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食と京都に関するanimistのブックマーク (2)

祇園東山にある割烹、京料理のお店｜割烹　竹きし
「割烹･京料理　竹きし」は、お茶屋の並ぶ白川南通や新橋通のすぐ近く、祇園の中心部にある。と聞くと敷居の高いイメージがあるが、ぶらりと立ち寄れる気取りのない雰囲気で、地元の人に愛される店だ。会席料理のほか一品料理も多彩で、京野菜、生麩、湯葉、若狭ぐじ（甘鯛）など京料理に欠かせぬ食材や、日本海から直送の魚貝などを主に用いる。素材の持ち味を活かしながら、風味のよいだしを効かせ、時には木の芽などをさりげなくあしらって香りづけをする。そんな料理の数々は、これぞ京都の味、と思わせる逸品揃い。しみじみと味わってみよう。
animist 2020/03/11
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昼は材木店、夜は居酒屋という異端！京都「井倉木材」は酒も肴も笑っちゃうほど旨い地元民が通い詰める名店 - ぐるなびみんなのごはん
まいど憶良（おくら）です。京都は丸太町にやって来ました。さて、皆さんは昼は定食屋で夜は居酒屋、昼は魚屋で夜は居酒屋、的なお店で、昼は〇〇の部分に入れる珍しいキーワードとして、どんなものを思いつくでしょう。今回は私が聞いた中で今までで一番不思議な取り合わせ、昼は材木店、夜は居酒屋さんというお店をご紹介します。丸太町で材木店というのも些か出来過ぎかと思いますが、後でご主人にお聞きしました所、元々材木店も少なからず有ったらしいです。おっ、これだ。ちょっと早くに来たのでまだ開店前の様子。これで暖簾と「酒」の文字がなかったら、不安だったかも。憶良 : あ、こちらが井倉木材さんですか。ご主人 : あ、はい。いらっしゃいませ。外の様子はこういう感じ。外にもテーブルがあり、七輪の中には備長炭の炭が熾こって（いこって）いる状態です。このテーブル、欲しいっ。なんだかすごくいい。外
animist 2020/03/11
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