台湾で知る魯肉飯の多様性
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：トリュフって本当にうまいのだろうか（デジタルリマスター版） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 私がイメージしている台湾の魯肉飯 この旅の３年前も台湾を旅行しているのだが、その時に食べた魯肉飯が、私の中ではスタンダードなものとして記憶されている。 台湾南部の都市である高雄の、三牛牛肉麺という麺料理がメインの店で食べました。 それは高雄での遅い昼食として、日本におけるラーメン屋のチャーシュー丼みたいな感じで注文したものだ。 店の名物である牛肉麺をすすりつつ、青菜の炒め物などと一緒に食べた魯肉飯は最高だった。 正直に言えば３年も前の話なので、味はまったく覚えていないのだが、写真を見返す限り、こんなの最高に決まっている。うん、100
感涙するほど現地の味そのまま！秋葉原「東京豆花工房」の台湾スイーツ「豆花」がとにかく美味しくて毎日通ってしまいそう - ぐるなび みんなのごはん
秋葉原「東京豆花工房」 こんにちは。渡海碧音（わたるみあおね）です。台湾が大好きです。 突然ですが、台湾の伝統スイーツ「豆花（ドウファ、トウファ）」をご存知ですか？ 台湾スイーツといえば、マンゴーかき氷やパイナップルケーキが有名ですよね。豆花はそれらに並ぶくらい大人気なスイーツなのです。 ホワンと口どけ柔らかな豆腐プリンに、身体にじんわり染み渡る薄甘いシロップ……お好みでトッピングをのせていただくデザートです。 私、豆花が好きすぎて、台湾滞在中は毎日欠かさず朝昼晩に食べていたんです・・・（もちろん、食事は別にして。ええ、余裕でいけますとも） 台湾から日本に帰ってきてからはかなり強めな豆花ロスに陥るほど、豆花のことが頭から離れません。 「豆花食べたい…今度はいつ台湾に行けるかな……」と指折り数える日々を送っていました。 ところが！そんな私に朗報が！！！ 神田・秋葉原から程近くの場所に、台湾の
【台湾】古都・台南でリノベカフェ巡り。フォトジェニックなメニューもいっぱい！
レトロモダンな魅力にやみつき！ 【台湾】古都・台南でリノベカフェ巡り。フォトジェニックなメニューもいっぱい！ FOOD 2017.07.25 新幹線、高速鐵路で台北から2時間ちょっとで行ける古都・台南は、歴史的建造物も多く、どこか懐かしさを感じます。たちまち台北へも飛び火した古民家をリノベーションしたカフェ（リノベカフェ）ブームは、ここ台南が発祥。ブームの走りから観察を続け、ブログ「台南もよう」を綴るロータスさんに、台南の元祖リノベカフェと言うべき4軒を教えてもらいました。 （Hanako1124号／photo : Norio Kidera text : Michiko Watanabe coordination : Kuo Taiyen（BIG ART Co., Ltd.））
芋園！仙草！豆花！あの「鮮芋仙」が現地仕様のまま日本上陸したので台湾スイーツ好きなら赤羽に通うべき - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！ ほそいあやです。 暖かくなってくると食べたくなるのが、南国スイーツです。 2017年3月に赤羽にオープンした、「MeetFresh 鮮芋仙 （ミートフレッシュ シェンユイシェン） 赤羽本店」にやってきました。 伝統的な製法で無添加・手作りにより生まれた王道の台湾スイーツ店が、この春、満を持して日本へ上陸しました。しかも、あの飲ん兵衛天国、赤羽に！ 店名がミートフレッシュなので、音だけ聞くとお肉屋さん？ と思いますが、スイーツしかありません。 アジア諸国を中心に世界で502店舗を展開しているそうです。（台湾12店舗、中国459店舗、アメリカ2店舗、オーストラリア12店舗、ニュージーランド5店舗、ベトナム3店舗、カナダ1店舗、韓国8店舗）。台湾にいった時気づかなかったけど、そんなにあるんですね。 レジで注文・会計をして、出来上がったら取りにいくセルフサービスのお店です。 メニュー
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