＜美肌成分＞焼酎かすに「発酵セラミド」 佐賀大院生が発見 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース焼酎の製造過程で出る「焼酎かす」に、肌の保湿効果がある成分セラミドが含まれていることが、佐賀大の北垣浩志准教授らの研究で分かった。日本酒の成分に“美肌”効果があることは知られているが、焼酎かすからセラミドが確認されたのは初めて。熊本国税局によると、焼酎かすは年間７０万〜８０万トン出るとみられるが、有効な活用方法がなく、北垣准教授は「高品質・低価格の美肌化粧品開発などにつながる」と期待している。 【連載】ドクター吉木のやさしいスキンケア 焼酎かすは、焼酎の製造過程で出る。アルコール発酵したもろみを蒸留した後の残り。 国税庁醸造試験場などで勤務経験があった北垣准教授は、日本酒を仕込む際、麹（こうじ）に触ると手がスベスベすると感じていたという。その経験から「麹を含む焼酎かすは大量に捨てられているが、保湿効果のあるセラミドが含まれているのでは」と推測。北垣准教授の指導の下、同大学院農学研究科
