世界中で加速度的に広がる「無人コンビニ」の波。 アメリカでは「Amazon GO」、中国では「ビンゴボックス」を筆頭に拡大しており、日本でも2018年10月にJR東日本が赤羽駅で実証実験を行っている。人件費の削減、データ活用、利便性向上など、“未来のコンビニ”は、多くの可能性を秘めた領域を切り開いている。 この無人コンビニの領域で、2018年6月、冷蔵ショーケースを使い、弁当やパン、カップ麺、ヨーグルト、お菓子などを販売する事業に乗り出したスタートアップがいる。600(ろっぴゃく)株式会社だ。 LINEに買収された決済サービス『WebPay』の創業者でもある600代表の久保渓氏に話を聞くと、「無人での人件費削減」や「待ち時間の解消」といった革新の背後に、彼の目はより根本的な消費者の変化、そして購買体験の変化を見据えていた。 久保氏が見据える無人コンビニは、これからの小売をどのように変えてい