[B! food][japanese] yyamaguchiのブックマーク

Kioko épicerie japonaise en ligne - KIOKO Épicerie Japonaise

yyamaguchi 2021/05/06

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フランス人に大人気！「粘らない納豆」の意外な食べ方

宮崎生まれ、大阪育ちのアラフォー。立教大学卒業後、出版社にて女性誌、ムック、機内誌などの編集を手がける。取材を通して、カラダとココロの不調は食事で改善できるのでは？という関心から国立北京中医薬大学日本校に入学し、国際中医薬膳師資格取得。自身の体調の改善、美容効果などをふまえてふだんの暮らしの中で手軽に取り入れられる薬膳の提案や、漢方の知恵をいかしたアドバイスを、執筆、講習会などを通して行う。また、日本各地の食材を薬膳的観点から紹介する活動も積極的に取り組み、食材の新たな魅力を提案、発信を続け、食文化ジャーナリストとしての執筆活動も行っている。著書に「ゆる薬膳。」（日本文芸社）「缶詰ｄｅゆる薬膳。」（宝島社）、「『ゆる薬膳。』はじめたらするっと5kgヤセました!」（青春出版社）などがある。 ■ＨＰ：www.yuruyakuzen.com ■Facebook:https://www.faceb

yyamaguchi 2016/05/27

「豆乃香とブルーベリージャム。目から鱗のマリアージュ。ワインにも日本酒にも最高。ちなみにクラッカーに豆乃香とレーズンをのせるのもおすすめ」

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美しき山下清　『マリー・アントワネットの宮廷画家』　石井美樹子 - HONZ

★★★★☆ フランス革命前後の貴族生活に興味がある人はもちろん、逆境にも負けない強い女性の人生に触れたい人にもオススメ表紙の絵は本書の主人公であるルイーズ・ヴィジェ・ルブランの自画像である。この絵を見ての通り、ルイーズはパステル画家の父ルイ・ヴィジェから絵の才能を受け継いだだけでなく、結髪師の母ジャンヌ・メサンから美貌も受け継いだ。マリーアントワネットの宮廷画家であったルイーズはフランス革命の混乱を逃れるため、12年ほど娘とヨーロッパを彷徨うことになる。本書は行く先々で様々な困難にぶつかりながらも、持てる才能を活かして、「美しいもの」への情熱を絶やすことなく懸命に生き抜いた女性の人生に迫る一冊となっている。ルイーズは1741年のパリに生まれたが、当時の子どもに対する見方、育て方は現代のそれとは大きく異なっている。子どもは貪欲で勝手気ままな欠陥を持った大人であり、子育ては召使いの仕事であ

yyamaguchi 2015/04/21

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イギリス人フードジャーナリストが食べ歩いた、日本人の知らない日本食 | ダ・ヴィンチWeb

「ステーキを食べるとさぁ、体中がすっげぇ気持ちいい～ってならない？もう、脳から快感物質がドバーッと出てくるみたいな…」。『英国一家、日本を食べる』は、著者が家族とともに日本中を食べ歩きした旅行記。3カ月の間、東京、北海道、京都、大阪、福岡、沖縄と移動をしながら、多種多様な“日本食”をとにかく食べまくる。愛をこめて評するならば、それは「食い意地の張った気のいいイギリス人のオッサンが、心ゆくまで日本を味わい尽くす旅」だ。この食紀行の面白さは、なんと言っても、ブースが食のプロであると同時に、食という体験を楽しむ名人だという点にある。著者のブースは、イギリスのフードジャーナリスト兼トラベルジャーナリスト。パリの名門料理学校「ル・コンドン・ブルー」で1年修業を積み、ミシュラン三ツ星レストラン、ジュエル・ロブションのレストランで働いた経験を持つ、“確かな舌”の持ち主だ。しかし、本書はいわゆる日本

yyamaguchi 2015/04/21

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日仏合作ドキュメンタリー『千年の一滴　だし　しょうゆ』　公式サイト

日本列島に生きる人々の自然との深いかかわりから生まれた「和食」創成の物語【新着情報】 2024年1月24日(水) 大分県　竹田市総合文化ホールで上映されます。上映情報 2024年1月14日(日) 東京都　新宿・野鳥の森シアターで上映されます。上映情報 2024年2月11日(日) 東京都　新宿・野鳥の森シアターで上映されます。上映情報 2023年8月6日(日) 福岡県　久留米市・やかまし村のギャラリーで上映されます。上映情報「食」から「農」へ　新作ドキュメンタリー映画『百姓の百の声』長編ドキュメンタリー映画『百姓の百の声』公式HP 「食」から「器」へ　映画『陶王子　2万年の旅』柴田昌平監督新作映画『陶王子　2万年の旅』キネマ旬報ベストテン3位受賞（2021年 [第95回] 文化映画部門）「陶王子　２万年の旅」 http://www.asia-document

yyamaguchi 2015/01/11

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Meet the Neighbors: Miso

yyamaguchi 2012/01/16

「Generally, here in the U.S. you find white and red miso, the white, which is actually amber in color, is said to be sweeter and lighter; the red, more savory. 」

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