稚魚、４６メートルの滝も「ウナギのぼり」 壁面の凹凸、保護に応用も
鹿児島県の川を遡上（そじょう）するニホンウナギの稚魚が、上流を目指し高さ４６メートルの大きな滝を乗り越えていることを九州大などの研究チームが突き止めた。壁面の凹凸がよじ登りやすいらしく、せきやダムの整備に応用すれば、絶滅の危機が迫っているウナギの生息域拡大や資源保護に役立つという。 ウナギは海で生まれ、河川で成長する。チームは鹿児島湾に注ぐ網掛川で、ウナギの分布を調査。中流部に日本の滝百選に選ばれた高さ４６メートルの龍門滝があり、その上流と下流の両方でウナギの生息が確認された。上流で漁業者などが放流を行った記録はない。 また同県の別の河川で、数メートルの落差がある垂直の壁を、細かい凹凸を利用してよじ登る稚魚の観察に成功。龍門滝の壁面も似た状態で、コケも繁茂していたことなどから、チームは天然の稚魚が龍門滝を乗り越えたと結論づけた。 日本の河川は遡上の妨げとなるダムやせきが増え、ウナギの生息環
ウナギ稚魚、なぜ香港へ? 容疑者「割のいいバイト」：朝日新聞デジタル
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ニホンウナギ、24年間で半減 依然絶滅の危機 - 日本経済新聞
「ニホンウナギの個体数は過去3世代（24年）の間に少なくとも50%は減ったと推定され、依然、絶滅の恐れは高い」などとする国際自然保護連合（IUCN）の最新の評価内容が20日までに明らかになった。ウナギが大量に消費される夏の土用の丑（うし）の日は、21日と8月2日の2回。ウナギ絶滅の危機は続き、一層の資源管理や保護対策を求める声が高まりそうだ。IUCNは、日本の養殖用ウナギの稚魚「シラスウナギ
BuNa - Bun-ichi Nature Web Magazine ｜文一総合出版
私は日本列島の湿地帯とそこに暮らす生き物が大好きである。分け隔てなく愛している。最近はドジョウにとり憑かれてドジョウの研究ばかりしているが、ドジョウと同様ににょろにょろとした底生魚であるウナギは特別に好きな部類だ。ウナギは日本中のほぼすべての人が知っている有名な魚であるものの、湿地帯（※）生物としての魅力はほとんど知られていないと感じている。昨今ウナギが激減していると散々叫ばれながら、実際のところ保全がまったくうまく進んでいかないのも、食料としてのウナギとしか捉えていない人が多いからなのではないだろうか。ウナギの本質は、かば焼きではない。生きた魚である。そこで、本稿では湿地帯生物としてのウナギという魚の魅力を、分布・形態・生態の観点から解説したいと思う。 （※なお、湿地帯とは河川、沼沢地、氾濫原、水田、ため池、用水路、干潟、水深6mより浅い沿岸域のことをいう） どこにいる？：分布 ウナギ、
ウナギを食べ過ぎると絶滅するらしいけど、結局食べていいの？ 専門家に聞く4つの質問 | Yahoo! JAPAN SDGs - 豊かな未来のきっかけを届ける
2020.07.20 ウナギを食べ過ぎると絶滅するらしいけど、結局食べていいの？ 専門家に聞く4つの質問 「おこうぐらいで酒飲んでね、焼き上がりをゆっくり待つのがうまいわけですよ、うなぎが」 池波正太郎 食通で知られる作家・池波正太郎が、『男の作法』でウナギについて記した一節。タレの香ばしい香りが食欲をそそり、「待つ時間すらも乙で楽しい」と思わせるほどに"美味い"のがウナギという存在。 ウナギの蒲焼きは江戸時代に登場したそうですが、奈良時代に編纂された『万葉集』にも、夏バテにウナギが良いと薦めている一首があります。 「石麻呂に 我れ物申す夏痩せに よしといふものぞ 鰻捕り喫せ」 大伴家持 これほどまでに日本人に愛されてきたウナギ。 土用の丑の日に美味いウナギを食べようと思ったら、高級な鰻屋は敷居が高い。けれど、最近はチェーン店の定食屋やコンビニエンスストアのメニューにも、うな重は並んでいま
一番うなぎに近いのは!? 本物ソックリ「うなぎ風食品」を食べ比べてみた！ - 価格.comマガジン
この時期の年中行事といえば、「土用の丑の日」ですよね。その日に何を食べるかというと、もちろん“うなぎ”！ この時期になると食べたくなります！ ただ、近頃は価格高騰により、うなぎはなかなか手が出にくい食品となってしまいました。また、絶滅が危惧されている生き物でもあり、いつしか幻の食材になってしまうかもしれません……。そんな背景もあってか、近年「うなぎ風食品」がかなり進化をとげているんです！ うなぎの蒲焼きにソックリな「うなぎ風食品」 カニの代用食品として「カニカマ」が、ビールの代用食品として「発泡酒」などがあるように、うなぎにも、安価で手に入りやすい「うなぎ風食品」がこんなにありました。 見た目からかなりうなぎに近いです！ 右から時計回りに、「カネテツデリカフーズ ほぼうなぎ」「スギヨ うな蒲ちゃん」「一正蒲鉾 うな次郎 長持ちパック」です。 どれも、うなぎの蒲焼きを再現している食品。今回は
“白いダイヤ”2万匹超放流 絶滅危惧のニホンウナギ 「河川環境の復活を」 - 丹波新聞
兵庫県の加古川漁業協同組合（渡辺昭良代表理事組合長）がこのほど、同県丹波市やその周辺地域の加古川水系河川5カ所でニホンウナギの稚魚を放流した。稚魚はシラスウナギと呼ばれ、非常に高値で取引されているため「白いダイヤ」の異名を持つ。しかし、今年は思いのほか豊漁で価格が大きく下落したため、これまで成魚を放流してきた同漁協は、「稚魚も放流してみよう」と4キロ（約2万8000匹）を購入し、初めて放流した。 同漁協は毎年、水産資源保護のために加古川水系にウナギの成魚を約250キロ放流しており、昨年も丹波地域の河川だけでも80キロを放った。今年も6月に同量の成魚放流を計画している。 全長5―6センチで透明のシラスウナギを放流。同漁協副組合長の萩原登さん（68）は、「加古川の河口付近に大きな堰ができてからというもの、ほとんどウナギが遡上できなくなった。丹波市は加古川上流部だが、昔はそこらへんで釣れたし、田
うなぎ風かまぼこ「うな次郎」ついに「うなぎエキス不使用」へ 代替品として“完全体”となる
新潟の一正蒲鉾が販売する「うなる美味しさ うな次郎」が、5月中旬からリニューアルします。今まで使用していたうなぎエキスが不使用となり、“うなぎフリー”化に成功しました。素晴らしい……！ パッケージ 見た目もかなりうなぎ うな次郎は、電子レンジで1分温めるだけでうなぎの蒲焼風を楽しめる、魚のすり身で作った“うなぎ風かまぼこ”。2016年6月に販売を開始し、再現度の高さから編集部でも「かなりうなぎっぽい」と好評でした。 そんなうな次郎にも、原材料に「うなぎエキス」を使用しているという大きな弱点がありました。うなぎは長年の漁獲量の減少から絶滅が危惧されており、自然保護の観点から“うなぎ断ち”をしている人にとってうなぎエキスの使用は看過できないという声がありました。 しかし、今回のリニューアルで、ついにうなぎエキスを使用せず味の厚みやコクを維持することに成功したとのこと。もはやうな次郎を食す上で気
香港で販売のウナギ、4割に密輸品混入？ DNA検査で：朝日新聞デジタル
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ウナギ稚魚 漁獲量が大幅増 ことしは値下がり期待 | NHKニュース
ウナギの稚魚の漁獲量が記録的な不漁だった前の年を大幅に上回り、ここ数年、高止まりしていたウナギの価格が値下がりすることが期待されています。 この結果、輸入されたものを含めて養殖の池に入れられた稚魚の量は、１月末までで11.4トンとなり、去年の同じ時期の２倍近くになっています。 ウナギの稚魚の漁獲量は減少傾向が続いていて、とくに昨シーズンは過去最低となり、ウナギの価格も高止まりしていました。 業界団体によりますと、池に入れられた稚魚は少なくとも半年ほど養殖されたあとに市場に出荷されるため、ことし６月以降は流通する量が増えてウナギの価格も値下がりすると期待されています。
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うなぎの食品ロス8割減 完全予約で利益も大幅増
8月2日は土用の丑の日、「近大ウナギ」で完全養殖 実れフードテック第2部 養殖で耕す（下） - 日本経済新聞
岡山・土用の丑の日に合わせて、「ウナギのエクレア」 絶滅危惧種を救う
7月21日は土用の丑の日！なぜ絶滅危惧種に？遊んで学べるウナギすごろくを発表：時事ドットコム
成田でウナギの輸入が最盛期 21日の「土用の丑の日」前に ｜ 共同通信
高さだけでなく堰やダムの構造も重要？ウナギは 46 メートルの滝を登っていた ～ウナギが上りやすい川づくりへの貢献に期待～ - 日本の研究.com
ウナギ「復調」少し身近に 稚魚の漁獲、昨年の5倍 - 日本経済新聞
ウナギ稚魚密輸企てた疑いで捜索｜NHK 関西のニュース
ウナギ稚魚、今年は豊漁 高騰のかば焼き値下がりも ｜ 共同通信
『ウナギ稚魚 漁獲量が大幅増 ことしは値下がり期待 | NHKニュース』へのコメント