃがいもは皮付きのままくし切り
休日に作る本格スパゲティ・ボロネーゼ （ミートソース）
ビーフシチューの作り方を応用した作り方です。カラメルを加えることで、甘くならずに深みが出ます。 たっぷりと作るほうがおいしくできますので、分量は8人分のみのご紹介です。 8人分 ひき肉（牛ひき肉がおすすめ、または合い挽き肉） 1kg(500g～1kgまでOKです。もちろん多いほうが具だくさん＆お肉の旨味たっぷりで美味しいです） 塩 小さじ1/3 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3 オリーブオイル 大さじ1 ■ソフリット 玉ねぎ 1個 セロリ 1/2本 にんじん 1/2本 にんにく 1～2片 オリーブオイル 50ml ■ベース 赤ワイン 300ml トマト水煮缶 2缶（400g×2） ブイヨンスープの素 1個 水 200ml ■香辛料 ローリエ 2枚 塩 小さじ1/2 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3 オレガノ粉末 小さじ1/3 ■隠し味のカラメル グラニュー糖※ 大さじ1 ■仕上げ例：パスタの場
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