牡蠣チャウダー - パル
こんにちは。皆さんには楽しいブログをお楽しみいただいております なぜ起きてるのか？原稿のついでにこれ書いてるからです ざっくりこれん時に作ったやつです ロフト案件はいつも超忙なので写真ほとんど撮ってない はい゜ バター900gでたまねぎを10kg炒め、牛乳でまったりさせたのちカキを10kg投入 薄力粉700g 鍋全体が零度になってしまったので焦げないよう混ぜ続ける必要がある 巨大料理の予期せぬ不具合の醍醐味です こんな茶色いチャウダー知らないんだけど評判はよかったのでよかったと思います よかったですね。
賞味期限や消費期限を過ぎても大丈夫だった食品
最初に断っておくが、自分はそもそも腹を壊すということがほとんどないタイプの人間である。 その個人の経験に基づいて、たまたま今まで大丈夫だったものの話をする。 実際に試して食中毒等になっても、当方は責任を負えないので、その点はあしからず。 決して大声で胸を張って語れることではないが、人生にはこういう情報が役に立つ時もあると思うのだ。 【追記：うおーブコメついて嬉しいが、これあんま伸びたらあかんやつやろ！ でもありがと！ あと、調味料以外は開封したらすぐ食うぞ！】 ＜生卵＞ むしろ消費期限内に全部食べ切ることの方が珍しい。1か月くらいまでは過ぎていたことがある。茹で卵や温泉卵は駄目になるので注意。 【追記：これは書き方が悪かった。保存時は生、食べるときは加熱です！ 熱通した後は持たなくなると言いたかった】 ＜パック入り豆腐＞ これも消費期限内に食べ切らないことが多い。1か月くらいまではよくある
カレー好きだという友人に「美味しいカレー屋さん教えて」と聞いたら「自分には聞かない方がいい。それがカレーでさえあれば美味しいと思うから参考にならない」と言われた
ちぇり @CheriTheGlutton 逆に「○○好き」というのにも要注意だ。以前カレーが好きな友達に「美味しいカレー屋さん教えて」と言ったら「いや、自分に聞かない方が良い。なぜなら私はカレー好きなので、それがカレーでさえあれば美味しいと思うから参考にならない」という言葉をもらって衝撃を受けた。 2018-12-20 10:03:46 ちぇり @CheriTheGlutton そして横にいた女好きの友達が言うたもんです。「うん、その通り。俺も女の子でありさえすれば、どんなルックスの子も性格の子もみんな可愛いもん！好みをあれこれ言う奴は大して女好きでもないよ」と。なるほど。 2018-12-20 10:04:39
「プラ箸って本当にエコなの？」とあるラーメン屋でプラスチック製エコ箸が撤去されて全部割り箸に戻った理由が興味深い - Togetter
パソコンショップMK店長 @MK_tencho PC美少女ゲーム新品・中古販売の「パソコンショップMK札幌狸小路店」（ @PCShop_MK ）店長の個人アカウントです。店の業務とは無関係の個人的つぶやき用です。 https://t.co/BHAKroTahH パソコンショップMK店長 @MK_tencho 山岡家、プラスチック製エコ箸が撤去されてぜんぶ割り箸になっていた。 「何度も使えるけど、傷んで廃棄する際には分解され辛いプラスチック箸」より「使い捨てだが焼却しても有毒ではない割り箸」のが結局エコなんじゃね？って企業判断が下されたらしい（ってか麺は割り箸のが圧倒的に喰いやすいし… pic.twitter.com/fcxBoMWPuV 2018-12-18 23:09:34
幻の手動押し出し式製麺機で作る十割そばが佐渡にあった！ :: デイリーポータルZ
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：天然のナメコとエノキは栽培ものとちょっと違う ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 佐渡島にも製麺機文化があるらしい まず大前提の話がマニアックで恐縮なのだが、小麦や蕎麦（食べ物ではなく植物の場合は漢字で書きます）の産地では、「家庭用製麺機」という道具を使って、うどんやそばをよく作っていたエリアが結構あったのだ。日本国内の話である。 その普及度はかなりのもので、群馬県高崎市あたりの小麦を育てている農家だったら、製麺機は一家に一台が当たり前。それこそ今の炊飯器みたいに必需品だった時代があったのだ。 この話は「うどんを毎日自宅の機械で作って食べていた地方がある」に詳しく書いたので、まず先にそっちを読んでいただけるとわかりやすいのだが
飲食チェーン元カリスマ副社長が新橋で開いた居酒屋が画期的な理由 | BUSINESS INSIDER JAPAN
人手不足に市場縮小などさまざまな問題を抱える飲食業界。そんな業界の一線で働いた後、飲食業界の課題を解決するビジネスモデルを作ろうと自ら店を開いた人がいる。 居酒屋チェーンを展開する東証一部上場企業の副社長のポストを降りて2018年秋、サラリーマンの街、東京・新橋で小さな居酒屋を始めた大久保伸隆（35）だ。12月には2号店として千葉県内のニュータウンにファミリーレストラン兼居酒屋を開店した。 まずは業態の異なる2店舗を軸に、外食産業界の課題に挑む。飲食業のウラも表も知り尽くした大久保が仕掛ける、究極の飲食店とは。 お客も業者も店員も巻き込んでつくる店 黒っぽいスーツ姿の人であふれかえる、東京都心のJR新橋駅。烏森（からすもり）口を出て、SL広場を抜け、細い路地に入った烏森神社の参道に、その店はある。 温かみのある木目が磨き上げられ、すっきりした日本家屋風のつくりが印象的だ。白地に紺で抜いたの
吉野家がスマホ決済「Origami Pay」に対応、キャンペーンでは牛丼並盛が何度でも190円に - MdN Design Interactive
牛丼大手では、松屋やなか卯が食券制度を導入しているが、吉野家はSuicaなどの交通系電子マネーや電子マネーWAONでの支払いには対応しているもののレジでの支払いとなっていた。今回「Origami Pay」の導入によりスマホでの支払いが可能になり、ユーザーの利便性が高まるとしている。 「Origami Pay」での支払いの場合は、全ての会計が2%OFFになるほか、12月17日（月）０時から12月31日（月）23時59分までは、キャンペーンとして税込300円以上の会計の場合は190円OFFが適用される。定価380円の牛丼並盛一杯は190円で食べられる計算だ。なお、本キャンペーンは一度きりのものではなく、期間中は全ての支払が190円割引の対象となる。
ラーメンをすすって食べる人のことが大嫌いです。
この話題は何度も繰り返されていますが、みなさんはどう思っていますか？ 蕎麦やラーメンはすすって食べるのが正式と言いたい気持ちはわかります。 しかし、西洋文化も深く根ざしたこの平成の時代に音をたてて食事をするのはどうかと思います。 そもそも時代をさかのぼっても、蕎麦などの麺類以外は音を立てずに食べるのが常識です。 たくあんなどの漬物でさえ無音で食べるほうが良いとされています。 蕎麦はすすって食べたほうが風味を感じられて美味しいと言いますが、本当にそう思っていますか？ ラーメンもすすって食べたほうが汁の味と風味を鼻の奥で感じられるといいますが、本当にそうですか？ 本当にそうなんですかね、れんげに掬って食べたほうが明らかに優れていると思います。 すすって食べる派の人は、郷に入っては郷に従えといつも言います。 もう時代は変わって音をたてて食べる人のほうが少なくなってきてることに気がついてほしいです
私の理想のプリン
・固め ・量は100mLくらいでいい ・本体は甘さ控えめ ・卵の味濃いめ ・カラメルは甘くて苦い ・カラメルにとろみはついてない ・カラメルは後乗せじゃなく最初から容器に入っている ・カラメルに接していた部分が茶色く染まっている ・クリーム等のオプション不要 [2018/12/11/20:02 追記] ええー、こんなので増田人生一番たくさんブクマもらった…うれしいけど複雑… 理想はこうですがプリンという概念がもう好きなので、なめらか系もじゃんじゃん食べるよ！ 以下お返事っぽいもの ・少なくね？ →はい、15年前なら1000mLと書いていたでしょう 私も年を取ってしまいました ・「す」が入ってても良い →まさにまさに ・作れよ →やはり最後はそれか…やったことない ・焼きプリン →好き！表面の皮大好き！ ・モロゾフ →好き！でも生活圏内にないの ・成城石井 →好き！ちょっと多くて後半テンショ
冷やしアジア - パル
こんにちは。ꘐ 冷やし中華のうまさがわからないほうなので、自分でなんか開発することにしました オクラです 安心してください パプリカ しゃけ えび ほかいろいろ アジアなのでいろいろです カレー成分はシカトしました 麺はへぎそばの、個人で手に入るものでは一番ガチっぽいやつにしました なんでへぎそばかというと、ヨドバシ横浜地下のよく行くへぎそば(の、ごまだれ)が結構うまくてこれ使えるんじゃね？となったからです なんでもやっておくもんである 他の店より明らかにいつもガラガラなので居心地いいけど撤退されると困るのでサバイブしてほしい フノリが練り込んであって歯ごたえがある はい バシッと冷やして締める 便利マター 便利です はい ごまペーストは結構ゆるいけどそのまま麺と絡めるとガチガチになるので、めんつゆで割ってすすって食える粘度に調整する必要があります 盛ってめんつゆ追って完成 卵黄を置かない
鯛のアラ焼いたのの雑炊 - パル
こんにちは 今日明日がたぶん最強にいそがしい 南斗水鳥拳です 表面に熱湯をぶっかけて指でウロコを全部とります 全部です あとでウロコが口に入り悲しくなるのは自分だ アラはふつうに潮汁にするのもよいですが、焼き魚の食い残りを煮出したやつもすごい好きなんですよね というわけでその文脈で生臭さを飛ばしほどよく焦げ目がつく程度にグリル 焦げは熱湯かけて溶かし出す これを水から煮ます アク取りシート乗せてるのはこの場合アクはあまり出ないので熱をこもらせる目的 取り出して可食部とそれ以外に分けていきます 気合で 骨とかそういう食えない部分を鍋に戻してさらに20分とか煮ます 濃厚なダシがとれました 醤油で調味 取り分けておいた可食部をイン 飯、海苔、ゆず皮と合体 はい わりと前の画像なので、こいつなんで卵黄入れてんだ？バカか？という気持ちにちょっとなりました まあ入れてもいいんじゃないでしょうか こうい
たけのこ料理 - パル
こんにちは。今年の流行語大賞は特にありません かつてタケノコを掘ってきました。コツは筋肉ではなく鉄槍の重さだけで掘ることです。 でかいね～ 皆さんの主語ぐらいでかい(「皆さんの主語」も主語としてはでかい) 剥き方は、よくわかっていない 適切なたけのこを適切に下処理するためのすごい情報がめし5巻に載っています。6巻だった。ごめんな めしにしましょう（５） (イブニングコミックス) 作者: 小林銅蟲 出版社/メーカー: 講談社 発売日: 2018/05/23 メディア: Kindle版 この商品を含むブログ (1件) を見る めしにしましょう コミック 1-6巻セット 作者: 小林銅蟲 出版社/メーカー: 講談社 発売日: 2018/10/23 メディア: コミック この商品を含むブログを見る まあいいや 尺が長いからサクサクいきます そんでどうすんの？ということで青竹蒸しでもやるかーと思いま
シチューでごはん
先日嫁さんの実家に帰った時、晩飯にシチューが出た。隣には白飯。 「ごはん」 私は馬鹿みたい目の前にあるものを口に出してしまった。 「増田君シチューでご飯食べないタイプだ」 お義父さんにそう言われて、 「……実家ではシチューだけだったんですよね」 そう答えると、 「わかる。俺もそうだったからなぁ」 お義父さんは笑いながらビールを飲んだ。 お義父さんは婿入りで、シチューに白飯が付いてきた時は大層驚いたそうで。 ちなみにお義母さん、義妹さん、嫁さんはシチューにご飯が無いのはありえないとのこと。 その後何に白飯が付いて付かなかったかで盛り上がった。 増田家はおでんにもビーフシチューにも白飯が付かなかったなぁ。 なんでだろう。今度母に聞いてみよう。
クックドゥは手抜きか問題から思い出す亡くなった母の話 - novtanの日常
タイトルがずるい感じなんですが大した話は書いていません。 まず、公式サイトのタイトルバーがクックドゥーになってるの何とかしたほうがよい（関係ない うちの去年亡くなった母はこと食べることに関しては妥協を許さないたちで、我が家のエンゲル係数は異常に高かったという話なんですが、金がすげーかかる趣味をだれも持ってなかったこともあってまあまあ趣味に金を使っていたような話にはなっていました。端的に言えば「素材は正義」なわけですが、それにしても好きなものしか食べないかつ一食でいろいろ食わないと満足しないので家族としては「外食で済ませる」難易度は高かったのです。 そんなわけなので、家では1汁5菜くらいは当たり前で、それをものすげー手際でクックドゥとか使わんで作り上げるのでまあこれ一種の家庭料理の天才ではあるわけです。残り物なんでも組み合わせて作っちゃうし、こじゃれた居酒屋で食べてきたものあっさり再現するの
魚 - パル
こんにちは。漫画本編とは特に関係ない料理も小出しにしていきますよ。去年まとめて出したらさすがに目が流れたので、、 金目鯛もらいました。やったね ウオウオフィッシュライフ こうしましょう やるぞ～ やった うまい 金目鯛の鮮度が良いやつのしゃぶしゃぶってクセがなさすぎてとろけるのでアボカドに似てませんか？バカなので「高級なアボカドだな～」と思いながら食べてしまう これはアボカドです アボカドにも色々あるけど横浜そごうで売ってるやつは少し高いけどうまい あれがいつでも買えることは価値がある おそらくアボカドと一緒に買ってきた魚 半分セビーチェにしました うまい 全部これでもよかったかもしれない 金目鯛の話に戻ります 魚のアラはなんでも「水から沸かしてアク取って20分弱火→調味」で汁にしてしまいます 気分で焼いたりすることもあるけど うまい よかったですね。
こんな麺、初めて食べた…！蘭州拉麺の進化系「西北拉麺」は麺が未体験の弾力で驚きが詰まっていた - ぐるなび みんなのごはん
福建省厦門の西北拉麺を日本で食べられる店がオープン！ 中国からやってきた手延べ麺の蘭州拉麺が大人気だが、そこからさらに独自進化を遂げたラーメンが日本に初上陸した。その名も西北拉麺（シーベイラーメン）である。 ▲場所は東京都中央区日本橋。駅でいえば水天宮駅、人形町駅も徒歩圏内。 この西北拉麺は料理名ではなく、中国の福建省厦門（アモイ）に何百店舗も暖簾分けされている人気店の名前。日本でいうとラーメンの来々軒とか蕎麦の長寿庵みたいな感じだろうか。 厦門は中国の南東部、台湾から海を挟んだ隣あたりに位置するのだが、ルーツである甘粛省蘭州が厦門からみると西北にあるため、西北拉麺という名前になったそうだ。 ▲青いピンが厦門、オレンジのピンが蘭州。日本でいえば鹿児島で独自進化した札幌ラーメンみたいな話でしょうか。 ▲原点である蘭州が西北にあるから西北拉麺。 西北拉麺の看板メニューは2つ。汁なし濃厚牛肉まぜ
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1杯500円のコーヒーを売るローソン「スタバ行く」の声に回答 - ライブドアニュース
いきなりステーキ、100kg以上食べた猛者（ダイヤモンドカード会員）は624名 : 市況かぶ全力２階建
すし - パル
「クックドゥを「手抜き」と考える頑迷な彼氏・夫」という構図について: 不倒城