NG食品は？ 栄養療法のプロに聞いた「グルテンフリー」の効果が想像以上だった｜新R25 - シゴトも人生も、もっと楽しもう。「集中できない」「イライラする」が治る!? NG食品は？ 栄養療法のプロに聞いた「グルテンフリー」の効果が想像以上だった 海外セレブの流行から日本に渡ってきた「グルテンフリー」という言葉。食品に含まれる「グルテン」を避けることを指しています。 このグルテンフリーに対して「意識が高い人の食事」といったイメージを持っている人もいるのではないでしょうか。 でもビジネスパーソンとは縁が遠いものかと思いきや、どうやらグルテンフリーを実践することで、仕事のパフォーマンスを上げる効果もあるとか…!? というわけで、グルテンフリーの効果やデメリット、実践する際のポイントなどを、食事療法のスペシャリストに伺ってきました。 〈聞き手＝松本紋芽〉 【溝口徹（みぞぐち・とおる）】1964年神奈川県生まれ。横浜市立大学病院、国立循環器病センターの勤務を経て、1996年に辻堂クリニックをオープン。2003年、日本初と
