評価日本一の「すごいコメ」誕生 「つや姫」や「新之助」上回る 経済 福井のニュース ｜福井新聞ONLINE：福井県の総合ニュースサイト
記事一覧 評価日本一の「すごいコメ」誕生 「つや姫」や「新之助」上回る （2016年12月3日午後5時20分） ポストこしひかりの品種が決定し、笑顔を見せる福井県農業試験場の清水豊弘場長（左端）ら＝２日、福井県庁 ポストこしひかり決定品種の食味評価値０・７０という日本穀物検定協会の報告を、福井県の関係者は喜びと驚きを持って受け止めた。というのも全国のブランド米を代表する山形県の「つや姫」（２００６年産）の０・５強、来年の本格デビューに向け試験販売中の新潟県の「新之助」の０・５５（１４年産）を、大きく上回る高評価だったからだ。目標とする「日本一のブランド米」へ、この高い食味を全国の消費者に届ける情報・販売戦略が鍵となる。 料理評論家の服部幸應さんらブランド化戦略会議の試食や県民千人による食べ比べでは、最終候補４種類の食味評価は拮抗（きっこう）。品種決定の判断は事実上、日本穀物検定協会に委ね
油揚げの年間購入額、福井市が５３年間首位 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
福井市の昨年１年間の油揚げの購入額（１世帯あたり）が全国の県庁所在地、政令市５２市でトップだったことが、総務省の家計調査でわかった。 調査が始まった１９６３年から５３年連続首位を維持しており、県民の根強い「油揚げ愛」が改めて示された。 ２０１５年の調査（速報値）によると、福井市内の１世帯あたりの「油揚げ・がんもどき」の購入額は６５５７円で、２位の金沢市（４９７６円）、３位の大津市（４５９２円）を大きく引き離した。 浄土真宗の信仰があつい県内では、貴重なたんぱく源として開祖・親鸞の命日前後の「報恩講」の料理に油揚げが並び、後に一般家庭にも広がったとされる。 全国的には薄揚げの需要が多いが県内では厚揚げが中心。みそ汁や煮物だけでなくステーキやいため物としても食卓を彩る。居酒屋では大根おろしとしょうゆと合わせた「厚揚げ焼」が定番メニューとなっている。 １９２５年創業の老舗専門店「谷口屋」（坂井市
日本農業新聞
自治体 米需給安定へ独自策 非主食転換で助成拡充 需給緩和の懸念が高まる主食用米から、飼料用や加工用など非主食用米への転換を促すため、県や市町村が、独自助成を行う動きが米産地で広がっている。助成の上乗せや産地交付金の助成単価を上げ、転作の積み上げを目指す。助成を受けるのに必要な営農計画書の追加・変更期限が月末に迫る中、需給安定へ正念場を迎えている。 福島県は７月、飼料用米で３年以上の複数年契約に取り組むことを条件に、１０アール当たり５０００円の独自助成を決めた。同県産米は業務用販売が多いため新型コロナウイルスの影響が大きく、１９年産米の在庫は前年より多い。…… 日英協定 月内決着へ 閣僚協議 外相「大半で合意」 日英両政府は７日、新たな貿易協定交渉の閣僚級協議を終え、８月末までの大筋合意と来年１月１日の発効を目指す方針で一致した。協議後に記者会見した茂木敏充外相は「全２４章の大半の分野で実
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