https://twitter.com/Kelangdbn/status/1461996658162495493
｢栗原はるみ｣と｢今の料理家｣との決定的な違い
今最も人気の高い料理家の1人、山本ゆり氏はあるモヤモヤを抱えている。それは、テレビなどのメディアから取材を受ける際、プロフィールに「主婦」と入れられることだ。 累計発行部数700万を超えるレシピ本シリーズ『syunkonカフェごはん』の著者で、料理コラムニストを名乗る山本氏の活躍ぶりは目覚ましい。ツイッター、インスタグラムのフォロワーはそれぞれ100万人超え、料理レシピ本大賞でもたびたび入賞し、今年はエッセイ集とレシピ本のダブル受賞をしている。 「料理家」というキャリアを築いているにもかかわらず、いまだに主婦の延長線上にある仕事と捉えられるのはなぜなのか。平成を代表する料理家、栗原はるみ氏と、デビュー10年で人気料理家に成長した山本氏を比較しながらその理由を考えてみたい。 「カリスマ主婦」と紹介されることも 10年前に結婚し、3人の子を持つ山本氏は、単に「主婦」と書かれるだけでなく、「カリ
炊飯器を買い換えるタイミング
10年間同じ炊飯器を使っている。 当時2万くらいの炊飯器。 壊れていない。まだ炊ける。 しかしそんなに美味くはないように思える。 そこそこ良い米を使っているとは思うが、その割に美味しくない。 何のせいで美味く炊けないのか分からないから他の鍋を使って炊いてみようとも思うけど、炊飯器以外で炊飯するの地味に面倒くさいな。 さっさと買ってしまった方が身のためかなあ。元気に動いている家電を捨てるのも憚られるが。
からあげ、ポテサラなど70分で！ふだん料理をしない人に2日間夕食を作ってもらった西友の #料理を手間抜きに 動画に称賛の声
西友 Seiyu @Seiyu_Japan 西友公式ｱｶｳﾝﾄです。おすすめ商品や最新情報お届け！※DM・ﾘﾌﾟﾗｲやﾌｫﾛｰ返しは行っておりませんのでご了承ください ■ｿｰｼｬﾙﾒﾃﾞｨｱ公式ｱｶｳﾝﾄ利用規約https://t.co/D10zZEPj7w https://t.co/S98Enc0EXK 西友 Seiyu @Seiyu_Japan 「料理」は調理だけでなく 献立作りや買い物から始まってる それが毎日続いていることを 西友は間近で見てきました #料理を手間抜きに プロジェクトで 食卓の誤解について考えるために 普段料理をしない方に 2日間夕食作りに挑んでもらいました フル動画はこちら youtube.com/watch?v=JPfF3J… pic.twitter.com/jFstwzFvNU 2020-11-18 08:11:00
知ってた？缶詰ホールトマトとカットトマトの使い分け！違いは形だけじゃなかった「なるほど」「勉強になった」と納得の声が続々
斜男~nanameotoko @nanameotoko 使い方の1例として… トマトソースをホールトマトを使って煮込んで作って、カットトマトを仕上げに加える。 こうすると、ホールトマトのコクや甘味にカットトマトのフレッシュな酸味が加わってとても豊かな味わいになる。 #知っておくといいこと #教えたいこと 2019-05-17 19:43:08 リンク 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） ホールとカット、トマト缶ってどう選ぶ？【プロが解説】料理が美味しくなる使い分けテク | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） 意外に知らないトマト製品の使い分け方を、シェフが解説！ トマト缶のホールとカット、トマトピューレ、トマトジュースまで、それぞれの特徴と、使うべき料理、さらには特徴を引き出す使い方のポイントまでを丁寧にご紹介。煮込み料理に向いているもの、トマト本来
今夜はじめて豚汁を作る予定なので
調べて集めたベストっぽい作り方をメモする。今夜～明日の昼の弁当まで用だから、大体三人前くらいの予定。ダシとかにこだわってないのでそこは適当。追い追いちゃんとしていきたい。味噌を今日買うくらい味噌汁初心者なので。 用意するもの大根、人参、牛蒡、長ネギ、里芋（冷凍）、こんにゃく、豚肉、油揚げ、味噌、昆布（このうち人参と長ネギと豚肉は家にあるので、それ以外を買って帰る） 作る手順①食材を切る ※こんにゃくは手でちぎるかスプーンで切る（味が染みこみやすいらしい） ※牛蒡のささがきは縦に十字の切り込みを入れてからするとやり易いらしい。切った傍から黒ずむみたいなので、水にさらしておく →こんにゃくと牛蒡は熱湯で15秒くらい下茹でする。（アク抜きのため） ②炒める 鍋にごま油をひき、豚肉から。（ここでにんにくと生姜の摩り下ろしを入れるとパンチ効いて美味いらしい。冷蔵庫にあるから面倒でなければやる） その
お店の味のチャーハンを作るコツ - Lattice in the Lettuce
ネット見てたらこんなものを見つけた。 【ハウツー】炊飯器でつくるチャーハンがパラリとして絶品! http://news.livedoor.com/article/detail/8676489/ 実際に作ってみたが、水の加減が難しいようで、なんだか冷凍食品のチャーハンのようになる。お店の味とは程遠い。 私は自分で出来る料理の中で、チャーハンだけはだいたいお店とそっくりの味と、あのパラリとした感じのものが作れる。 ので、ちょっとその話を。 油の量 一言でいうと、家で作るものとお店で作っているものでは、油の量がぜんぜん違う。よくネットに書いてあるレシピでは大さじ１なんてなっているし、市販のチャーハンの素でもそんな記載だが、あの油の量を大さじ５くらいにすると、だいたい同じ味と見た目になる。 こんなに油入れたらベトベトになる！というくらいの量を入れる。ただそれだけ。フライパンは中華鍋じゃなくテフロン
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西友 Seiyu on Twitter: "「料理」は調理だけでなく 献立作りや買い物から始まってる それが毎日続いていることを 西友は間近で見てきました #料理を手間抜きに プロジェクトで 食卓の誤解について考えるために 普段料理をしない方に 2日間夕食作りに挑んでも… https://t.co/Z0RT6G2aKd"
全農広報部【公式】日本の食を味わう on Twitter: "【ふわふわ卵スープのコツ】 ①スープが沸騰したら火を止める ②一方向にかき回し水流を作る ③逆回転で溶き卵を入れる →卵がふわふわ、天女の羽衣みたいになります。見た目も食感も段違い。 「ミﾞィﾞもﾞもﾞっﾞとﾞ早ﾞくﾞ知ﾞりﾞ… https://t.co/Aj1Gm4iHJQ"
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