作り方 1. 豆苗は根を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。2. 卵は溶いておきます。3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、溶けてきたら豆苗を炒めます。4. 豆苗がしんなりしてきたら、めんつゆを入れます。5. 4に卵を入れ、火を通します。6. ニンニクを入れ、混ぜ合わせたら完成です。 料理のコツ・ポイント バターは有塩でも無塩でも大丈夫ですが、有塩の場合お好みでめんつゆの量を加減してください。 マーガリンでも作れますが、バターに比べると、風味が落ちてしまいます。 ニンニクは焦げやすいので火加減に注意して下さい。