名前負けしてない冷凍ごはん専用容器「極」
ちょっといいキッチングッズ 先日、当サイトの取材で担当編集の古賀さんにお会いした時、「パリッコさん、これいいらしいですよ。好きそうだと思って」と、おみやげにもらってしまったものがあるんです。 炊いたはいいけど残ってしまい、ごはんを冷凍保存しておく機会ってけっこうありますよね？ もしくは、そのほうが便利だから、ごはんは多めに炊いてわーっと冷凍しておくって方もいるでしょう。そういうとき専用の容器「極（きわみ） 冷凍ごはん容器」という、ちょっといいキッチングッズ。 これです 一見普通のタッパーみたいな こいつがですね、なんとこのふたつセットで、約1000円くらいするらしいんですよ。100均だったら200円で買えますよね。僕がいつもやっている、単にサランラップで巻いておく方法ならば、1回数円。それに比べて、本気度が段違い。さすが古賀さん、たまらなく好きです、こういうの！ というわけで、さっそく使っ
1番おいしい食べ方 "茹でホワイトアスパラガス"
ポイント・レモン汁を加えて茹でると、きれいな白色に仕上がる。 ・香りが強い根元と皮を一緒に茹でて、風味豊かに仕上げる。
一番美味しいホワイトアスパラガスの茹で方＆リゾットレシピ。むいた皮も茹で汁も捨てない！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
今年もホワイトアスパラガスの美味しい季節がやってきました！ ホワイトアスパラガスの旬は3～5月頃。全国各地で栽培されていて、九州産のものから順に出回ります。 今回は、意外に知られていないホワイトアスパラガスの選び方やゆで方、うまみたっぷりのゆで汁を使ったレシピを伊勢丹新宿店フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフに教えてもらいました。 ▼関連記事もチェック！ 【まとめ】春野菜のレシピを総まとめ！ たけのこ、山菜、キャベツ、アスパラなど下処理から食べ方まで＞＞ 朝採れ・極太！北海道から直送のアスパラガスはこちら＞＞ 【基本】ホワイトアスパラガスの下処理＆ゆで方レシピ まずは、基本のゆで方をおさらいしましょう。大前提として大切なのは、とにかく買ったらすぐにゆでること。すぐに食べない場合も、ゆでてから保存した方が美味しさがキープできます。 ＜下処理・作り方＞ ①手で折れる箇所から上が食べられる部分
【完全保存版】シェフ直伝！「目玉焼き」の焼き方 - シェフガッキーの料理ブログ！
小学生でも作れる卵料理の基本「目玉焼き」 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 小学生でも作れる卵料理の基本「目玉焼き」 英語で「目玉焼き」を意味する言葉はたくさんある サニーサイドアップ ベースドエッグ ターンオーバー オーバーイージー オーバーミディアム オーバーハード 【目玉焼き】焼き方のまとめ 【ホテル朝食の定番メニューも】卵料理のご紹介 ポーチドエッグ スクランブルエッグ フレンチトースト マヨネーズなしのエッグサンド 突然ですが、みなさんは目玉焼きはどのようにして焼きますか？ 僕はホテルで働いてたこともあるのですが、朝食も作っていました。 朝食はバイキング形式でしたが、卵料理はその場で作って提供していました。 もちろん目玉焼きも。 その働いていたホテルは外国人のお客様もたくさんいらっしゃいました。 そして、外国人のお客様は大体、このようにオーダーされるのです。 「サニー
目玉焼きの焼き方 サニーサイド アップ
目玉焼きはかんたんです。しかし、コツを知らないとむつかしいです。何度も失敗しながら、学んで身につけた、ちょっと特別な目玉焼きの焼き方を紹介します。フライパンとフタ、ザルをご用意ください。いつもの目玉焼きが、本格サニーサイドアップに変わります。 油は少し 玉子を常温に戻しておきます。まずはサラダ油をひいたフライパンを強火で熱したら、一度、油をきります。 玉子はザルに ボウルにザルを重ね、そのなかで玉子を静かに割り入れます。さらさらした余分な水溶性卵白が下に落ちますので、残った黄身と白身を、ゆっくりとていねいに、弱火のフライパンの中央に入れるようにします。 火を止める 玉子にかるく塩を振ります。玉子１コに対して、お湯を小サジ一杯、フライパンに入れてフタをしめたら、３秒ほど強火にして、すぐに止めます。１分くらいそのまま余熱で焼きます。すると、黄身に白い膜がかかって見た目もふっくらと仕上がります。
精進料理は日本伝統のヴィーガン料理？ 禅僧が教えてくれる、その違いにある深い意味：朝日新聞GLOBE＋
カットしたマッシュルームをフライパンでころがすと、塩ゆでのピーナツやカブの葉と一緒にミキサーに入れる。美しい緑のソースの上に、煮崩れしないよう昆布だしで仕上げたカブをどんとのせ、上には地元特産のレモンこしょう、仕上げにレモンの皮をシュッとする。 「料理名は『丸ごとカブ煮』でどうでしょう」。磨き上げたキッチンに立つ吉村昇洋さん（44）は、まるでフレンチレストランのシェフのようだ。 ここは広島市にある曹洞宗の寺、八屋山普門寺。この寺に生まれた副住職の吉村さんは、2002年から2年2カ月、曹洞宗の大本山永平寺（福井県）で修行。5カ月強、調理をになう大庫院に所属し、そこで「精進料理」の奥深さに感銘をうけた。05年からウェブ上でレシピや禅の教えを書いた「禅僧の台所～オトナの精進料理」が人気となり、コロナ前まで寺で開いていた料理教室には月に30人が参加した。今年、著書「精進料理考」を出した。 調理をす
「きのう何食べた？」（よしながふみ）のチキンピカタとにんじんバターライス : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピ（漫画飯）を再現 Powered by ライブドアブログ
「きのう何食べた？」新刊の18巻が出たばかりですが、17巻の献立から再現です。 洋食メニューの多い17巻ですが、 えびグラタン→ポトフとアヒージョ、と続いて最後に登場するのがこのチキンピカタの献立です。 （裏テーマとして、この3回でフィレアンチョビを一瓶使い切る、という点もポイントですね） ピカタといえば我が家は豚肉でしか作ったことがなかったので、チキンでも出来るんだー！とびっくり。 ※【コマ引用】「きのう何食べた？」（よしながふみ／講談社）17巻より バターライスの盛り付けなど、お子様ランチ感のあるワンプレートはいくつになってもテンションが上がりますね。 担当した案件が大団円の形で終わり、シロさんにとっては「自分へのごほうび」的な一皿になったのかもしれません。 ↑作り方は動画でもどうぞ。 作り方：（分量は作品をご確認ください） まずはにんじんバターライスの準備から。 作中では炊飯器で作っ
「最近の男は間違った思い込みを持ってるから」土井善晴が“前世代的な考え方”を一刀両断する理由 | 文春オンライン
作るのはいいんですが、後片付けを考えると面倒に 岡村 最近、コロナ禍で自炊する人が増えましたけれども、僕も毎日やるようになって。で、いろいろと感じることがあるんです。 土井 感じるいうのは素晴らしいこと。どんなことを感じますか？ 岡村 あらためて思うのは、家庭料理をきちんと作ることが健康に直結するということで。免疫力を上げることにつながるんだなって。そうすると、例えば、いままでやる必要のなかったことをやるようになったんですね。ショウガをするとか、ニンニクをするとか。 土井 ……ええ（怪訝な顔）。 週刊文春WOMAN vol.9 (2021年 春号) 岡村 ……いえ、もちろん、切ったり刻んだりは日頃からしてたんですよ。でも、「する」ことはなかった。ただ、食事は毎日のことですから、バリエーション豊かに、今日はあれを作ろう、明日はこれを作ろうと、さまざまなレシピを見るんです。すると、料理によって
春キャベツとベーコンのオイル蒸し レシピ 有元 葉子さん｜みんなのきょうの料理
厚手の鍋にオリーブ油大さじ1/2をひく。キャベツの水けを軽くきって1/3～1/2量を入れ、ベーコンの1/3～1/2量をのせて塩・こしょう各少々をふる。残りのキャベツとベーコンも同様に、塩・こしょう各少々をふりながら重ねていく。
「きのう何食べた？」（よしながふみ）の鶏手羽先のポトフ＆ブロッコリーとエリンギのアヒージョ : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピ（漫画飯）を再現 Powered by ライブドアブログ
「きのう何食べた？」17巻に登場するバレンタインメニューを再現しました。ケンジの乙女っぷりが堪能できるエピソードです。 毎年ちゃんとチョコレートギフトを忘れないシロさん。しかも某人気ショコラ催事の高級アソート！。 しかしケンジはもはや恒例化したこのギフトに、心がこもっていないと猛抗議（この面倒くささ…完全に乙女）。 チョコのかわりに、彼の推し俳優が出ている映画鑑賞デート＆おうちディナーを提案します。 映画から帰ってきた後すぐ仕上げられるよう、シロさんが当日準備したのがこの献立。 ・鶏手羽先のポトフ ・ブロッコリーとエリンギのアヒージョ ・バゲット ※【コマ引用】「きのう何食べた？」（よしながふみ／講談社）17巻より 17巻は洋食メニューが多かったけれど、これもひとつ前のエビグラタンの献立から食材がつながっているので、続けて作るといいかもしれません。 作り方：（分量は作品をご確認ください）
豚バラとナスのめんつゆ蒸し。ごま油と生姜で、やみつきおかず！
やみつき♪ご飯が進む、簡単おかず！ 豚バラ肉にめんつゆと生姜チューブを、ナスにはごま油を和え、重ねてフライパンで蒸し焼きにします。 ジューシーな豚バラ肉、ごま油を吸ったとろけるナスが絶品です。
「おすすめの包丁って？」包丁の種類と選び方
料理をする時、わたしたちが必ず手に取る「包丁」。いつも当たり前のように使っていても、いざ買い替えようとすると種類が多く、「どんな包丁を選べばいいか分からない」という方も多いのでは？そこでremyは、“刃物の町”として有名な岐阜県関市の老舗包丁メーカー、ヤクセルさんにお邪魔し、初心者にも分かりやすい「包丁の選び方」について伺ってきました。※「フライパンの選び方」はこちらよりご覧ください。 まずはじめに、家庭用の包丁選びにおけるポイントは、大きく6つに分類されます。 1. 用途に合う 2. 素材が性格に合う 3. 切れ味が良い 4. 耐久性がある 5. 手入れがし易い 6. 刃離れが良い では、それぞれの項目について、善し悪しの見分け方について見ていきましょう。 ☞ 特別な用途がなければ、三徳包丁を。 例えばカボチャを切るのに、果物ナイフを使う人はいませんよね。逆に、小さな果物を切
梅酒の梅ジャム レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
梅の種を除いて、実が堅ければザク切りにし、砂糖、梅酒とともに鍋に戻し、中火にかけてフツフツとしてきたら、弱火にして10～15分間、時々混ぜながら、ポッテリとするまで煮る。
「3月のライオン」（羽海野チカ）のあかり特製厚切りベーコンと半じゅく卵のポテトサラダ : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピ（漫画飯）を再現 Powered by ライブドアブログ
年末に発売された「3月のライオン」15巻。 新キャラの「元天才」あづさ棋士の愛すべきこじらせぶりもよかったけど、心の声で会話する田中七段のキャラは前々からめっちゃツボだったので、棋士としての深堀りエピソードが読めて満足。 「3月のライオン」は零の成長という本筋だけでなく、棋士という「一見地味なスーパーマン」たちのそれぞれの生きざまの描き方にも魅了されます。 今回再現するのは、巻末の特別編「あかりの銀座物語」に登場する料理。 このエピソード、もともとは数年前に池袋で開催された羽海野先生の原画展の来場記念冊子に掲載されたもの。早速単行本に収録されて、入手できなかった人には嬉しいはからいですね。 叔母・美咲さんが経営する銀座のクラブをたまに手伝う川本家の長女、あかりさん（零との出会いもこの仕事がきっかけでしたね）。 お店の常連のお客様にも大人気なのが、彼女の作る特製ポテトサラダ。 ※【コマ引用】
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ドラマシリーズ「舞妓さんちのまかないさん」公式サイト
土井善晴さんに聞く「暮らしの料理は『なに作ろう』なんて考えなくてもよいのです」（風間 詩織）
フライパンで食卓に！豚キャベもやしの旨ぽん蒸し
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ポン酢の簡単レシピ。有坂翔太さんがすすめる作り方。
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