[B! ラーメン] BIFFのブックマーク

ダイオウグソクムシがまるごと1匹乗ったラーメンが台湾で爆誕。そのビジュアルがすごすぎた : カラパイア

「深海の掃除屋」をも呼ばれるダイオウグソクムシは肉が少なく、臭みが強いために食用には適さないとも言われているが、調理法次第では臭みを取り除くことができるそうで、地域によっては食用利用されている。ダイオウグソクムシラーメンの提供を始めた台北市の「拉麺公子」では、独自の調理法を編み出した。まずは腹部の内臓を取り除き、食用となるクリーミーな腺部を残す。その後、全体を蒸し焼きにする。白身の部分はエビやカニのような味がし、腺部は「予想外に甘い」のだそうだ。日本の水族館でダイオウグソクムシを見て着想拉麺公子のオーナーは、この珍しい料理のアイデアを日本を訪れたときに得たという。水族館でこれらのダイオウグソクムシを見てそのルックスに心を奪われた。そして同時に、これらがラーメンの素晴らしい材料になるに違いない！と直感したという。常連客にのみ限定販売ラーメンスープは、鶏の白湯スープがメインで、そ

BIFF 2023/05/30

食って大丈夫なのかな。。

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5年連続ミシュラン掲載のラーメン店店主が心筋梗塞で急死　40代後半…重労働と食生活が影響の指摘も（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

「ミシュランガイド東京2023」でコストパフォーマンスのよい良質な店「ビブグルマン」を獲得した東京・亀有のラーメン店「手打式超多加水麺　ののくら」の店主、白岩蔵人（しらいわ・くらと）さんが2月20日、急性心筋梗塞のため死去した。同店のツイッターで6日までに発表された。東京都出身。年齢は明らかにされておらず、知人によると40代後半だった。葬儀は近親者で行った。【写真】ラーメン店「ののくら」の店の前の張り紙白岩さんを知るラーメンライターの井手隊長氏によると、白岩さんは大学卒業後、時計メーカーで営業職として勤務していたが「自分の作ったものを売ってみたい」と33歳で退職。ラーメン界に飛び込み、35歳で名店「九段　斑鳩」で修業を始めた。2017年12月に独立した。とにかく真面目な性格だったといい、修業先では「コピー人間になる」と宣言し、店主の所作から思考まで全てまねて吸収した。そのこだわりは麺

BIFF 2023/03/07

言葉もない。ご冥福をお祈り。。

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人気ラーメン店「子連れはお断り」に納得いかない！　法的に問題ないの？ - 弁護士ドットコムニュース

BIFF 2022/06/20

なんか大胆な説明だな。。「高級店でドレスコードを指定して短パンやサンダル履きのお客様の利用をお断りすることがありますが、子連れNGというのもこれと同様」

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なんで、ラーメン屋巡りが趣味になるのか分かった

今まで全然理解できなかったんだよ。ラーメンのために自分の家から遠く離れた所に行く人の気持ちが。今日、初めて分かった。みんな、目的が欲しいんだな。目的がないと休日ずっと引きこもることになるけど、習い事みたいな金のかかることはしたくない。交通費+1000円程度のコストで、知り合いに多少ドヤれるような知識がつく趣味。確かにちょうどいいな。

BIFF 2021/10/04

そういうことなのか。。

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ラーメン二郎好きが驚愕…「麺の量を半減した店」で気づいた「衝撃の事実」（堀井憲一郎） @gendai_biz

ある店舗の「量を減らす」宣言ラーメン二郎は、店によって量がかなり違う。普通のラーメンを頼んでも、あっという間に食べられる店もあれば、かなり頑張って頑張って突き進まないと食べきれない店もあって、けっこう差がある。およそ2年少々でラーメン二郎のほぼ全店をぐるぐるまわって（だいたい均等にまわって累計330回ほど）、それぞれ完食するまでどれぐらいかかったかを記録しているのだが、早いところだと4分かからずに食べきれるし、多いところだと8分を越えてしまうことがある。つまり倍ほど違う。また、多いところにかぎって、ブタをおまけにたくさん乗っけてくれたりして、ぶぎゃーと叫びつつ、10分近くかかってしまうこともある。デフォルトの量で、かなりの差があるのだ。ラーメン二郎好きたちは、「この店の量は少ない、ここは破壊的に多い」ということをだいたい把握している。また、インターネットでそういう情報が交換されて

BIFF 2020/09/01

しかし常連でもそこまでストレス抱えて喰っていたのかぁ。。「量が少ないと感じられた瞬間、量に対する心配がなくなり、脳の中が味とだけ対峙する状態になり」

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BIFF 2020/02/02

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ラーメン店多い県、脳卒中死亡率高め　塩を買う量も…：朝日新聞デジタル

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BIFF 2019/11/15

分かってるけど「塩」が旨すぎるんだよね。旧友にドクターストップがかかってるのに命懸けでほぼ毎日ラーメンを食っている男がいる。「ラーメン断ち止めた！」宣言から3年になるけど今のところ生きてる。。

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『ラーメン大好き小泉さん』蒙古タンメン中本の北極のスープを飲み干してたけど、初心者にはできない？

二ン 12/21 TrancingSquareXmas @Nin2_0510 ラーメン大好き小泉さん見てたら、中本の北極飲み干すシーンがあったんだけど。北極ってこれだぞ？正気か？ pic.twitter.com/YBrrrfDB9r 2018-01-27 10:22:33

BIFF 2018/01/29

タイトル見ただけで汗が出てくる自分にはムリ。。

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「食べさせられませんから」通話中に冷めたラーメン　若い店主の行動に客驚き（西日本新聞） - Yahoo!ニュース

ふらりと立ち寄った、あるラーメン店。こだわりのスープが売り物とか。まだ若い店主の元気な声が響く。ラーメンを注文した客の携帯電話が鳴った。込み入った内容らしい。客は話しながら店の外へ。出来上がったラーメンが席に置かれた。客はなかなか戻ってこない ▼しばらくして席に着いた客がラーメンに手を伸ばそうとした。その時、店主はさっとラーメンの器を引いて、湯気の立つ作りたてに取り換えた。驚く客に「お客さんに、冷めたラーメンは食べさせられませんから」 ▼「2杯分の料金を」との申し出を固辞した店主。そのTシャツの背中に書かれた文字に目が留まった。「一杯入魂」。野球の「一球入魂」のもじりだろうか。なるほど。この店のラーメンがうまい理由が分かった ▼仕事帰りに乗った、ある路線バス。停留所に止まるたび、運転手が車内アナウンスを繰り返す。「週末の金曜日です。1週間、お疲れさまでした」 ▼バスを降りるお年寄りには「寒

BIFF 2018/01/26

少なくなった気もするけど拘った仕事をする人は気持ちよい。妥協のないイチローのプレーが感動的なのもこんな感じ。。

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日本で初ラーメンを食べたのは水戸黄門ではなかった… 歴史的な大発見 - ライブドアニュース

by ライブドアニュース編集部ざっくり言うと室町時代の僧侶の日記「蔭涼軒日録」が14日よりラーメン博物館に展示された 1488年に京都の僧侶らがラーメンの一種である経帯麺を食べたとの記述があるこれまでは1697年に水戸黄門がラーメンを初めて食べたとされていた提供社の都合により、削除されました。概要のみ掲載しております。関連ニュースランキング総合国内政治海外経済 IT スポーツ芸能女子

BIFF 2017/07/15

どんな「犬」が発見されたのかと思って読んだら「大発見」だった。少し寝る。。

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サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ

サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

BIFF 2016/07/20

友人に命がけでラーメン食っている奴がいる。医者からストップかかっても聞き分けない。幸運を祈るのみ。。

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ラーメン屋で「1杯130円」のライスだけ注文する客・・・店は断ることができる？ - 弁護士ドットコムニュース

ラーメン屋で「ライスだけ」を頼むのはダメなのか――。インターネット掲示板に、このようなタイトルのスレッドが立てられて、話題を呼んだ。投稿者は、近所にあるラーメン屋の卓上トッピング「辛子高菜」がお気に入り。それだけを「白ご飯」にかけて食べたいときがあるという。この店のライスの値段は一杯130円。これまで5回ほど「ライスだけ」の注文をしたことがあるが、とうとう先日、店から「ご飯だけの注文はやめて」と断られた。投稿者が理由を聞いたところ、「うちはラーメン屋だから、まあ常識的な範囲で頼みますよ」という回答だったそうだ。しかし、投稿者は「そんなにメインディシュ（ラーメン）も頼んでほしいのなら、メインディシュを頼んだ客だけオプションでライスの注文をすることができるシステムにすべきと思うけど」と不満を持っている。常識的にいえば、ラーメン屋で「ライスだけ」という注文は少しおかしい気もするが、はたして

BIFF 2015/10/13

そういえば、昔。「２つで十分ですよ」「わかってくださいよ」って必死で説明しているうどん屋の親父に。強引に「４つよこせ」と粘っている外人を見た記憶がある。。

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「元気一杯」写真撮影・携帯禁止、のれんも看板も無し、高菜や麺を先に食べたら退場のラーメン店。でもうまい。

場所を知っていても素通りしかねない、水色バケツが目印の「元気一杯」いつものようにGoogleマップで検索し、場所を確認しながらお目当ての「元気一杯」に向かう。場所を知っているにも関わらず、一度素通り。一周したのちに、やっと目印の水色ミニバケツを発見。ご覧の通り、予備知識がなければ絶対にここに店があるなどとは思わない構えである。昼頃にはよく行列ができているらしいが、時間が13:45頃とやや遅かったためか並んでいる人はなし。入店前にルールを確認し、気持ちを整えて…と思うかもしれないが、ハッキリ言ってそんな暇はない。なぜならもう戦いは始まっているのだから。おわかりいただけただろうか。そう、監視カメラである。私の知り合いは行列に並んでいるときに「入店前だからいいだろう」と携帯をいじっていて、出てきたおかみさんに「店内携帯禁止ですから」とクギを刺されたらしい。うかうか店の写真を撮っ

BIFF 2014/09/27

既に売りがラーメンじゃなくて「偏屈」なんだけど、広告せずに名が売れたんだからマーケティングは成功。でも写真で見る限り行列はなく、ちゃんと繁盛してるのかな？自分は行きません。。

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【急募】池袋でうまいラーメン屋頼む : 暇人＼(^o^)／速報

【急募】池袋でうまいラーメン屋頼む Tweet 1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2014/07/30(水) 00:02:28.10 ID:LlX1OirL.net 明日行くんで 2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2014/07/30(水) 00:02:39.53 ID:a50jQqIg.net 日高屋 3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2014/07/30(水) 00:02:45.05 ID:2lpSoYNA.net 二郎 4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2014/07/30(水) 00:02:48.50 ID:N8l0BFEv.net 無敵屋 6: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2014/07/30(水) 00:02:59.80 ID:Eux2LPGI.net 大勝軒 9: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2014/07/30(水) 00:03:18.96 ID:Y

BIFF 2014/07/31

「浮雲」が出てない。。

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日本一美味いラーメンの写真を載せるでー : 暇人＼(^o^)／速報

日本一美味いラーメンの写真を載せるでー Tweet 1: 風吹けば名無し 2014/01/13 03:05:21 ID:v3nkJejm 最高に美味い 4: 風吹けば名無し 2014/01/13 03:06:49 ID:8rkLnFgt うまそう 8: 風吹けば名無し 2014/01/13 03:07:49 ID:IyKjxovj チャーシューに食い応えがありそう 7: 風吹けば名無し 2014/01/13 03:07:49 ID:6kY0GrHW 二郎を良く知らない近所のラーメン店が作ったインスパイアにしか見えん 10: 風吹けば名無し 2014/01/13 03:08:51 ID:v3nkJejm >>7 三田本店やで 9: 風吹けば名無し 2014/01/13 03:08:46 ID:5FRjBXg8 ワイ将、喜多方出身。朝七時からラーメンを食う 51: 風吹けば名無し 2014/0

BIFF 2014/01/19

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【グルメ】台湾にあるラーメン屋のラーメン名の意味がよくわからない件 | ロケットニュース24

台湾には無数に日本式のラーメン屋さんが存在する。北米のラーメンのクオリティも高いが、台湾でも負けないくらい本格的なラーメンを堪能することができる。しかし、なかには変なラーメンがあるもので、ラーメンとは思えないほどマズイラーメンも存在する。いま台湾で、味はしっかり美味しいが、ユニークすぎる名称のラーメンが話題となっている。『ダブルタマネギストリームヒーローラーメン』や『イルカの骨豚ラーメン』、『修羅チャーシューラーメン』など、よく意味がわからないラーメンが存在するのだ。え？　なんでそんな名称にしちゃったの!? ラーメンの名称を決めるとき、インターネットやコンピュータ翻訳で中国語を日本語に変換。その結果、変な言葉として翻訳されてしまったというのが原因ではないかと推測するが……とにかく謎な名称なのには間違いない。 Report: Kuzo.